Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.
natapitПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2012, 23:51
- 266322
Тесто для пасты, пельменей и вареников
Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
778.2 ккал |
белки
26 г |
жиры
8.9 г |
углеводы
150.2 г |
| Порции | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
-
Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.
Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь. -
Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.
-
Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.
-
Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.
-
Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
Если у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза! -
Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.
Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.
Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая. -
Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня. -
Я очень люблю готовить из этого теста пасту "Шелковые платочки". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней. -
Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!
-
Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!
-
Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2015 года Нина Корниенко #
10 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 июля 2015 года molotok_natalia #
30 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
24 июля 2015 года molotok_natalia #
25 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Annn Ko #
вопрос по рецепту19 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Olga Shergina #
19 июня 2015 года ekaterina-lav #
15 мая 2015 года Зоя Н #
9 мая 2015 года Симонова79 #
21 апреля 2015 года Маришка-2015 #
[+5]21 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Олеся Петрова #
16 марта 2015 года taram_param #
за рецепт спасибо!) сделала вареники. очень вкусно)
6 марта 2015 года tanja_m87 #
вопрос по рецептуОчень вкусное тесто, использовала и для лазаньи, и для вареников, и для пельменей, и для самсы, и для карельских "пирогов для зятя", что с сахаром. Везде и всюду вкусно! очень! Рецепт уже разрекламирован среди знакомых кулинаров ))
Домашнюю лапшу еще не делала, есть раскаточная машинка, но как-то с ней не удается подружится, то ли муки надо больше подсыпать, то ли не знаю в чем причина.
А вы много добавляете муки, когда лапшу делаете? Как правильно замораживать лапшу? просто припудрить мукой и в морозилку (если нет такого спец.контейнера)?
26 февраля 2015 года dori_ua #
26 февраля 2015 года dori_ua #
21 февраля 2015 года povarenok-2015 #
19 февраля 2015 года 0952577181 #
19 февраля 2015 года 0952577181 #
1 февраля 2015 года Демурия #
[+5]25 января 2015 года Людмила НК #
[+5]23 января 2015 года Mamita SI #
[+4]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: