Какое вкусное печенье: хрустящее снаружи и тянущееся внутри. Мне даже чем-то напоминает наши местные макаруны - миндальное печенье из Сент-Эмилиона. ГОСТ, что тут добавить?
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 17 января 2012, 12:50
- 505574
Миндальное печенье по ГОСТу
Ингредиенты для «Миндальное печенье по ГОСТу»:
- Миндаль (не чистить) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Белок яичный (100 г) — 3 шт
- Сахар — 230 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1827.2 ккал |
белки
34 г |
жиры
69.6 г |
углеводы
268.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 397.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 58.3 г |
Рецепт «Миндальное печенье по ГОСТу»:
-
Миндаль не чистить и не жарить, смолоть в муку.
У меня был молотый миндаль, поэтому вы смело можете брать уже готовый миндаль.
-
Смешать с сахаром.
Тут оговорюсь, что печенье получается очень сладкое. Если вы не любите приторность, то попробуйте уменьшить количество сахара. -
Добавить белки (НЕ взбитые), размешать. Лучше всего это делать в кастрюле.
-
Хорошенько размешать, можно миксером.
-
Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести массу до температуры тела (около 36 градусов), это легко определить: если тесто не обжигает ваш палец, но теплое, то можно снимать. Не забывайте тщательно мешать.
-
Добавить муку, размешать.
-
Получается жидковатое тесто.
-
Духовку нагреть до 190 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу можете смазать маслом и присыпать мукой - для верности. Корнетиком или ложкой выложить достаточно крупные круги (диаметр - около 4-5 см). Оставляйте место между печеньем, так как при выпечке оно слегка расползается.
Печь около 15-17 минут, не передержите! Печенье должно слегка зарумяниться.
Снимать печенье с противня только после ПОЛНОГО охлаждения!
Советую попробовать это печенье с чаем или кофе, отличное сочетание!
За рецепт спасибо chadeyka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2015 года fessa1 #
Подскажите, пожалуйста, можно ли попытаться испечь из жаренного или нужен исключительно сырой?
26 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 апреля 2015 года Jellik #
30 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Катенька777 #
26 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2015 года Катенька777 #
26 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2015 года Катенька777 #
25 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2015 года Катенька777 #
19 апреля 2015 года Лисенок0309 #
19 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 апреля 2015 года hhhinnn19 #
13 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 апреля 2015 года m larionova #
1 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2016 года nik11666 #
1 марта 2015 года Кудрявцева Анна #
1 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2015 года Кудрявцева Анна #
2 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 марта 2015 года Кудрявцева Анна #
1 марта 2015 года Кудрявцева Анна #
17 января 2015 года Натаниель1581 #
17 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 января 2015 года Анютка-081 #
2 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2014 года abenteuer #
Я не начинающий кулинар, но я не понимаю. Духовка грозовая и я привыкла температуру на глаз регулировать, но тут дело не в этом. На вид как буд-то многовато сахара, но в ГОСТе все выверено... По ГОСТу пеку не впервые - всего все получаетсЯ - на то и ГОСТ.((((
По виду получилось как у Лисенка))))
23 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 декабря 2014 года abenteuer #
24 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Попробуйте охладить, может, поможет… Не знаю.
17 декабря 2014 года Lisyonokk #
23 ноября 2014 года SlyuTa #
23 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 ноября 2014 года Омири #
Буду готовить еще раз, хочу чтоб получились такие же красивые трещинки, как у Вас.
18 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2014 года Missflo #
19 августа 2014 года Арбузная Фея #
19 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2014 года Арбузная Фея #
19 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2014 года Арбузная Фея #
9 августа 2014 года ГалаАля #
6 августа 2014 года Джекуля-щенок #
6 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 августа 2014 года Джекуля-щенок #
6 августа 2014 года Джекуля-щенок #
6 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2014 года Екатеринка777 #
30 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: