Холодные блюда в уйгурской кухне подразделяются на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и обжареных овощей. Этот салат, как раз, относится ко второму виду. Посмотрела в словаре перевод слова «чайзя» - оказалось баклажан, хотя в другом источнике написано, что правильно называть этот овощ «педигян». Я мудрствовать не стала, и назвала салат так же, как он называется в меню заведения. Заказывала не один раз, затем стала готовить дома. Обычно из баклажан делала рулетики или послойный салат, но этот способ помогает сэкономить уйму времени. Итак, для тех, кто дорожит временем и при этом хочет разнообразить привычное меню - это блюдо подходит самым наилучшим образом!
E-vaПоваренок 5 уровня
- 27 августа 2012, 15:39
- 21520
"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана
Ингредиенты для «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:
- Масло растительное (для обжаривания)
- Сахар (песок)
- Уксус (яблочный )
- Соевый соус (жидкий)
- Орех мускатный (молотый)
- Имбирь (молотый)
- Кориандр (молотый)
- Перец красный жгучий (молотый)
- Кинза (зелень)
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидор — 2 шт
- Огурец (свежий длинный) — 1 шт
- Баклажан (длинный ) — 1-2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
269.7 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
1.4 г |
углеводы
205.4 г |
| Порции | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 102.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана»:
-
Баклажаны вымыть и нарезать. Толщина должна быть не слишком тонкой, чтобы баклажаны не сгорели сразу, но и не слишком толстой. Если кожица толстая, её можно почистить.
-
Огурец вымыть и тоже нарезать.
-
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Помидоров было использовано, наполовину меньше, чем показано на фото, т. к. я параллельно готовила другое блюдо, где так же нужен был нарезанный томат.
-
Сковороду хорошенько разогреваем и порционно обжариваем баклажаны. Затем обязательно выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
-
Обжариваем 2 зубчика чеснока и буквально через минуту добавляем к нему огурцы. Обжариваем на сильном огне пару минут. Огурцы должны пропитаться чесночным ароматом.
-
Смешиваем обжаренные баклажаны, огурцы, помидоры, раздавленный и нарезанный чеснок (оставшиеся 2 зубчика). Добавляем специи, посыпаем свежей кинзой и заправляем соусом из сои, сахара и яблочного уксуса из расчета 1 к 1. А вообще ориентируемся на свой вкус. Соус должен быть в меру соленый, немного кисловатый и немного сладкий.
Количество масла я конечно же уменьшила. В реале салат намного жирнее. Вы этого можете добиться, если не будете выкладывать баклажаны на бумажное полотенце.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2012 года Reginaa #
28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29239/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/67270/
28 августа 2012 года Reginaa #
27 августа 2012 года Bryngilda deleted #
28 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
27 августа 2012 года Sugar #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29239/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/67270/
Это тоже мои рецепты с огурцами
27 августа 2012 года Bryngilda deleted #
27 августа 2012 года ДинСергевна #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
27 августа 2012 года ДинСергевна #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
27 августа 2012 года Eva Grimm #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
27 августа 2012 года Светусенька #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
27 августа 2012 года diana1616 #
27 августа 2012 года E-va # (автор рецепта)
Это из той же оперы. Вдруг глянется
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: