Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 28 октября 2011, 10:26
  • 665658

Суфле печеночное "Детский сад"

Рецепт: Суфле печеночное Детский сад

Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
657.8 ккал 		белки
101.1 г 		жиры
15.5 г 		углеводы
28.3 г
Порции
ккал
109.6 ккал		 белки
16.9 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
4.7 г
100 г блюда
ккал
113.4 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:

  • Итак, приступим. Берём печень, промываем её...

  • ... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

  • Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

  • Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

  • Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

  • Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
    Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

  • Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

  • Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
    Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: печеночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суфле печеночное "Детский сад"
Рецепт: Суфле печеночное Детский сад

Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!

Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суфле печеночное "Детский сад"» от приготовивших (42)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
спасибо за рецептик! приготовлю и я своей маленькой кудряшке!
И Вам спасибо!
Cпасибо за рецепт!Обязательно приготовлю нашему малышу.
Попробуйте, буду рада, если придётся по вкусу!
Если честно, то мои дети печенку не любят и не стали ее есть и в виде суфле, но себя я порадовала. Готовила из куриной печенки, измельчала все блендером. Очень нежно и вкусно получилось ( похоже на паштет).
Если честно, то мои дети печенку не любят и не стали ее есть и в виде суфле, но себя я порадовала. Готовила из куриной печенки, измельчала все блендером. Очень нежно и вкусно получилось ( похоже на паштет).
Да, есть небольшое сходство с паштетом, наверно, по консистенции... Кто-то говорит, что похоже на оладьи... Рада, что Вам пришлось по вкусу! Спасибо за фото!
Приготовила вчера это суфле. Очень хорошо получилось, все оценили на отлично! Спасибо за рецепт
И Вам спасибо! Очень рада, что пришлось по вкусу!
Есть еще фото с видом сверху, но теперь в отчет можно добавлять только одно фото.
И за это спасибо! Вам понравилось?[x]18:42 31.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень вкусно! И само суфле, и соус обалденные)))) Нежно, сочно... Рецептик прочно осел в моей коллекции! Спасибо огромное!
И Вам большое спасибо! Меня очень радует, что Вам понравилось!
Тоже так готовлю и подтверждаю - вкуснятина
Спасибо! Вы меня понимаете!
Печень отварила. Запах на всю квартиру от печенки! (Жаль, что я ее не люблю и не получаю удовольствия )Вечером накормлю мужа и дочку, а сюда обязательно фото выложу.
Да, запах своеобразный...
Я внесла небольшие,но вынужденные изменения:добавила яйцо,чтобы блендер перемешал нормально печенку,т.к. мясорубки у меня нет,а еще до сих пор нет духовки-поэтому запекала в микроволновке.И еще брусничкой сверху украсила-люблю печенку с какой-нибудь кислинкой.Мне очень понравилось.Обязательно буду еще готовить.Идея великолепная!
Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу!!! Спасибо за фото!
добавила яйцо,чтобы блендер перемешал нормально печенку
А может надо было молочка по-больше?
Мне очень понравился ваш рецепт, но у меня вопрос. Печенка довольно деликатный продукт, не любит длительной готовки. А тут и варить до готовности, а потом еще и запекать 20 минут. Что в итоге выйдет кроме вкуса? все полезные вещества разрушаться, все выварится .. но мне так кажется. И чем он для детей полезным будет?
Для взрослых конечно хрен с этой полезностью))) Сожрем)) А вот сухо не получится? Я настроена приготовить на днях, поэтому столько вопросов
Сухо не получится, т.к. всё это регулируется количеством молока (можно добавить и слив. масла, но я лично это не практикую). На счет витаминов при варке и запекании, честно скажу не задумывалась . Рецепт брала в д/с, а там всё, прежде чем приготовить, отваривают. Варить надо почти до готовности, хотя честно сказать, когда это наступает, я тоже не знаю... Не знаю, какова полезность этого продукта при выходе, мне главное, что и я и моё дитё это едим!
↑Ответ для Ketti-lis
Специально побродила по просторам интернета, чтоб немного узнать про печень. На одном из сайтов нашла: Варить печень в куске до готовности надо 40! минут (ну здесь ещё, наверно конечно, зависит от размера куска?!), после этого, я думаю, суммарное время приготовления 40 минут-это нормально.
Классный рецепт! Спасибо, тебе плюсик. Обязательно сделаю для своей нехочухи. Все ест, мясо ест, а печень отказывается, сразу выплевывает. Попробуем твое суфле, может наконец то понравится ей печеночка.
Валюш, попробуй! Мой старший тоже не любит печень, а суфле ест!
К печени отношусь более, чем спокойно, но с радостью опробую Ваш рецепт! Спасибо большое!
Попробуйте! Я тоже её не люблю, а вот так ем
Простенько, и со вкусом!
Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо!
Отличный рецепт! Я готовлю все из отварной печени,даже оладья, из сырой не могу кушать. В виде суфле еще не пробывала! Унесла в КК!!!
Попробуйте, может и Вам понравится
Как мне Вас благодарить ? Моя семья и ,главное,мой ребенок наконец-то поели полезную печень.А ребенку просто необходимую !Огромное Вам спасибо !!!Такой простой рецепт,и так вкусно.Тысяча благодарностей !
И Вам спасибо за тёплые слова! Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу
Да,к печени у многих отношение сдержанное,моя мама ее вообще не переносила.Но я печенъ люблю,особенно говяжъю и куриную,и Ваш рецепт мне понравился-простой в приготовлении и судя по сочетанию продуктов явно вкусный!
Спасибо,попробую!
И Вам спасибо! Надеюсь придется по вкусу
Скажите пожалуйста ,а что яйца сюда класть не нужно?Обычно суфле с яйцами готовят Рецепт понравился,вам большой +++++++
Я делаю подобное суфле из разного мяса (у меня даже на сайте есть несколько вариантов), и все без яиц. Они здесь не нужны . ..
спасибо всё поняла!!!!
Спасибо, забрала в КК
И вам Спасибо! Надеюсь, Вы его как-нибудь из КК достанете .
Очень аппетитный паштет.
Это не паштет, в том-то и дело. Это больше запеканка . но нежно и вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки