• 2 декабря 2011, 23:57
  • 53237

Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Рецепт: Десерт из запеченной ряженки с яблоками

Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1280.63 ккал
белки
44.21 г
жиры
37.895 г
углеводы
186.132 г
100 г блюда
ккал
84.2 ккал
белки
2.91 г
жиры
2.49 г
углеводы
12.24 г


Рецепт «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать.
Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку "Домик в деревне" и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.

Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00.
Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.

Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.

Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.

Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки.
На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу... короче это наш ответ вашим заморским штучкам:)
Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления.
Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.

Яблоки очистить и нарезать.
Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.

По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет.
Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.

Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала... я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.

А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла "свой рецепт". Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо... не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать!

Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт из запеченной ряженки с яблоками
Описание: Известный повар давно минувших лет Мари-Антуан Карем, который имел прозвище "Повар королей и король поваров" сказал, что каждый повар обязан быть художником. И вот поэтому, ребят, я хочу вас спросить, как художник художников:) - А вы когда-нибудь ряженку запекали? Я вот первый раз в жизни. И была полностью покорена этим десертом. Вкусно, нежно, низкокалорийно, в конце концов! Наконец-то в моем меню есть десерт, который могу есть круглосуточно без зазрения совести:) Готовка, правда, растягивается аж на три дня, но это все происходит без вашего участия. Десерт просто стоит в холодильнике. И еще - это рецепт из разряда "удиви гостей". Пусть гадают, что они едят:) Я до такой степени влюбилась в это блюдо, что расписала процесс приготовления по часам, чтобы всем заинтересовавшимся было понятно.


Фотографии «Десерт из запеченной ряженки с яблоками» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я два раза прочитала рецепт, но так ничего и не поняла.
Куда ряженку то добавлять? В "тесто" что ли, которым Вы яблоки заливали?
Когда ряженка отделится от сыворотки то ее надо смешать с яйцами, сахаром и кукурузной мукой. И залить таким тестом порезанные на дольки яблоки. сыворотка в этом рецепте не нужна.
Прикольно и вкусно, забираю в копилку.
Рецепт прикольный,но в моём холодильнике это три дня не пролежит-ещё до окончательной готовности съедят. Вам за терпиливость +
Уж лучше я так выпью ряженку с сахаром, чем буду три дня морочить себе голову ради маленькой порции десерта
А одно другому не мешает Я и выпью просто так с сахаром и десерт сделаю, зато как хорошо утром с кофейком, сказка просто, попробуйте
Мне стало интересно.
очень интересно, Катюша, даже не представляю.
Светунь, я не знаю на что это похоже на вкус, видимо эксклюзив Хотя тебе , после твоей шикарной выпечки, какая-то ряженка думаю на фиг не нужна.
Светунь, я не знаю на что это похоже на вкус, видимо эксклюзив Хотя тебе , после твоей шикарной выпечки, какая-то ряженка думаю на фиг не нужна.
Не права, хочется чего-нибудь и необычного. Тут пишут, что на чизкейк похоже. Мне бы понравилось. Мои мужики меня выгнали с 6.30, бокс смотрели, я тут тусуюсь.
Свет, я до такой степени не ем ни чего сладкого, что даже не знаю какой чизкейк на вкус. Я вобще не фига не ем. Капусту да гречку. иногда кусочек попробую, что приготовлю и сразу плохо становится, организм уже отвык от нормальной еды.
зеленый чай, минералка, крупы, овощи, оливковое масло, рыба, редко курица - это мое меню. Представляешь какую силу воли надо иметь, чтобы постоянно что-то готовить, всех кормить, а самой это не есть?
вообще-то всю выпечку я тоже готовлю для кого-то, сама даже могу не попробовать, равнодушна, только изысканное что-то люблю.
я вот думаю освоить видео рецепт, чтобы не фоткать. Попробую на днях. Правда тоже минус есть в этом деле, придется морду красить что я не люблю.
я вот думаю освоить видео рецепт, чтобы не фоткать. Попробую на днях. Правда тоже минус есть в этом деле, придется морду красить что я не люблю.

Там можно сделать, чтобы только руки видно было. А я кстати не люблю видео рецепты и почти не просматриваю их, сама глянь, у них мал всегда рейтинг.
Обязательно попробую, очень интересно.
О,еще одна ряженка!Я что-то наподобие здесь уже находила и,кажется,даже сохранила)))Но никак не решалась))Сейчас вот ваш рецепт почитала и поняла-надо,Федя,надо Все,иду за ряженкой)))О,слушайте,а варенец подойдет?Они ж вроде почти что взаимозаменяемые))
Этот рецепт называется "Запеченный крем из ряженки с земляникой" и я тоже его сохранила за оригинальность.
Я делал этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/29452/. Oдин и тот же рецепт.[x]00:23 03.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я извиняюсь, что-то я не поняла. Крем-ряженку ради чего мы все это затеяли кладем в тесто вместе с яйцами, сахаром , мукой и яблоками? Или как? Спасибо.
Отцеженную ряженку соединяем с яйцами, сахаром, мукой и заливаем полученным тестом подготовленные яблоки. Сыворотка не нужна.
Очень интересный и вкусный десерт Ловите плюсики!
Давно так не удивлялась!))) Очень люблю вкус ряженки. Обязательно попробую и доложу, что получилось! Вам +++++
Только не совсем поняла... Тесто смешиваем с отстоявшейся ряженкой и заливаем этой смесью яблоки, я правильно поняла?
Ряженку соединяем с яйцами, мукой и сахаром. заливаем яблоки. вы вроде все правильно поняли
Ответ для BaggiJul
Спасибо, теперь уж точно приготовлю!
Cpacibo za resept. Gde vi primenili krem is ryajenki?
Отцеженную ряженку соединяем с яйцами, сахаром, мукой и заливаем полученным тестом подготовленные яблоки. Сыворотка не нужна.
Ух ты, какой привлекательный во всех отношениях рецепт!! Спасибо!!! +[x]23:54 02.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рецепт, настолько впечатлил, что завтра с утра иду за ряженкой и начинаю процесс приготовления Вопрос какая жирность ряженки была?
Жирность у ряженки 2 с половиной процента вроде, это видно на моей первой фотке. Я думаю это не особо принципиально.
Спасибо вам за внимание к моему рецепту)
Cpacibo za recept, toliko ia ne covcem ponyala, gde vi primenili ryajenky? +++
Отцеженную ряженку соединяем с яйцами, сахаром, мукой и заливаем полученным тестом подготовленные яблоки. Сыворотка не нужна.
очень интересный рецепт, никогда не пекла из ряженки, обязательно попробую! Вам +++
Ответьте, пожалуйста, а на каком этапе в тесто добавляете крем из ряженки или он идет на украшение? Что -то я это упустила.
Отцеженную ряженку соединяем с яйцами, сахаром, мукой и заливаем полученным тестом подготовленные яблоки. Сыворотка не нужна. Отправляем в духовку
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки