• 30 января 2012, 10:42
  • 9466

Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями

Рецепт: Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями

Я не покупаю хлеб, пеку сама, поэтому привыкла к вкусному, качественному, добротному хлебу. Но, несмотря на такую "избалованность", этот хлеб мне понравился чрезвычайно - пушистый, нежный и очень красивый. Убедитесь сами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями»:



Рецепт «Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями»:

Отварить дикий рис в подсоленной воде до готовности. Можно брать сорт не только "Акватика", но и «Акватика Mix» или «Акватика Color Mix».

В воде растворить дрожжи, налить в воду патоку, растительное масло, добавить овсяные хлопья, два вида муки, смешанной с солью (соль не должна взаимодействовать с дрожжами - она замедляет их реакцию). Замесить тесто. Можно воспользоваться хлебопечкой, а можно использовать миксер с насадками - крюками.

Немного о патоке. Подозреваю, что она есть не у всех. Вот так она выглядит. Похожа на карамель или густой мед. Вкус сладкий, карамельный. Что она дает? Цвет и приятный привкус карамели. Если патоки у вас нет, смешайте 40 гр меда и 40 гр воды. В крайнем случае, добавьте неполную столовую ложку сахара в 70 мл воды. Но вкус, конечно пострадает. Да и цвет у хлеба будет уже другой - белый. Кто часто печет хлеб, как правило, имеет патоку. И я вам советую ее купить - хранится долго и незаменима в некоторых видах хлеба

Вымешивать тесто 10 минут. Тесто влажное, липкое. Так и должно быть на этом этапе. Через 10 минут замеса всыпать отварной рис.

Вымешивать тесто еще 2 минуты, сформировать его в шар, положить в глубокую посуду, накрыть пленкой и оставить для подьема в теплом месте на час

Через час тесто увеличится более, чем в два раза.

Смазать изнутри форму маслом, присыпать мукой. Тесто обмять, сформировать буханку (у меня получилось две), смазать поверхность молоком или яичным белком, посыпать хлопьями и отварным рисом, накрыть полотенцем и оставить до увеличения объема в два раза. У меня это заняло полчаса

Через полчаса хлебушек выглядит вот так

Выпекать в горячей духовке (220 градусов) в течение 12 минут, затем понизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 10 минут. Удалите хлеб из формы, включите нижний режим подогрева, снизьте температуру до 180 градусов и пеките еще 10 минут. Достаньте хлеб из духовки, положите на решетку, накройте полотенцем. Остужайте в течение часа

Очень вкусный хлеб получился. Рекомендую!
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями
Описание: Я не покупаю хлеб, пеку сама, поэтому привыкла к вкусному, качественному, добротному хлебу. Но, несмотря на такую "избалованность", этот хлеб мне понравился чрезвычайно - пушистый, нежный и очень красивый. Убедитесь сами.


Фотографии «Хлеб с диким рисом и овсяными хлопьями» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хлеб просто красавец,очень аппетитный!Удачи,Лариса!
Спасибо, Таня!
Хлеб просто красавец! Правда у нас я его не видела, а может просто не обращала внимания. Теперь обязательно посмотрю. Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе!
Наташа, не видела чего? Риса? Думаю, просто внимания не обращала.
Только сейчас увидела, что пропустила слово. Риса , конечно. Хотя, соответственно, хлеба я такого тоже не видела и , думаю, никогда не увижу в магазине. А рис надо будет поискать в смеси с белым дикий встречала, а вот только дикий... "Будем искать"(с)
Очень красивый и аппетитный хлеб!! Отличные фото! Удачи в конкурсе!!!
Таня, спасибо за пожелание
Лорик, просто прелесть и фото шедевральные.
Спасибо Свет
Вау-вау-вау!!!!!!! Я -В ВОСТОРГЕ!!!!!!! Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ! Ларисочкин, хлеб -что надо!!!!!!! Я его в книжку и очень хочу!!!!!! Спасибо тебе преогромное за рецепт -красивейший хлебушек, соблазнительнейший -печь буду -однозначно!
Инночкин, пеки, дорогая! Этот хлеб заслуживает твоих восторгов. Дважды У тебя еще лучше получится, знаю
Видишь, даже интернет отреагировал соответственно но то, что я буквально "захлебнулась от восторга" . Но...это я не правильно мышкой кликнула -долго не уходило, решила "добить". А хлеб печь буду, Ларисочкин! В нем все, что я люблю!
Вау-вау-вау!!!!!!! Я -В ВОСТОРГЕ!!!!!!! Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ! Ларисочкин, хлеб -что надо!!!!!!! Я его в книжку и очень хочу!!!!!! Спасибо тебе преогромное за рецепт -красивейший хлебушек, соблазнительнейший -печь буду -однозначно! [x]11:23 30.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Красавец-хлебушек! С рисом так интересно получилось!
Спасибо, Катя! Давно тебя не видела.
ага... позорище... каюсь!
Лариса, открыла рецепт и обалдела - не ожидала, что в этом конкурсе меняют все! Дикий рис я не встречала пока... Хлеб смотрится очень красиво и аппетитно! Удачи в конкурсе!
Тонь, я сама обалдела! Но очень красиво! Мне нравится
Удачи Вам в конкурсе! Фотографии просто класс!
Спасибо! Предлагаю на "ты"
Ларис, интересный рецепт, красивые фото, молодец!Удачи в конкурсе!
Спасибо, Маша! Удача пригодится.
Лариса, очень хороший хлеб у тебя получился, необычный ! А я пока никак рис у нас не могу найти.
Ищи в крупных супермаркетах - должен быть. Спасибо, Танюша!
Здорово! Ларочка, очень оригинальный хлеб! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо! Взаимно хочу пожелать приятной звездной недели!
Лариса, какой у Вас красивый, аппетитный хлеб. У меня тоже мечта печь свой домашний хлеб, но как-то все некогда!++++++++++!!!
Я настаиваю на "ты". Честно говоря, я тоже частенько доверяю выпечку х/п. Но тут захотелось повозиться самой. Хотя, по большому счету, можно было весь процесс в х/п сделать.
Очень приятно!!! Согласна на ты! Удачи в конкурсе!!![x]10:10 30.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Хороший хлеб! Я пеку такой в хлебопечке с добавлением кукурузной муки, получается более воздушным и рассыпчатым.
А кукурузную муку вместо чего добавляете? Надо попробовать. Люблю кукурузный хлеб
0,25 чашки риса (любого)отварить
300 мл (1,25 чашки) воды
2 ст л подсолнечного масла
3 чашки белой муки
0,25 чашки не просеянной муки
0,25 чашки кукурузной муки
0,25 чашки геркулеса
2 ст л сухого молока
2 ст л меда
2 ч л соли
1,5 ч л сухих дрожжей
Режим основной [x]11:26 30.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2014 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки