Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 10 января 2012, 0:15
- 264861
Закуска "Баклажаныч"
Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Вода (для теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
- Масло подсолнечное (для теста) — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень
- Специи
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
- Масло сливочное (для смазки) — 30 г
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.9 ккал |
белки
59.3 г |
жиры
142.9 г |
углеводы
655.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:
-
Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).
Итак:
Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.
Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))
-
Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.
-
Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.
-
Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
-
-
Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
-
Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото. -
Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).
-
Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.
-
Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.
-
Приятного аппетита!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2021 года svetik5552 #
15 сентября 2018 года Zaymurzung #
24 июля 2018 года caramel77 #
24 июля 2017 года 0-galinka #
13 июня 2017 года Валенти #
24 апреля 2017 года gromalisa23 #
16 октября 2016 года Katerina1122 #
17 августа 2016 года Kso Nag #
26 июля 2016 года gfu515 #
25 июля 2016 года Наиля Арсланова #
25 июля 2016 года TooM #
25 июля 2016 года TooM #
24 июля 2016 года Alenka Lipetsk #
23 июля 2016 года maria dyachko #
23 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
23 июля 2016 года Гранатовая #
Тесто понравилось своей эластичностью, но считаю, что со слоёным было бы интереснее. Пекла в духовке 50 минут, из-за того, что начинка имеет влажность, тесто получилось чуть мокроватым.
На вкус домашним очень понравились, идея подачи оригинальная, также хочу сказать, что в остывшем виде "пирожки" вкуснее, чем только с пылу - с жару.
Однозначно буду готовить ещё.
Спасибо автору за идею!
22 июля 2016 года elena perepeli #
25 июля 2016 года TooM #
21 июля 2016 года Babochka Mel #
21 июля 2016 года diana ua #
21 июля 2016 года junlar #
22 июля 2016 года MissisInna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: