Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 28 октября 2012, 13:27
  • 14941

Арабские пирожки во фритюре

Рецепт: Арабские пирожки во фритюре

Это блюдо принесёт не только тепло и сытость в Ваш дом, оно сумеет удивить свими необычними сочетаниями. Рисово-картофельная "скорлупа" пирожков станет предметом угадывания. А ароматная сочная мясная начинка с изюмом и орешками окунёт Вас в сказочным мир Востока...

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Арабские пирожки во фритюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7492.3 ккал 		белки
43.3 г 		жиры
666 г 		углеводы
264 г
Порции
ккал
936.5 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
83.3 г		 углеводы
33 г
100 г блюда
ккал
451.3 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
40.1 г		 углеводы
15.9 г

Рецепт «Арабские пирожки во фритюре»:

  • Для необычной оболочки наших пирожков нам потребуется длиннозернистый рис и картофель. Можно использовать, как белый, так и коричневый сорта риса.

  • В кипящую воду (приблизительно 850 мл) засыпать рис, добавить куркуму и дать закипеть, посолить. После этого добавить предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель.
    Варить с приоткрытой крышкой около 20 мин., постоянно помешивая. Должна получиться густая смесь, похожая на кашу.
    Отставить остывать.

  • Для начинки: на сухой сковороде без жира поджарить орешки пинии (или кедровые). Поджаренные орешки отложить в сторону, остывать в тарелке.

    Залить кипятком изюм.

  • Мелко нарезать лук-шалотт.
    На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук.

  • Добавить говяжий фарш и жарить ок. 5 мин., помешивая.

  • Приправить кориандром, корицей, кардамоном, солью и перцем.

  • Изюм процедить, добавить его к фаршу вместе с поджаренными орешками. Оставить остывать.

  • Остывшую рисово-картофельную смесь размять толкушкой для картофеля. Добавить соль и яйцо, хорошо вымешать "тесто".

  • Разделить тесто на 16 частей. Руки смачивать холодной водой.

  • На влажную ладонь выложить часть теста, превратить в лепёшку и вложить внутрь 1 ст. л. подготовленной мясной начинки.

  • Соединить края и хорошо залепить - закрепить пирожок. Работаем влажными руками!

  • Когда все пирожки подготовлены, разогреваем масло для фритюра.

  • Масло следует подогревать до температуры 180*С. Проверяется с помощью деревянной лучины: если вокруг палочки возникают пузырьки, то масло подогрето до нужной нам температуры.

  • Жарим пирожки с обеих сторон до желаемого золотистого оттенка: от 3 до 7 минут.

  • Остатки жира впитают бумажные кухонные полотенца.

  • Хрустящие, мягкие, воздушные, ароматные и очень сытные!

  • Добро пожаловать на восточную кухню!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кухни мира" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный рисовый картофельный луковый оригинальный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Арабские пирожки во фритюре
Рецепт: Арабские пирожки во фритюре

Это блюдо принесёт не только тепло и сытость в Ваш дом, оно сумеет удивить свими необычними сочетаниями. Рисово-картофельная "скорлупа" пирожков станет предметом угадывания. А ароматная сочная мясная начинка с изюмом и орешками окунёт Вас в сказочным мир Востока...

Ингредиенты для «Арабские пирожки во фритюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Нинуль,пирожки такие интересные!
Удачи тебе!
Спасибо, Ириша!
Просто прелесть!
Просто прелесть!
Данке!
Здоровские!!! У меня тоже есть такие пирожики Куббе называются они! https://www.povarenok.ru/recipes/show/6308/
Спасибо, я посмотрела, но, думаю, что это 2 разных вида "пирожков". И они будут отличаться по вкусу. В этом рецепте для "теста" используется рис с картофелем, а в Вашем рецепте - рис с булгуром. Технология приготовления начинки тоже отличается: здесь используется уже подготовленный фарш с пряностями, в Вашем рецепте - в кубе вкладывается сырой фарш. Думаю, что оба рецепта хорошИ по-своему. Спасибо за ссылку! Было очень интересно сравнить!!!
вариаций куббе очень много, у меня тотоже фарш не сырой, но что разные это точно! Просто их много в арабской кухне.
Я почему-то тоже подумала, что - разные, хотя с арабской кухней я только начинаю знакомиться, не берусь судить Я готовлю по литературным источникам, но очень хорошим, отсебятину не добавляю...
Ниночка, какие красивые пирожочки!!! Думаю, и со шпинатом вместо мяса будет вкусно! С удовольствием забрала рецепт в копилку, Ниночка, спасибо и удачи тебе!!!!!!
Катюш, думаю, что начинку можно взять другую, но я сомневаюсь по поводу шпината (сильно он водянистый), чтобы не начал "стрелять" во фритюре. Может, лучше рыбка (заранее поджареная) с зеленью и луком или отварное яйцо с луком...
Ниночка, я почему про шпинат сказала, я ела когда-то похожие пирожки, тесто правда было не такое интересное! а начинка- шпинат с кедровыми орешками и специями, было очень вкусно! Конечно рыбка, а еще лучше яйцо с луком будут оооочень хороши!!!
Катюш, наверное, тесто было либо слоёное, либо фило. Здесь, сквозь рисовые поры, масло просачивается немного внутрь, создавая "скорлупу" хрустящей. Думаю, что если внутри будет что-то более "водянистое", то начнётся фейерверк на кухне. Хотя... может, и есть какая-то технология подготовки шпината для такого рода пирожков. Было бы интересно узнать.
Я арабские премудрости только по книгам или эксклюзивным журналам могу повторить.
Нинуль, было и фило, и какое-то другое, я очень люблю ливанскую кухню и при возможности с удовольствием ее вкушаю, там те пирожки называются "самбусек" или как-то вроде того Но наверное ты права, начинка тут должна быть сухой
К сожалению, я не знаю точного названия этих пирожков (перевод с немецкого вряд ли расскажет об их истинном названии) , но приготовлены они точно по технологии одной из арабских кухонь Делюсь просто своими впечатлениями по тесту, как оно себя ведёт и почему не советую использовать здесь ни сырой фарш, ни что-либо другое "водосодержащее"...
Ниночка, очень понравился рецепт, интересный. Удачи!
Спасибо, Светочка! Рада тебя видеть!
Пиши, как там у вас дела...
Яркие красавцы!Удачи,Ниночка!
Благодарю, Танюша!
Пирожки из картофельного теста уже готовила. Но это - просто шедевр "пирожкового искусства"! И цвет, и форма, и, наверное, вкус выше всяких похвал! Обязательно приготовлю своему семейству!
Готовьте на здоровье! "Тесто" заслуживает высшей похвалы!
Прекрасная "шубка" у пирожков! Можно ведь и с другими начинками попробовать?Не делали?
Я готовила классический вариант, но думаю, что другие начинки тоже подойдут, например, рыбная или яйцо+зелень.
Волшебные пирожки! А описание и фотографии - выше всяких похвал!
Спасибо за поддержку!
Очень необычно,красиво и вкусно! Ложечка на последнем фото-просто чудо! Удачи !
Очень необычно,красиво и вкусно!
Согласна, Ариша! Вкус не назовёшь "экзотическим", скорее - очень интересным...
Нравится, яркий рецепт и очень необычный!
Удачи, Нинуля!
Машенька, очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо!
Очень интересный рецепт. Описание и фото профессиональные.
От меня плюс
Благодарю, Елена, за оценку!
Прошу прощения, мой плюсик куда-то делся (или забыла его нажать ). Сейчас поставила.
мой плюсик куда-то делся (или забыла его нажать ). Сейчас поставила.

... не в них счастье
Нина, восточное направление очень даже удачное! Пирожки интересные! Фотографии, как всегда, солнечные, позитивные!
Спасибо, Галочка! Готовлю по проверенным источникам, так что результат - не разочаровывает!
Так ведь кроме источников еще и исполнение важно! А еще запечатлеть красиво- тоже наука тонкая! Но ты у нас профи!
В этот раз исполнение - не совсем получилось, погода совсем плахоЙ стал...
Нинуль!Очень понравились твои солнечные пирожки Забрала не раздумывая Фото бесподобные!Удачи тебе,дорогая
Спасибки, Оленька! Очень ценю тво. поддержку! Пирожки - замечательные, даже если их просто "колобками" пожарить"
Удачи на конкурсе! Пирожки уж больно аппетитные...
Спасибо! Рада, что оценили!
Шикарные пирожки, Ниночка! Такая красота! Всё понравилось - и начинка, и оболочка супер! Фото бесподобны! Удачи тебе, дорогая!
Спасибо, Ларочка, дорогая! Нам тоже - очень понравились пирожки!
ой это вкусно............а у нас делают из риса оболочку, без картофеля.........найти бы время сделать, такой цвет манящий.....ох победы тебе в конкурсе с такой вкуснотой.....
Маришкин, спасибо! Я сама удивилась, увидев картофель в "тесте", но вкус очень изменился, в результате - не чувствуется ни риса, ни картофеля и у "скорлупы" - своеобразная хрусткость... а цвет - куркума придаёт! А я за твою "турецкую сладость" болею!
очень интересное блюдо, согласна, ну скажем -восточное, а Восток-дело тонкое.....Куркуму я вообще везде добавляю, и где не надо тоже)))) спасибо что болеешь за мою турецкую сладость.....
ну давай, по чашечке чая, за Восток!
ах да, мне пока только чаем за Восток можно))) давай
Чмоки тебя и малыша!
спасибо....пойду почмокаю от тебя свою крошку)))
Понравился и рецепт, и фото шикарные , и посуда-чудо, как хороша!
Спасибо! К сожалению, у меня не большой выбор что бы предствить "восточный стиль"
Очень интересный и красивый рецепт!
Мерси, мне очень приятно!
Красивые пирожочки,такие аппетитные . И начинка необычная -- орешки, изюм и столько приправ! ВКУСНО !
Валюша, спасибо, начинка действительно очень вкусная и сочная получается, в арабском стиле, и мяса немного требуется на 16 больших "пирожков"!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки