Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники
  • 6 июля 2012, 18:57
  • 49220

Вареники с ванильным кремом и малиной

Рецепт: Вареники с ванильным кремом и малиной

Нежнее этих вареников только облака! Они тают во рту, и оторваться от них крайне сложно! Сочные, нежные, а если еще и с моим вкуснейшим соусом? В общем, заходите и угощайтесь! Кстати, просмотрев все рецепты вареников сайта, с удивлением обнаружила, что такого теста для вареников у нас на сайте нет, а оно как никакое другое лучше всего подходит для вареников с ягодой, мягкое после варки, не рвется и ягодный сок не вытекает, поэтому очень рекомендую обратить на него внимание.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2294.7 ккал 		белки
53.2 г 		жиры
58 г 		углеводы
391.3 г
100 г блюда
ккал
180.7 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

  • Для начала нужно приготовить густой заварной крем. Лучше это сделать накануне вечером и дать крему переночевать в холодильнике, он лучше загустеет и стабилизируется и с ним легче будет работать. Стакан молока или нежирных сливок (250 мл) довести почти до кипения, добавить добавить сахар и ваниль (у меня сахарная пудра с натуральной ванилью, если у вас ванилин - добавляем его в конце). Отдельно смешать кукурузный крахмал, яйцо и немного молока, вводим смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне до загустения. Вместо кукурузного крахмала можно использовать муку, но крем с мукой получается более вязким и с ним сложнее потом работать. Готовый крем полностью остудить и поместить в холодильник.

  • Теперь несколько слов о тесте. Оно будет заварное. В отличие от теста на кефире и кислом молоке, оно очень мягкое и нежное, вареники можно есть губами. Но для ягодной и очень сочной начинки я добавляю туда еще и яйцо.
    Итак, стаканом крутого кипятка, куда мы добавили щепотку соли заливаем 1,5 стакана муки.

  • Размешиваем до однородности и оставляем немного остыть

  • А мы тем временем вымоем и полностью обсушим ягоду.

  • Тесто чуть остыло, добавляем туда яйцо и вымешиваем до однородности

  • Потом добавляем туда муки (около 0,5 стак) и 2-3 ст л растительного масла (у меня оливковое). Из вязкой, липнущей к рукам массы получится эластичное послушное и приятное в работе тесто. Благодаря маслу тесто более эластичное, не рвется, его можно тонко раскатать, на него идет меньше муки, а главное ягодный сок (ягодный сок с сахаром) совсем не вытекает, ни в сырых, ни в готовых варениках (при условии качественного залепливания краев, конечно)

  • Готовое тесто я накрываю и даю ему созреть еще минут 20-30

  • Затем тесто делю пополам, одна часть ждет, вторую я раскатываю, чашкой вырезаю кружочки

  • На кружочек теста положить штуки 2 малинки, сверху около 0,5 ч л заварного крема (как видите он отлично застыл), сверху еще 2 малинки и хорошенько залепить края. Крем достаточно сладкий, поэтому сахар не нужен

  • Я делала вареники с кремом из половины теста, вторая половина пошла на вареники с вишней, в нашей семье вареники с вишней это must have (обязательное наличие) каждого лета, без них никак;-)) Поэтому если будете делать вареники только с кремом, количество крема можно немного увеличить

  • Бросаем варенички в кипящую подсоленную воду, я еще чайную ложку растительного масла туда добавляю, и варим после их всплывания еще минут 5-6. Лучше всего варить их небольшими партиями по 6-7 шт

  • Для соуса смешиваем примерно 2 ст л заварного крема, столько же сметаны и столько же свежей малины

  • Блендера не надо, просто хорошо взболтать вилочкой, очень вкусно получается!

  • Вареники вытаскиваем шумовкой, слегка поливаем растопленным сливочным маслом

  • Сверху поливаем соусом. Все!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: десерт завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий малиновый сливочный нежный вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареники с ванильным кремом и малиной
Рецепт: Вареники с ванильным кремом и малиной

Нежнее этих вареников только облака! Они тают во рту, и оторваться от них крайне сложно! Сочные, нежные, а если еще и с моим вкуснейшим соусом? В общем, заходите и угощайтесь! Кстати, просмотрев все рецепты вареников сайта, с удивлением обнаружила, что такого теста для вареников у нас на сайте нет, а оно как никакое другое лучше всего подходит для вареников с ягодой, мягкое после варки, не рвется и ягодный сок не вытекает, поэтому очень рекомендую обратить на него внимание.

Ингредиенты для «Вареники с ванильным кремом и малиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареники с ванильным кремом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
ммм.....это наверное божественно))
Спасибо большое! Правда очень вкусно!
необычные варенички! очень захотелось попробовать ,придется немного потрудится что бы отведать такую красоту
Попробуйте обязательно, уверена, что Вам понравится!
Умопомрачительные вареники!Катенька,как -нибудь соберусь и попробую повторить,со свежими ягодами просто прелесть!
Ариночка, СПАСИБО тебе огромное за похвалу! Очень-очень приятно! Вареники правда очень вкусные и нежные, попробуй обязательно!
Катюш,до чего же необычные вареники,на фото-ну очень нежно и аппетитно,забрала!
Ирочка, спасибо большое! Вареники правда очень вкусные и очень нежные!
какая прпелесть, только бы не расползлись и не вытекли
Светочка, спасибо! Такая начинка из крема и ягод, на удивление, ведет себя весьма пристойно! Как по мне, вишня без косточки с сахаром- гораздо опаснее Света, при условии качественного залепливания краев, абсолютно ничего не расползается и не вытекает!
Катюша какая начинка неожиданная! Очень вкусно!
Мариночка, спасибо! Да, таких вареников я не у кого больше не встречала
Сегодня сделала ствоим тестом манты ( в пароварке) тесто нежное и вкусное, НО форму не держит, надо только варить! Ну и ладно, любой опыт бесценен! [x]11:24 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мариночка, рецептом этого теста со мной поделилась, по моей настоятельной просьбе, бабушка моей подруги, когда мне было лет 13. У них вареники были всегда намного вкуснее наших (моя бабушка делала тесто на сыворотке или кислом молоке). С тех самых пор готовлю вареники только из заварного теста, когда с яйцом, когда без. Оливковое масло туда начала добавлять недавно, мне кажется с ним тесто значительно выигрывает! Мариночка, на пару готовить такое тесто не пробовала, а вареники не развариваются даже если их варить минут 15-20 (был и такой казус как-то), жаль конечно, что с пароваркой не вышло!
Осталось немного теста на ужин пожарила лепешечки, получились мягкие нежные, прелесть. Да ,видимо, не для пароварки просто
Так нужно было с чем-то вареников налепить и отварить!
Да налеплены и заморожены в морозилке.
Ну вот и отлично!
Выглядит потрясающе, особенно в разрезе или раскусе , отличный рецепт !!
Спасибо Вам большущее за похвалу!
Ох, как заманчиво! И тесто и начинка просто суперррр!!!
Спасибо! Очень приятно, что Вам мои варенички понравились!
Катюш, какая ты молодец! А мне все лень лепить вареники, все собираюсь налепить с вишней, вишню куплю смотрю на нее а потом получается компот
И опять я к тебе с вопросом, не могу найти крахмал кукурузный, в Крыму вообще нет, а где ты в Киеве брала?
Машенька, спасибо! А у меня компоты не сильно идут, поэтому все фрукты или в пироги, или в вареники Кукурузный крахмал всегда есть в супермаркетах АТБ, по крайней мере я всегда там беру,глянь, какой из них к тебе ближе http://www.atbmarket.com/maps/
Машенька, забыла сказать, он еще в Сильпо бывает, но не всегда...
О АТБ у нас есть заеду Сильпо в Симферополе там тоже буду на следующей неделе заеду, СПАСИБО!
Машенька, не за что!
Катя, скажите, а картофельный крахмал можно использовать? У нас кукурузного нет.
Понимаю, у нас он тоже в продаже не так давно появился.. Вместо кукурузного крахмала можно взять муку, а потом, если крем будет недостаточно податливым, слегка(!) его подморозить в морозилке, будет не так липнуть
Спасибо за ответ!
Никогда не пробовала ничего подобного!Это надо исправить!Забираю.
Забирайте и исправляйте! Уверена, что Вам понравится!
Даже варениками "рука" не поднимается назвать этот шедевр. Очень необычно. Восхищена, удивлена. Когда нибудь надеюсь попробую.
Спасибо! Вы правы, не обычно и очень вкусно, попробуйте обязательно!
Катя! Да Вы виртуоз просто. Такое великолепие первый раз вижу! Я обязательно побалую этим шедевром семью. Спасибо!!!!
На здоровье! Спасибо большое за такую высокую оценку, мне очень и очень приятно!
как необычно- с кремом нужно будет попробовать непременно
Попробуйте обязательно, уверена, что Вам понравится!
Да это не вареники, это вареное пирожное . Надо обязательно купить кукурузный крахмал. Хоть я не люблю делать вареники с ягодой, но такие очень хочу попробовать.
Спасибо большое! Да, благодаря крему сразу появляется праздничный вид В принципе, если с крахмалом сложности, у нас он тоже не так давно появился, можно сделать заварной крем с мукой и слегка его заморозить в морозилке, чтоб только схватился. Обязательно попробуйте такой вариант вареников, правда очень вкусно!
Катюша, очень вкусно!!!
Танюша, спасибо! Очень рада, что тебе мои вареники понравились!
Катюша, и рецепт теста, и ванильная начинка, и крем - бесподобны!
Я хоть и лентяйка по части вареников, но такие точно приготовлю.
Людочка, спасибо огромное за похвалу! Правда очень вкусно!
такие аппетитные варенички! можно и мне парочку?! [x]18:08 06.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо! С удовольствием угощаю! Пока правда виртуально!
Очень интересный рецепт,представляю как это вкусно
Спасибо большое! Да, очень вкусно и очень нежно!
мур-мур-мур! Вкуснотища какая! И совершенно необыкновенно,с кремом
Спасибо! Да, необычно и очень вкусно получается!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки