• 2 декабря 2011, 23:57
  • 53241

Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Рецепт: Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1280.63 ккал
белки
44.21 г
жиры
37.895 г
углеводы
186.132 г
100 г блюда
ккал
84.2 ккал
белки
2.91 г
жиры
2.49 г
углеводы
12.24 г


Рецепт «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать.
Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку "Домик в деревне" и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.

Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00.
Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.

Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.

Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.

Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки.
На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу... короче это наш ответ вашим заморским штучкам:)
Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления.
Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.

Яблоки очистить и нарезать.
Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.

По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет.
Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.

Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала... я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.

А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла "свой рецепт". Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо... не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать!

Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт из запеченной ряженки с яблоками
Описание: Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.


Фотографии «Десерт из запеченной ряженки с яблоками» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Скажите пожалуйста, а стоит ряженка(так сказать стекает от сыворотки)при комнатной температуре? т.е. она не прокисает за это время?
Вот цитата из моего рецепта:
"Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки"
Читайте пожалуйста рецепт внимательно. И удачи)
Очень вкусно и нежно, замечательный рецепт! Запекала 50 минут при неизвестной температуре (духовка без термометра), просто сделала небольшой огонь и на дно духовки поставила сковороду с водой.
Ух какая аппетитная запеканка У вас воздушная прям получилась. Может из-за воды? В следующий раз тоже поставлю. Спасибо за фотографию и рада, что понравилось блюдО
Понравилось - не то слово, но, конечно, удержаться стрескать крем и сырое тесто тяжело Ой, забыла сказать - вместо кукурузной муки положила детскую растворимую кукурузную кашу безмолочную. Может, поэтому? А воду я практически всегда ставлю - духовка у меня палит низ выпечки, а верх еле пропекается, если без воды
у моей подруги была такая ситуация с духовкой. так ей насоветовли, помогло, пересказываю. Несколько красных!!! кирпичей уложить на дне духовки, там где особо подгорает. Подруга рада, про воду забыла. Лично не делала, подруге верю, кирпичи в духовке у нее видела, лежат
Спасибо! Мы, когда в другом доме жили, положили на низ железный лист с насыпанным на него песком - получилось идеально. А тут что-то никак не соберемся, а кирпичи - это идея, надо мужа озадачить!
а можно еще плитку керамическую, я себе так сделала, оч. помогает
Ответ для АлексЮстас
Ох, я послушала совета, и в моем случае все стало еще больше подгорать почему-то вынула и обратно ставлю воду
очень жаль.
У меня всё получилось, очень вкусно! Очень знакомый вкус, никак не могла вспомнить, что же мне напоминает, потом поняла - чизкейк! Рецепт мне понравился, я была на противоаллергенной диете,почти ничего нельзя, а так хотелось вкусненького, в общем не разочаровалась! Спасибо!
так долго его делать!у меня терпения не хватит!
Долго, зато интересно, особенно в первый раз
Прекрасный десерт! Все домашние в восторге...а мне не досталось попробовать
Вечно так, сапожник без сапог
С грушей делала.. на крем что-то даже и не зарилась, поверьте, в запеченном виде гораздо вкуснее. нееееееежный прям такой, мне кажется это слово как нельзя лучше подходит. Держала в духовке ровно 40 мин., готовность, на мой взгляд, была идеальная. Только из литра маловато конечно получилось, практически дрались за каждый кусок.
Рецепт очень интересный, а десерт видимо очень вкусный!
Но, таааааааак долго его делать.
Никак не решусь.
уже пробовала с яблоками и виноградом, сейчас загрузила в духовку с манго! Это правдо стоит того, чтобы помучаться! Волшебный рецепт!
уже поставила размораживаться ряженку,но не в холодильнике,а просто на кухне,украла небольшую ложечку уже размороженного крема и поняла,что до запекания крем мой не доживёт=))) спасибо огромное за рецепт,обязательно приготовлю и запеченую=))
я все таки была права,что запечь крем у меня не получится,т.к,он и так превосходный,я смешала с сиропом и самой малюсенькой ложечкой наслаждалась вкусом,жаль,что маловато получилось
Катя, я приготовила, но пока не отчитываюсь, т.к. не все получилось. У меня градусника нет, запекала "на глазок", т.к. не очень понятно, что должно получится, скорее всего немного перепекла. Делала с грушей, но лучше возьму кисловатое яблоко. А то, что получилось из замороженной ряженки, мне очень понравилось. Буду искать рецепты, куда еще "это" можно пристроить. Поняла, что десерт лучше не допечь, чем перепечь.
ТОчно! Я тоже перепекла в первый раз. А во второй вобще печь не стала, так отцеженную ряженку с удовольствием съела, немного только подстластила сиропом из облепихи.
Может, и я перейду на "сырой" вариант.
а уж в холодном виде-вообще не оторваться
и не надо, отрываться в смысле рада, что понравилось
Вчера исполнила сие произведение.Сказать,что мне понравилось-это ничего не сказать.Абсолютно в моем вкусе.Правда,не хватило терпения ждать остывания,поэтому проглотила горячим.Делала в порционных формочках
Скажите, а какая структура у этого десерта:он кремовый или больше напоминает безе(бисквит)?
конечно кремовый, от безе там и близко нет ни чего
Весьма соблазнительный рецепт
ай, приготовлю) Обожаю ряженку в любых ее проявлениях)
Рецепт интересный, а главное, что немаловажно для нас, вечнохудеющих, низкокалорийный. У меня возникло 2 вопроса - можно ли чем-то заменить кукурузную муку и можно ли в качестве фруктов положить замороженную вишню? Я очень люблю всякие клаффути с заморозкой или заливные пироги, а тут побаиваюсь, чтоб заморозка не потекла.
кукурузную муку можно заменить обычной или крахмалом. А фрукты или ягоды можно класть любые, главное чтобы они слишком много сока не давали при выпечке.
интересный рецепт,обязательно попробуем.спасибо
Готовила по прикрепленному рецепту - очень вкусно!Согласна готовить даже только для себя любимой
Классно!
Мне понравился рецепт!
С удовольствием прочитала подробное описание рецепта, но также возник вопрос - ряженку-то куда добавлять?! Зашла в рубрику с вопросами, увидела что я не одна такая)) Вы в рецепте поправьте, пожалуйста, чтобы наши ряды непонявших не пополнялись дальше))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3474 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки