Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 20 февраля 2012, 2:04
  • 146529

Ячневая каша жареная

Рецепт: Ячневая каша жареная

Люблю ячневую кашу за ее вкус, но вот сварить ее так, как мне хочется, мне никогда не удавалось - всегда получалась "размазня", которая после остывания превращалась в один малосъедобный кусок. Задалась целью найти идеальный для меня рецепт приготовления этой полезной каши и нашла. Спасибо за него автору Черешня с сайта "кухарка. ру"

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Ячневая каша жареная»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1373.8 ккал 		белки
37.5 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
258.3 г
Порции
ккал
229 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
43.1 г
100 г блюда
ккал
84.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
15.8 г

Рецепт «Ячневая каша жареная»:

  • Ставим закипать воду с солью. А в это время на сухой сковороде обжариваем крупу. Её необходимо все время помешивать, чтобы она ни в коем случае не пригорела. Крупа должна хорошо прогреться, просушиться и немного изменить цвет. Времени это занимает как раз столько, сколько нужно для закипания воды.

  • Теперь постепенно вводим крупу в кипящую воду. Именно постепенно, так как температура крупы выше температуры воды, и при соприкосновении происходит небольшой взрыв. Если высыпать всю крупу за раз, то кипящая вода может просто выплеснуться из кастрюли. После того, как вся крупа всыпана в воду, хорошо ее перемешать, закрыть неплотно крышкой и поставить вариться на самом маленьком огне.

  • Варим до момента выкипания воды. После этого добавляем сливочное масло (несколько кусочков) и хорошо перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо укутываем. Каша должна "дойти".

  • Через 20 минут ароматная и вкусная каша готова. Можно ее есть как гарнир к мясу, можно с овощами, а можно приготовить необычный салат с креветками.



Ячневая крупа — это нешлифованные частички ядра ячменя. Она представляет собой дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от цветочных пленок. Ячневую крупу, в отличие от перловой крупы, изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней больше клетчатки. Ячневую крупу не делят на сорта. В зависимости от величины крупинки ячневую крупу делят на три номера: № 1,2,3. В продажу обычно поступает смесь крупы всех номеров. При подготовке к переработке зерно очищают от органических и минеральных примесей, семян сорных растений, дефектных и мелких семян основной культуры.
Ибн-Сина утверждал, что ячмень очищает организм. Простым приготовлением перловых блюд можно немедленно приступить к решению такой серьезной задачи, как выведение из организма токсинов и шлаков, а в качестве бонуса получите непременное избавление от аллергических реакций.
Отвар ячменя обладает смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных заболеваний — обкладывали тело горячим полусваренным ячменем. Также он очень хорош при лечении диабета, артрита, полезен при ослабленном зрении, его используют при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей, геморрое.
Ячменное зерно долгое время являлось основой древнеарабской системы веса (пять зерен очищенного ячменя весом 0,048 г составляли один карат). А в Англии многие века пользовались линейной метрической системой, за единицу которой была взята длина ячменного зерна. И до сих пор английский дюйм – это три длины ячменного зерна!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: пшеничный ячневый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ячневая каша жареная
Рецепт: Ячневая каша жареная

Люблю ячневую кашу за ее вкус, но вот сварить ее так, как мне хочется, мне никогда не удавалось - всегда получалась "размазня", которая после остывания превращалась в один малосъедобный кусок. Задалась целью найти идеальный для меня рецепт приготовления этой полезной каши и нашла. Спасибо за него автору Черешня с сайта "кухарка. ру"

Ингредиенты для «Ячневая каша жареная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ячневая каша жареная» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Вкусная каша получилась: такой способ приготовления буду использовать в дальнейшем!
Очень приятно, что рецепт пригодился
Спасибо Вам и Черешне мне бы в голову не пришло решение такой задачи, как сварить рассыпчатую пшеничную кашу Очень-очень довольна результатом!!!
Рада, что результат понравился. Приятно читать такие комментарии.
Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста Рада, что понравилось.
Ну ооочень вкусная каша получилась, даже не ожидала. Относилась к ней нейтрально до сегодняшнего дня, но после того как попробовала, поняла, что просто не умела ее готовить ))) Вам спасибо за рецептик.
Сама была в такой же ситуации, но теперь то мы ее умеем готовить
Наташенька, прочитала твой рецепт, так ячневой каши захотелось! И со сливочным маслом! Завтра обязательно сварю!
Наташа, отличный гарнир - вкусный и полезный!
Скажите, пожалуйста, после того как промыли крупу ее нужно подсушить или сразу на сковородку?
Я крупу не мыла. Крупы типа "сечка", к которым относится и ячка можно не мыть перед приготовлением, так как обычно они проходят дополнительную очистку перед дроблением. Но, конечно, же все зависит от производителя и если Вы крупу моете, то просто хорошо сцедите воду и обжаривайте немного дольше.
Огромное спасибо за рецепт.
Натуся, спасибо большое . Сегодня на завтрак готовила твоим способом (половину, указанной порции), результат - суперский, каша получилась рассыпчатая, прямо воздушная. Хотела сфотографировать, но, лицо, слопавшее всю кашу, утащило фотик на работу . Полагаю, что, такую кашку не испортит и отсутсвие сливочного масла, т.к., сама пост соблюдаю, поэтому в предверии Великого поста, твой рецепт очень даже вовремя . Тем более, что, такая каша, будет отлично себя чувствовать и в коллективе как с зажаркой из овощей(на любом растительном масле, с грибами, так и любым овощным салатом.
Лена, я так рада, что рецепт пришелся по душе и "лицо, слопавшее кашу" осталось довольно А по поводу поста ты права, отличный вариант, кстати я еще салатик выставляла из этой каши тоже неплохо подойдет для поста (только креветки выбросить)
Спасибо за рецепт. Позвольте вас порадовать, креветки и кальмары в пост разрешаются. У меня есть книга "Постные блюда", там рецепты и с креветками, и с кальмарами. Книгу я покупала в Церковной лавке. Так что, на здоровье поститесь с этими продуктами
Спасибо за разъяснение, я сама не большой спец в этом деле, поэтому Ваш комментарий дал мне интересную информацию
Наташа, отличный рецепт!!! Ячку никогда не пробывала обжаривать, только гречку, теперь воспользуюсь замечательной идеей!
Наташа, вот и я тоже только гречку, а казалось бы раз уж применяешь к одной крупе попробуй и с другой, а вот нет пока носом в написанное не ткнулась - в голову мысли не приходили
Наташа, вот и я тоже только гречку, а казалось бы раз уж применяешь к одной крупе попробуй и с другой, а вот нет пока носом в написанное не ткнулась - в голову мысли не приходили
Такая же "песня"!
По такому способу варки каши,я варю манную кашу на воде,обжаривая манку на сковороде,до бежевого цвета.Обязательно воспользуюсь Вашим методом с ячкой.Заинтересовали!Спасибо!
Спасибо за комментарий. С манкой у меня отношения сложные - не особо люблю с детства да и дети кашу не особо любят, но при случае обязательно попробую и с ней.
Спасибо за рецепт! Думаю, что многим пригодится...
Спасибо за рецепт! Думаю, что многим пригодится...

Нина, буду рада, если совет пригодится. А то я колебалась выкладывать-не выкладывать, вроде бы просто каша.
Наташенька, у меня та же история. Никогда не получалась рассыпчатая
каша из ячки, а я так её люблю. Теперь просто грех не приготовить.
Огромное спасибо, что поделилась таким вкусным рецептом.
Люда, сама долго искала и раз уж я нашла и у меня получилось - грех было не поделиться, хотя сначала колебалась, вроде бы все так просто: каша и каша.
Оказывается, не всё так просто. Век живи, век учись.
Очень благодарна за совет!+++++++
Очень благодарна за совет!+++++++
Мне будет очень приятно, если он пригодится.
СПАСИБО за рецепт!Пойду готовить!
Буду рада узнать результат.
Очень люблю эту кашу! ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!
Согласна, каша очень вкусная, а теперь я еще и знаю как сделать ее приятной на вид
Наташ, замечательная кашка!
Наташ, замечательная кашка!

Спасибо, Таня!
И я люблю эту кашку.
И я люблю эту кашку.
Надеюсь в таком случае, что рецепт Вам пригодится.
Обязательно, я уже его распечатала.
Наташа,спасибо за совет,люблю эту кашу,часто готовлю,попробую и так!
Ира, попробуй обязательно, каша, действительно получилась намного лучше, чем при обычном способе варки.
Как раз собиралась сварить кашу, и увидела ваш рецепт. Спасибо! каша получилась воздушная, правда с маленькими крупиночками (незнаю, может недоварила немного, но мне и так понравилась)
Рада, что рецепт оказался в нужном месте в нужное время. По поводу маленьких крупинок даже не знаю что сказать, у меня были просто все зернышки рассыпчатые и примерно одинаковые по мягкости.
да, у Вас на фото красивая, зернышко к зернышку, а у меня мелкая какая то и трухи непонятной много(наверно каша такая), ее бы промыть немешало или просеять
Тогда скорее всего подвело качество самой крупы. Обычно крупы типа "сечка" не требуют предварительного мытья, но в Вашем случае, наверное лучше все таки промыть.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки