Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники
  • 6 июля 2012, 18:57
  • 49223

Вареники с ванильным кремом и малиной

Рецепт: Вареники с ванильным кремом и малиной

Нежнее этих вареников только облака! Они тают во рту, и оторваться от них крайне сложно! Сочные, нежные, а если еще и с моим вкуснейшим соусом? В общем, заходите и угощайтесь! Кстати, просмотрев все рецепты вареников сайта, с удивлением обнаружила, что такого теста для вареников у нас на сайте нет, а оно как никакое другое лучше всего подходит для вареников с ягодой, мягкое после варки, не рвется и ягодный сок не вытекает, поэтому очень рекомендую обратить на него внимание.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2294.7 ккал 		белки
53.2 г 		жиры
58 г 		углеводы
391.3 г
100 г блюда
ккал
180.7 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

  • Для начала нужно приготовить густой заварной крем. Лучше это сделать накануне вечером и дать крему переночевать в холодильнике, он лучше загустеет и стабилизируется и с ним легче будет работать. Стакан молока или нежирных сливок (250 мл) довести почти до кипения, добавить добавить сахар и ваниль (у меня сахарная пудра с натуральной ванилью, если у вас ванилин - добавляем его в конце). Отдельно смешать кукурузный крахмал, яйцо и немного молока, вводим смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне до загустения. Вместо кукурузного крахмала можно использовать муку, но крем с мукой получается более вязким и с ним сложнее потом работать. Готовый крем полностью остудить и поместить в холодильник.

  • Теперь несколько слов о тесте. Оно будет заварное. В отличие от теста на кефире и кислом молоке, оно очень мягкое и нежное, вареники можно есть губами. Но для ягодной и очень сочной начинки я добавляю туда еще и яйцо.
    Итак, стаканом крутого кипятка, куда мы добавили щепотку соли заливаем 1,5 стакана муки.

  • Размешиваем до однородности и оставляем немного остыть

  • А мы тем временем вымоем и полностью обсушим ягоду.

  • Тесто чуть остыло, добавляем туда яйцо и вымешиваем до однородности

  • Потом добавляем туда муки (около 0,5 стак) и 2-3 ст л растительного масла (у меня оливковое). Из вязкой, липнущей к рукам массы получится эластичное послушное и приятное в работе тесто. Благодаря маслу тесто более эластичное, не рвется, его можно тонко раскатать, на него идет меньше муки, а главное ягодный сок (ягодный сок с сахаром) совсем не вытекает, ни в сырых, ни в готовых варениках (при условии качественного залепливания краев, конечно)

  • Готовое тесто я накрываю и даю ему созреть еще минут 20-30

  • Затем тесто делю пополам, одна часть ждет, вторую я раскатываю, чашкой вырезаю кружочки

  • На кружочек теста положить штуки 2 малинки, сверху около 0,5 ч л заварного крема (как видите он отлично застыл), сверху еще 2 малинки и хорошенько залепить края. Крем достаточно сладкий, поэтому сахар не нужен

  • Я делала вареники с кремом из половины теста, вторая половина пошла на вареники с вишней, в нашей семье вареники с вишней это must have (обязательное наличие) каждого лета, без них никак;-)) Поэтому если будете делать вареники только с кремом, количество крема можно немного увеличить

  • Бросаем варенички в кипящую подсоленную воду, я еще чайную ложку растительного масла туда добавляю, и варим после их всплывания еще минут 5-6. Лучше всего варить их небольшими партиями по 6-7 шт

  • Для соуса смешиваем примерно 2 ст л заварного крема, столько же сметаны и столько же свежей малины

  • Блендера не надо, просто хорошо взболтать вилочкой, очень вкусно получается!

  • Вареники вытаскиваем шумовкой, слегка поливаем растопленным сливочным маслом

  • Сверху поливаем соусом. Все!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: десерт завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий малиновый сливочный нежный вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареники с ванильным кремом и малиной
Рецепт: Вареники с ванильным кремом и малиной

Нежнее этих вареников только облака! Они тают во рту, и оторваться от них крайне сложно! Сочные, нежные, а если еще и с моим вкуснейшим соусом? В общем, заходите и угощайтесь! Кстати, просмотрев все рецепты вареников сайта, с удивлением обнаружила, что такого теста для вареников у нас на сайте нет, а оно как никакое другое лучше всего подходит для вареников с ягодой, мягкое после варки, не рвется и ягодный сок не вытекает, поэтому очень рекомендую обратить на него внимание.

Ингредиенты для «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареники с ванильным кремом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
я наверное буду 1у кого не получился крем постояв в холодильнике стал жидкий.Тесто и правда очень удобное для лепки но вкус полное разочарование.Так делать больше не буду хотя на фото у вас очень аппетитноПростите за такой отзыв!
Мне очень жаль, что Вам не понравилось Я готовлю крем по этому рецепту давно, ни разу жидким он потом не становился! Даже не представляю, как такое может быть Может дело в крахмале? По поводу вкуса, спорить не буду, они у всех разные...
я наверное буду 1у кого не получился крем постояв в холодильнике стал жидкий.Тесто и правда очень удобное для лепки но вкус полное разочарование.Так делать больше не буду хотя на фото у вас очень аппетитноПростите за такой отзыв!
Ой, Катюшка, какая прелесть, прямо загорелась приготовить твой шикарный рецептик, завтра и попробую, спасибо, солнышко
Светочка, привет! Очень рада, что вареники тебе понравились! Они правда очень нежные и вкусные получаются, попробуй!
Вареники с малиной - мои любимые. С кремом не представляю даже. Уже и вареником неудобно как-то называть Надо попробовать
Спасибо Вам большое за похвалу! Попробуйте непременно, вкус как у вареников с малиной, но более нежный и сливочный, тут как раз тот случай, что невкусно быть не может Ну, разве что если Вы крем заварной не любите
Люблю конечно, а вот моя талия еще и про запас пытается отложить
Ну, Ваша талия не одна такая, у меня и талия, и все что ниже, в общем борюсь с собой постоянно, но люблю вкусно покушать, что ж тут поделаешь?
Ох уж эти талия и то, что ниже... От скольких вкусностей приходится отказываться!
Вы знаете, очень долго пыталась похудеть, мучала себя диетами, кг уходили, а потом приходили с друзьями Но, как ни странно, похудеть мне удалось, когда худеть я перестала Ни в чем себе не отказываю, просто помню о мере и не ем после 7 вечера. Ношу 36 размер одежды
Хорошая идея помучить себя диетой! Давно я этого не делала. А вообще самое верное как говорила Плисецкая: "не жрать!"
А вообще самое верное как говорила Плисецкая: "не жрать!"
О! Это в точку!
Очень тесто заинтересовало. Непременно попробую! Спасибо за рецепт!!!
И Вам спасибо за внимание! Попробуйте обязательно, тесто очень мягкое получается, если делать вареники с картошкой или творогом, можно яйцо в тесто не добавлять совсем
У меня гастрономический шок! Не уверена, что готова потратить столько времени на приготовление, но, наверное, все-таки придется!
Очень приятно, что удалось Вас удивить Если крем приготовить накануне, то на тесто, лепку и варку пойдет час- полтора
Супер!!! Обязательно сделаю!!!
Спасибо! Попробуйте обязательно, нам было очень вкусно!
Никогда бы не подумала, что заварной крем можно использовать в варениках . Очень оригинально!
Поверьте, заварной крем в варениках и с варениками- очень вкусно! Попробуйте!
очень вкусный рецепт! я вот не очень люблю вареники, а Ваш - обязательно попробую! потому что очень красиво оформлено и со знанием дела рассказано... побалую супруга, он-то фанат вареников, особенно сладких
Спасибо Вам большое! Очень рада, что вареники понравились! Уверена, что Ваш супруг оценит!
Пожалуй придется после работы крем идти заваривать. А завтра варечники лепить..ь Ну очень соблазительно, пока малина не закончилась.
Спасибо! Попробуйте приготовить обязательно, это правда очень вкусно!
Спасибо! Попробуйте приготовить обязательно, это правда очень вкусно!
Таки крем приготовила, правда шелковистый, густой. Готовила с кукурузным крахмалом, как Вы и рекомендовали. Сегодня после работы буду варенички лепить.
Очень рада, что крем Вам понравился, надеюсь, что вареники прийдутся по вкусу тоже
Ну надо же никогда не видела, чтобы в вареники крем добавляли, спасибо за идею, обязательно попробую!
Попробуйте, правда очень вкусно! С одним кремом слишком приторно, как на мой вкус, а вот крем с ягодкой- самое то!
Восхитительно! Кто бы мог подумать - такое сочетание - вареники и заварной крем.
Интересный рецепт, просто и очень необычно!
Спасибо огромное за похвалу! Очень приятно слышать, что вареники понравились!
Вареники - моя слабость! Да еще и такие чудненькие!
Наденька, спасибо огромное! Я тоже большой фанат вареников
Вареники просто божественные, похожи на облачко!!!
Спасибо Вам большое за похвалу! Правда очень вкусно и нежно!
Катюш, такие вкусные вареники! Ням! Очень понравилось тесто. Никогда такое не делала! Раньше и вареники-то не лепила - боялась как раз вытекания сока! Беру твой рецепт на заметку!
Да на пельмени такое тесто, я думаю, пойдет?!
Олечка, очень рада, что вареники понравились! Пользуюсь рецептом этого теста уже лет 20, мне оно очень нравится, вареники очень мягкие получаются. Не так давно стала добавлять в тесто оливковое масло и заметила, что с ним вареники с фруктовой начинкой стали гораздо реже течь и раскрываться. А то бывает пока налепишь штук 20, первые уже потекли, в общем, нужна была помощь, один лепит, другой варит. А сейчас ничего не течет, можно много налепить и спокойненько их потом варить. Я вареники летом часто делаю, мне это тесто очень нравится! Причем масло добавлять надо не в воду, а уже после заваривания теста, разница есть, проверяла Для пельменей тесто подойдет!
Спасибо, Катюш! Очень хочется сделать такие вкусные варенички! Правда, готовить сейчас ничего не хочется - в тени +35! Папа мой говорит: нечего плиту использовать, вышел на огород, пощипал на грядках еды и хорош! [x]15:14 09.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ой, Олечка, у нас тоже до 40 жарит, но, мой аппетит от жары не сильно уменьшается почему-то, грядками не отделаешься
Каких только вареников я не пробовала (моя бабушка по этой части, была большой мастерицей)но ТАКИХ или чего-то подобного, еще никогда!!!А Вы с вишней пробовали такие делать?Очень хочется попробовать вкус детства Конечно, Вам много +++ и с огромным удовольствием забираю в кк [x]00:45 08.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Вам большое, очень рада, что получилось Вас приятно удивить Вы знаете, с вишней и кремом не делала, только с малиной, у вишни много сока вытекает, боюсь, что будут лопаться, хотя можно будет как-нибудь попробовать
Спасибо, очень понравился ваш рецепт!
На здоровье! Надеюсь, что он Вам пригодится!
Заварной крем, малина - умопомрачительное сочетание. Боюсь что такая начинка у меня не доживёт до вареников Вам +++++
Спасибо большое за похвалу! Да, заварной крем с малиной сам по себе хорош!
Какой интересный рецепт, уверена, моя дочурка его оценит - придется пробовать!
Если дочка любит вареники- обязательно оценит!
Еще как любит!!!
Я в восторге!!! Обязательно буду пробовать.
Попробуйте обязательно, уверена, что Вам понравится!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки