Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 7 февраля 2012, 18:08
  • 17968

Суп-пюре Дюбарри

Рецепт: Суп-пюре Дюбарри

Этот суп получил свое название от последней фаворитки французского короля Людовика XV, графини Дю Барри. Она любила всевозможные новшества, и этот суп появился на ее кухне. Сейчас он по праву относится к одному из классических блюд. И это также единственный способ накормить цветной капустой моего сынишку:))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп-пюре Дюбарри»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1649.8 ккал 		белки
117.6 г 		жиры
111.9 г 		углеводы
96.1 г
100 г блюда
ккал
76.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Суп-пюре Дюбарри»:

  • Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 10мин.

  • Лук-порей нарезать кольцами и слегка обжарить, но сильно не зажаривать.

  • В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку. Размешать.

  • Подождать 3 мин., непрерывно помешивая. Мука не должна подрумяниться.

  • Постепенно добавить бульон, все время помешивая. Надо постараться, чтобы не было комочков.

    К бульону добавить овощи, посолить, поперчить. (Этот этап я не успела сфотографировать, дочка отвлекла). Варить 40 мин., на медленном огне.

    Взбить блендером, если появилась пена, собрать ее шумовкой.

  • Сметану размешать с желтками. Влить эту смесь в суп и варить ее еще 1-2 мин. на очень маленьком огне (нельзя, чтобы кипело), постоянно помешивая.

  • Украсить зеленью, можно также куркумой (но я этого не делала)


Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Составь меню для крохи!" На обед : На первое Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед первое

Вкусы: капустный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп-пюре Дюбарри
Рецепт: Суп-пюре Дюбарри

Этот суп получил свое название от последней фаворитки французского короля Людовика XV, графини Дю Барри. Она любила всевозможные новшества, и этот суп появился на ее кухне. Сейчас он по праву относится к одному из классических блюд. И это также единственный способ накормить цветной капустой моего сынишку:))

Ингредиенты для «Суп-пюре Дюбарри»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп-пюре Дюбарри» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный суп! С цветной капустой должно быть вкусно! +++
Интересный суп! С цветной капустой должно быть вкусно! +++
Спасибо.Он получается достаточно нежный.
Мне нравиться! Попробую, на днях как раз сегодня купила цветную капусту!
Спасибо Машенька! Туда еще можно сухариков чуть бросить, если желание есть.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки