Этот апельсин является прекрасным десертом, а также может использоваться для украшения блюд.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 16 ноября 2011, 23:17
- 82573
Карамелизованный апельсин
Ингредиенты для «Карамелизованный апельсин»:
- Апельсин (большой) — 1 шт
- Сахар (около) — 200 г
- Вода (около) — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня был - молочный, а так - на усмотрение) — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1084.8 ккал |
белки
5.4 г |
жиры
14 г |
углеводы
235.6 г |
| Порции | |||
| ккал 542.4 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 117.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Карамелизованный апельсин»:
-
Брать апельсин лучше с тонкой кожурой. Апельсин моем и нарезаем на кусочки шириной, где-то 0,5см.
Кипятим воду, погружаем наши дольки в кипяток на 3-5 минут, чтобы вышла горечь. -
Достаём и выкладываем на бумажное полотенце, промокаем.
-
Берём кастрюльку с толстым дном, дно засыпаем сахаром.
-
Укладываем апельсинки, пересыпая каждый слой сахаром.
-
Заливаем водой так, чтобы дольки были закрыты.
-
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим. Вот здесь, всё зависит от толщины кожуры, если тонкая, то достаточно будет 1 ч., если, как у меня, толстая, то я варила 2,5 ч.! Вообще, проверяется мягкостью кожуры. Мягкая, прозрачная – готово! Внимательно смотрите за уровнем сиропа, стало мало – добавьте немного воды! Я проморгала, и нижние апельсинки у меня подгорели. :- (
-
Выкладываем, в лучшем случае - на силиконовый коврик, в остальных, как я - на пергамент.
-
Сироп может пойти на украшение десертов или можно просто добавить в йогурт.
-
Подсушиваем в духовке при температуре 100-120* 15-20минут. Смотрите, чтоб не пригорело!
Достаем из духовки и охлаждаем, в лучшем случае - на силиконовом коврике или, как я - на пергаменте. -
Растапливаем шоколад на водяной бане...
-
... и окунаем наши карамелизованные апельсинки до серединки (можно целиком, можно по кругу – это как подскажет фантазия) в шоколад. Выкладываем на пергамент и убираем в холод.
Я делала с вечера, наутро у меня было с чем пить чай.
Область применения: можно так
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
А можно так.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2011 года мисс #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года Pulcherima #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года КАТАВА #
вопрос по рецепту17 ноября 2011 года Ladi Arfa #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года стажер #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года ЭнВэ #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года s_disaster #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года s_disaster #
17 ноября 2011 года белошвейка #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года katico #
17 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: