Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

natapitПоваренок 7 уровня

11 октября 2012, 20:46
50537

Пирожное "Черный лес"

Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Масло сливочное — 120 г
Шоколад темный (200 + 200) — 400 г
Вода — 100 мл
Яйцо куриное — 8 шт
Миндаль (молотый до состояния муки) — 130 г
Сухари (белые молотые) — 3 ст. л.
Сливки (35%) — 600 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Ваниль — 1 г
Вишня (в собственном соку, сок сохранить) — 250 г
Коньяк — 3 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахар — 200 г

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8049.5 ккал	белки 130.6 г	жиры 576.8 г	углеводы 563 г
Порции
ккал 670.8 ккал	белки 10.9 г	жиры 48.1 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 335.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 24 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Пирожное "Черный лес"»:

Бисквит.
Отделить белки от желтков.
Поместить в кастрюлю шоколад (200 гр), масло и воду (100 мл) и нагреть на медленном огне до растворения всех составляющих, постоянно помешивая.
Снять с огня, немного остудить и ввести по одному желтки, хорошо каждый раз перемешивая.
В отдельной емкости взбить белки с сахаром и ввести их в два приема в шоколадно-желтковую массу.
Аккуратно добавить сухари, смешанные с миндальной мукой.
Распределить массу равномерно по всему противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке до готовности (сухая лучина). Полностью остудить и разрезать на 2 коржа.
Сироп.
Смешать коньяк с 70 мл вишнёвого сока (который мы сохранили от вишни в собственном соку).
Крем эскимо.
Сливки 600 мл взбить с сахарной пудрой. Отложить 200 гр. и поместить в холодильник.
Шоколад 200 гр. растопить на паровой бане, остудить и соединить с взбитыми сливками (400 гр).
Сборка.
Поместить корж в кулинарную рамку. Хорошо пропитать сиропом.
Равномерно покрыть шоколадным кремом эскимо. Сверху выстелить вишней и слегка вдавить её в крем.
Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и смазать отложенными сливками (200 гр.)
Поместить в холодильник и дать хорошо застыть. Разрезать на 12 порций.
Перед подачей покрыть какао, украсить вишенкой и листочком мяты.
Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед праздник пирожное

Вкусы: насыщенный вишневый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68513/]Пирожное "Черный лес"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68513/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/11/46/14873_69586-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Black Forest.
Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Ингредиенты: Масло сливочное, Шоколад темный, Вода, Яйцо куриное, Миндаль, Сухари, Сливки, Сахарная пудра, Ваниль, Вишня, Коньяк, Какао-порошок, Сахар.
Тэги: десерт, ужин, обед, праздник, пирожное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Черный лес"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/11/46/14873_69586-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное &quot;Черный лес&quot;" title="Рецепт: Пирожное &quot;Черный лес&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Black Forest.
Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1727">Сухари</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/67/">пирожное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68513/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Черный лес"

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Масло сливочное Шоколад темный Вода Яйцо куриное Миндаль Сухари Сливки Сахарная пудра Ваниль Вишня Коньяк Какао-порошок Сахар

Тэги: десерт, ужин, обед, праздник, пирожное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1101

Пирожное "Черный лес"

159
1101
43571

964

Торт "Черный лес" или Шварцвальдский торт

150
964
63053

945

Шварцвальдский вишневый торт "Черный лес"

188
945
129810

711

Торт а-ля "Черный лес"

142
711
43881

563

Торт "Черный лес"

138
563
38300

440

Шварцвальдский вишневый торт "Черный лес"

93
440
56138

275

Торт "Черный лес"

36
275
4819

266

Торт "Черный лес"

47
266
7161

217

Шварцвальдский торт

129
217
25685

201

Торт "Чёрный лес"

114
201
9705

181

Торт "Черный лес"

29
181
4576

124

Торт "Шварцвальд"

36
124
7182

108

Торт "Черный лес"

28
108
20790

Торт "Schwarzwald от Ланагуд"

66
90
6912

Капкейк "Чёрный лес"

10
73
4870

Торт "Черный лес"

32
42
8718

Шварцвальдский торт

6
14
3313

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Пирожное "Черный лес"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 октября 2012 года hto33 #

вопрос по рецепту

Замечательный рецепт, так и хочется попробовать. А какие размеры формы?

17 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! я выпекала на противне застеленном пекарской бумагой 38х38 и потом вырезала 2 одинаковых коржа.

16 октября 2012 года katico #

Очень красивое и вкусное пирожное!!!

16 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

14 октября 2012 года Татьяна Самойлова #

Наташ, обалденное пирожное!!!

14 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

Большое спасибо, Таня!

14 октября 2012 года irisha27 #

Оооооочень апетитно !!!

14 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

и вкусноооо!!! спасибо!

14 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для irisha27

ДЕВОЧКИ, Я ПРОПУСТИЛА САХАР ДЛЯ БИСКВИТА - 200 ГРАММ!!!

4 ноября 2012 года sunsv #

Добавьте, пожалуйста сахар в рецепт, чтоб у девчонок не было разочарований... спасибо!

14 октября 2012 года Ninzonka #

Наташ, пирожное отличное!!!

Так и хочется кусочек.......

14 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо большое!

13 октября 2012 года ирач #

Наталья, спасибо за рецепт очередного шедевра! У меня отдельная КК только с вашими рецептами. Когда готовлю по вашим рецептам, знаю, что ВСЕГДА будет объедение.

13 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

ох, это так приятно!

спасибо!

13 октября 2012 года Sugar #

Красиво!

У нас делают торт "Черный лес", правда немного не такой. Вкусно!

13 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

Оля, это в новом стиле, но так же вкусно!спасибо!

12 октября 2012 года Ольчик40 #

как красиво! И уверена, что очень вкусно! Спасибо. Забираю в КК. Девчата, какие вы молодцы тут все на сайте. Какие вкусняшки готовите, Блиииииииииин, все так хочется.

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

Да, кулинары у нас, что надо! спасибо!

12 октября 2012 года Масяся #

Это нечто! Шикарно, Наташа!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

12 октября 2012 года manirka #

няяяяяя какая нямка!!!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

12 октября 2012 года lubovzina #

елки-палки- это недостижимый уровень!!!

Но!!!!! Есть к чему стремиться. Спасибо огромное за стимул

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

вот это правильно!

12 октября 2012 года Mirabel2 #

Очень шикарно!
Скажите,можно ли немного уменьшить количество шоколада,мне кажется черезчур шоколадисто.И можно как-то обойтись без кулинарной рамки?

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

Нет, не стоит! всё как раз в меру! без рамки не получится так ровно,

но можно постараться!

12 октября 2012 года Valushok #

Очень красивые, потрясающие пироженки!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, я старалась!

12 октября 2012 года Pusselka #

Подача очень красивая ну и пирожное восхитительное!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

12 октября 2012 года интересная такая #

Просто сказочный десерт! Как всегда, впрочем... Приготовлю на ближайший праздник, рискну, под Вашим руководством. Ну о-о-очень красиво!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

отвечу на все вопросы! удачи!

12 октября 2012 года Bryngilda deleted #

От такой красоты, я просто в шоке! Сколькож надо сил для такого великолепия! Зато результат потрясающий!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Марина! как раз усилий минимум, попробуй и убедишься!

12 октября 2012 года Bryngilda deleted #

Забрала в КК, попробую, хотя боязно, вдруг не получится

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

уверена в тебе на 100%!

12 октября 2012 года мисс #

издевательница, нет слов, хочууууу

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

значит надо печь! спасибо, Светик!

12 октября 2012 года Марья Криворучко #

Я такое чудо наверное не осилю

, поэтому сразу прошусь в подруги

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

осилите! добро пожаловать!

12 октября 2012 года Марья Криворучко #

Я Маша - на "ты".
Постараюсь

. Спасибо!!!

13 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

договорились!

11 октября 2012 года Kleine Hase #

Наташа! Как всегда - шикарный и вкусный торт! Браво!

12 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо большое!

11 октября 2012 года Хаврошечка #

Чудесные пирожные -

. Рукоплещу!

11 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пирожное "Черный лес"

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное "Черный лес"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пирожное "Черный лес"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Рубрикатор рецептов