Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадном ароматом.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 30 марта 2012, 15:37
- 80253
Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"
Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (50 г в бисквит + 3 ст.л. в крем)
- Масло сливочное — 25 г
- Маскарпоне — 150 г
- Шоколад темный — 50 г
- Кофе растворимый (1 ч.л. + 1 ч.л.) — 2 ч. л.
- Вода (1 ст.л. + 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Ром — 1 ст. л.
- Какао-порошок (на украшение)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1581.7 ккал |
белки
34.1 г |
жиры
122.6 г |
углеводы
75.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
-
Нагреть духовку до 220 град.
Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло.
Масло растопить. -
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза. -
Получится белая пена.
-
В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.
-
К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.
-
Затем влить растопленное масло, снова размешать.
-
В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.
-
Получается воздушное тесто.
-
Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.
-
Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте!
Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.
Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения. -
В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.
-
Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.
-
Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.
-
Немного шоколада оставить для украшения.
Оставить остывать на столе. -
Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.
-
Добавить полученную массу к маскарпоне.
-
Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.
-
Намазать крем поверх шоколада.
-
Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.
Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.
Почуствуйте чудесный вкус этого знакомого десерта в новом образе. Вы будете очарованы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2012 года a-lesa #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Людмила НК #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Tianna #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года katico #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Bryngilda deleted #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Svetik-joo #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Ladi Arfa #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Galinka1705 #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Герман Татьяна #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года Мыша в кедах 1 #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2012 года DAISY # (модератор)
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Решила начать со своего.
А рулеты я люблю печь маленькие, так как мы вдвоем, нам тоже большие рулеты - слишком много!
30 марта 2012 года DAISY # (модератор)
30 марта 2012 года Innara K #
30 марта 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: