Нет ничего вкуснее сезонных овощей, которые радуют глубиной вкуса и огромным количеством витаминов. Как же сохранить подольше вкус свежих овощей? Рецепт аджики достался мне от бабушки и результат радует уже который год подряд. Хочу рассказать о трёх способах хранения аджики и универсальный соус с ней же.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2012, 15:38
- 80341
Аджика "Вариации на тему"
Ингредиенты для «Аджика "Вариации на тему"»:
- Перец красный жгучий — 75-100 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 50 г
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Чеснок — 75-100 г
- Помидор — 1,5 кг
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
348.8 ккал |
белки
12.7 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
72.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Аджика "Вариации на тему"»:
-
Подготовить овощи, помыть и почистить.
Все ингредиенты измельчить мясорубкой, добавить соль и тщательно перемешать. Конечно же, можно добавить молотый перец или травки, но нам нравится классика. -
Это уже и есть аджика. Хранить её нужно в прохладном месте, например, в пластиковом судочке с крышкой или в баночках в холодильнике. У кого есть погреб или подвал - тому проще. В наше время холодильники стали больше размером, чем раньше, но настоящей хозяйке в нём всё равно тесно ))) Поэтому и приходится иметь секреты...
-
А теперь мой основной секрет: делаем заготовку.
Готовую аджику разложить в формочки для льда и отправить в морозильную камеру для полного замораживания. -
Вот такая красота получается, форма может быть любая - главное, вкус!
-
Затем освободить от формочек, переложить в пакет для длительного хранения и снова в камеру. Это очень удобно в плане экономии места как в холодильнике, так и в морозилке, а главное, сохраняется вкус свежей аджики.
-
Приготовим универсальный соус.
Нам понадобятся: морковь, лук и томатный сок (или паста, кетчуп и т. п.) -
количество ингредиентов приводить не буду, так как это индивидуально, в зависимости от того, сколько соуса нужно. -
Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить томатный сок (сколько сока, примерно столько и соуса получится), протушить 2-3 мин., добавить пару кубиков замороженной аджики... ароматы, которые наполнят ваш дом, порадуют домочадцев, сразу захочется лето... а оно у вас хранится в морозилке )))
-
Готово! Этот универсальный соус подходит для многих блюд, в нём можно тушить тефтели, перец и голубцы, полить готовое мясо или протушить его в соусе, очень вкусно к макаронным изделиям и готовым блюдам из круп.
-
Ну, и последний секрет: если аджику после приготовления протушить до изменения цвета, разложить в стерилизованные банки и закатать, то аджика становится длительного хранения.
Угощайтесь! И подведём итоги. -
Аджика свежая.
-
Аджика замороженная.
-
Аджика длительного хранения.
-
Соус с замороженной аджикой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2012 года Eva Grimm #
12 октября 2012 года БЕСЯ #
12 октября 2012 года мисс #
11 октября 2012 года olia999 #
11 октября 2012 года barska #
11 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
11 октября 2012 года barska #
11 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
так ... для гостей разве что, Дима очень вареную любил, а я сырую, а соус нравится обоим,
а здесь конкурс такой появился, вот я и профоткала.
11 октября 2012 года barska #
11 октября 2012 года Aneta80 #
11 октября 2012 года Kathy192 #
(При перечислении ингредиентов рядом со жгучим перцем, наверное, забыли поставить "граммы"?)
11 октября 2012 года tomi_tn #
11 октября 2012 года Kipariss #
11 октября 2012 года Далис #
11 октября 2012 года Olga_st73 #
11 октября 2012 года Анечка Яковенко #
11 октября 2012 года Bryngilda deleted #
11 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
помидор же, если его целиком заморозить, вкус не теряет, страдает форма и консистенция,
а здесь форма не важнА )))
Главное не 0,5 литра заморозить а по-немножку !
11 октября 2012 года Bryngilda deleted #
11 октября 2012 года Seagull_L #
11 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Марья Криворучко #
11 октября 2012 года Ksenchik #
Желаю победы в конкурсе!
11 октября 2012 года natalina79 #
11 октября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
во-вторых Вам повезло, что у Вас холодильник такого размера, где годами хранится аджика,
мне так не повезло ... поэтому делаю так
11 октября 2012 года НАДЯ 05 #
11 октября 2012 года Mia Denis #
11 октября 2012 года КАТАВА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: