Готовила этот торт на День рождения подруге по имени Дана, так и назвала торт ))
lisichka1Поваренок 2 уровня
- 25 ноября 2011, 21:15
- 28392
Торт "Дана"
Ингредиенты для «Торт "Дана"»:
- Яйцо куриное (8 - бисквит; 1 - крем) — 9 шт
- Мука пшеничная / Мука (200 г бисквит + 2 ст. л. в крем) — 200 г
- Сахар (200 г бисквит + 1 стак. в крем + 6 ст. л. в глазурь + 0,5 стак. на украшение) — 4 стак.
- Какао-порошок (3 ст. л. бисквит + 1 ст. л. в крем + 3 ст. л. в глазурь) — 7 ст. л.
- Молоко (1 стакан в крем + 6 ст. л. в глазурь) — 1,5 стак.
- Масло сливочное (200 г крем + 75 г в глазурь) — 275 г
- Коньяк (или ром, глазурь) — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7747.4 ккал |
белки
133.8 г |
жиры
316.2 г |
углеводы
1083.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 47.1 г |
Рецепт «Торт "Дана"»:
-
Приготовим все ингредиенты для бисквита. Часть муки (где-то 1/3 стакана) я заменила крахмалом, тогда бисквит получается более воздушным, но это необязательно, он и без того получается хорошим,
-
Белки отделяем от желтков и взбиваем, постепенно добавляя сахар, на максимальной скорости миксера до крепкой пены.
-
Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному желтку.
Муку просеиваем в миску частями... -
... и перемешиваем деревянной лопаточкой осторожно снизу-вверх, пока вся мука не войдет. Добавляем какао,
-
Форму смазать растительным маслом и обсыпать мукой; выложить тесто.
-
Выпекать при 160С до готовности (сухая зубочистка).
Сразу выложить готовый бисквит и дать хорошо остыть. -
Готовим крем: смешиваем сахар, какао, муку, яйцо и молоко.
-
Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до загустения. Остужаем и смешиваем в миксере с размягченным при комнатной t маслом.
-
Бисквит разрезаем на три части. Каждую я слегка пропитала ванильным сиропом, но это необязательно. Две нижних части намазываем кремом.
-
Собираем торт.
-
Готовим глазурь: молоко, сахар, какао, ром нагреваем на медленном огне до загустения; остужаем до теплого и смешиваем с размягченным маслом.
Покрываем глазурью торт. -
В сковороде или ковшике растапливаем сахар до жидкого состояния янтарного цвета (не доводим до черного - это пережженный).
Ложкой на фольгу выливаем желаемые узоры.
Через пару минут, если остыли, аккуратно отсоединяем узоры от фольги. -
Украшаем торт.
-
...
-
...
-
Готово!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2017 года Dinni #
21 июня 2017 года marinna-ua #
21 июня 2017 года Анна Авилова #
21 июня 2017 года vlada ta #
21 июня 2017 года kondratievajuliy #
22 июня 2017 года Рафаэлла-2015 #
21 июня 2017 года olgas 777 #
21 июня 2017 года lyudmila markova #
13 февраля 2012 года Иринка_Ю #
13 февраля 2012 года lisichka1 # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года Ялорис #
15 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
Теперь ответы на Ваши вопросы. Разрыхлитель не кладу умышленно, этот бисквит для меня классический, пузырьки воздуха во взбитом белке должны работать на его подъем. При этом, важно белки на перевзбить! как только они превратились в пену - сразу прекратить взбивание. Вообще бисквит, я считаю, это личное дело каждой хозяйки... у каждой из нас есть свой рецепт, который получается всегда, а чужие, даже описанные подробно - не всегда)) следуйте в будущем своему, проверенному.
Как это, карамель таяла? может, Вы немного ее недогревали... не могу даже представить, почему... в итоге у Вас все получилось хорошо - карамель красивая и глазурь густая.
Спасибо![x]03:54 15.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
15 декабря 2011 года Ялорис #
15 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года Ялорис #
28 марта 2014 года Ольга Бабич #
28 марта 2014 года Ялорис #
5 декабря 2011 года Silverina1 #
5 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Нина-супербабушка #
4 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
5 декабря 2011 года Нина-супербабушка #
15 июня 2014 года Намарие #
4 декабря 2011 года Мантра #
4 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Ellis-Ellis #
Спасибо за мастер-класс по оформлению
4 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года lyubov59 #
4 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
28 ноября 2011 года Solen #
28 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
28 ноября 2011 года МАРФУШКА #
28 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
28 ноября 2011 года O_as_is #
28 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
28 ноября 2011 года девочка с плеером #
28 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
27 ноября 2011 года Tatiana76 #
27 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
27 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
27 ноября 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: