Версия для печати
  • 28 октября 2011, 13:47
  • 87579

Фазан "По-охотничьи"

Рецепт: Фазан По-охотничьи

Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Фазан "По-охотничьи"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Фазан "По-охотничьи"»:

Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, "Жалко птичку..." И мне жалко, но у нас охота строго по лицензии и по путёвке. Ограничена во времени - меньше месяца, жёстко контролируется казачеством.
Также предвижу комментарии, что не видели фазана и его нет в вашем регионе. Отвечаю. Этот рецепт универсален, он приемлем для любой дичи, а также домашней птицы и вообще для любого вида мяса.

Птицу ощипываю и разделываю сама.

Далее разрезаю на порционные куски, в данном случае - на 6 частей. В толстостенную кастрюлю (казан или сковороду) наливаю растительное масло, накаливаю и обжариваю куски птицы до румяной корочки.

Крупными кусками нарезаю лук и грибы (брала шампиньоны), лучше, конечно, лесные, но уже не сезон.

Я предпочитаю брать приправу с можжевельником ("Для дичи" или "Охотничью"). Это уже проверено в течение 30 лет. Первую приправу брала в ГДР (Германии), когда у нас ещё не было таких приправ.

Перекладываю обжаренные куски в горшочек или любую другую керамическую, глиняную форму с крышкой. Птицу немного солю, добавляю приправу.

В том же масле после фазана обжариваю грибы и лук.

Выкладываю сверху фазана обжаренный лук с грибами и наливаю полстакана сухого белого вина. Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов.

Мясо получается очень сочное, нежное. Абсолютно никакого запаха дичи (если вы не любите его).
Всем приятного аппетита!!!








Это кадр подготовки к охоте. Гоша не находит себе места в ожидании.





А это главный охотник уже после охоты. У него нет сил даже подняться. Так набегался.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фазан По-охотничьи
Описание: Я долго хвасталась, что у меня муж - охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.
Тэги: обед, второе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У меня муж рыбак. Рыбку по этомк рецепту не приготовишь, а вот курочку попробую. А может гуся??? Но тем не менее,СПАСИБО! А охотники-смотрятся отлично!
У меня муж рыбак. Рыбку по этомк рецепту не приготовишь, а вот курочку попробую. А может гуся??? Но тем не менее,СПАСИБО! А охотники-смотрятся отлично!
у меня и рыбак и охотник, а гуся тоже можно, но думаю без масла, вытопить жир, а то и так жирно
Если бы не первое фото, то на втором курочка курочкой
Если бы не первое фото, то на втором курочка курочкой
кто знает фазана, отличит, у него есть мелкие костные сухожилия в лапах, у курицы такого нет и форма киля не такая.
Вот и я про таких людишек, как и я...фаазн и курица....в едь нет фабрик по разделыванию фазвана
Птичку мне не жалко, ппробовала бы с удовольствием. У меня свекр - охотник. Но у нас только утки и зайцы
Птичку мне не жалко, ппробовала бы с удовольствием. У меня свекр - охотник. Но у нас только утки и зайцы
Это тоже вкусно.
Супер! И рецепт, и фото!
Супер! И рецепт, и фото!
спасибо
Света, какой замечательный рецепт. Дичи у нас конечно нет, но вот курочку по этому рецепту обязательно приготовлю!!! Вашим охотникам+++++++!!!
спасибо, Катюша
Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!
Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!
Спасибо, вот, не могла не похвастаться.
Ух ты!!!! Особое спасибо за фото добытчиков- замечательные они у вас!!!
Полностью разделяю, Светик! Поздравляю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook