Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 16 декабря 2012, 0:24
  • 42414

Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд

Рецепт: Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд

Закрывает мой кино-кулинарный фестиваль чудесный фильм-находка для всех, кто любит свою кухню и получает удовольствие от приготовления еды. "Джулия и Джулия. Готовим счастье по рецепту" - милейшее кино, с несравненной Мерил Стрип в роли знаменитой Джулии Чайлд - женщины, перевернувшей представление о приготовлении пищи. А еще это мой 150 рецепт на Поваренке! Заходите в гости!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд»:

Тесто

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3560.4 ккал 		белки
55.4 г 		жиры
256.1 г 		углеводы
256.4 г
Порции
ккал
890.1 ккал		 белки
13.9 г		 жиры
64 г		 углеводы
64.1 г
100 г блюда
ккал
468.5 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
33.7 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд»:

  • "Джулия" один из тех фильмов, которые я могу пересматривать постоянно. Честно скажу, что мне больше всего нравится та часть, где показывают Джулию Чайлд в исполнении Мерил Стрип. С восторгом и умилением я смотрю на то, как эта прекрасная женщина открывает для себя кухню Франции, как ищет дело для души, и как не боится перешагнуть все условности и преграды и стать лучшим учеником-поваром среди мужчин. Джулия для меня - идеальный образ жнщины. Умная, самодостаточная, страстная, увлеченная натура, которая делит все эти качества со своим мужем! Ведь все что мы не делаем, мы делаем ради любви. Именно поэтому закрывает мою звездную неделю рецепт этого торта, который герои в фильме едят прямо руками от избытка чувств к еде и друг другу.

  • С этим рецептом все сложилось не сразу. Первый раз я готовила его на день рождения своей сладкой принцессы по рецепту, который нашла в жж. В нем автор уверяла, что пирог должен быть влажным и готовиться всего 25 минут. Первый раз я так и сделала, попробовала - явно не готово. Снова в духовку еще на 10 минут, снова - не готово, еще 10 - вот стало похоже на что-то съедобное. Охладила, украсила и подала к столу. Съели, мне в принципе, понравилось, но я ожидала чего-то большего, поэтому снова засела в Интернете и нашла рецепт именно из книги Джулии Чайлд. Вот тогда все получилось на ура!

  • И так, приступим! Для начала нам нужно сварить немного кофе. Я люблю в турке, поэтому использовала ее. Пропорции: 1 чайная ложка кофе, 3 ст. ложки воды. Сварить, процедить и вылить в кастрюльку 2 ст. ложки.

  • Мелко поломать 120гр. шоколада и добавить к кофе. Поставить кастрюлю на водяную баню и помешивать до растворения шоколада.

  • За 30 минут до начала приготовления торта достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно стать мягким. Порежьте его на небольшие кусочки и взбейте с сахаром.

  • Отделите желтки от белков, вводите в масло по одному желтку, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет похожа на крем. У меня ушло около 5 минут.

  • В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли и столовой ложкой сахара до устойчивых пиков.

  • Немного остывший шоколад введите в масляный крем, размешайте.

  • Миндаль отправьте в блендер или кофемолку и измельчите до состояния мелкой муки, но делайте это не долго, чтобы орехи не начали выделять масло.

  • Добавьте миндаль и одну треть белков к шоколадно-масляному тесту.

  • Соедините муку и крахмал и просейте их вместе в отдельную емкость. В тесто введите треть и перемешайте. Поочередно вводите муку и белки. Благодаря этой процедуре торт получается легкий и рассыпчатый.

  • Смажем форму для выпечки маслом и присыплем мукой. Вылейте тесто в форму, пару раз покрутите и отправьте в духовку на 35-45 минут. У меня ушло 38, но вы сможете просто определить готовность торта - зубочистка должна быть сухой. Для выпечки я использую разъемную форму диаметром 21см. Первый раз я готовила на 5 человек гостей, получилось мало. Каждому ровно по кусочку. Если будете готовить для большего количества, то увеличьте объем ингредиентов.

  • Достаем наш торт, снимаем форму и оставляем охлаждаться минут на 30-40.

  • Приготовим глазурь - растопим шоколад на водяной бане. Добавим коньяк и перемешаем.

  • Добавляем сливочные масло небольшими порциями и размешиваем так, чтобы глазурь стала глянцевой. Даем ей отдохнуть минут 15 и приступаем к декорированию торта.

  • Покрываем наш торт глазурью и посыпаем с боков и по краям миндальными лепестками. Вот и все!) я еще добавила клубничку для пикантности, но это не обязательный штрих.

  • Возьмите одну биографическую историю Джулии Чайлд, которая в 1950-е годы научила американских домохозяек секретам высокой французской кухни, создав ряд культовых кулинарных книг и популярное гастрономическое телешоу. Добавьте одну реальную историю Джули Пауэлл, которая в 2000-е годы заинтересовалась искусством кулинарии и училась по книгам Джулии Чайлд, описывая свои опыты в блоге и тестируя получившиеся блюда на весьма довольном муже. Смешайте со свежим юмором, специями семейной жизни и воздушной любовью, и у Вас получится самый вкусный фильм. Это полезное и поднимающее настроение кино-блюдо рассчитано на всю семью, а с чашечкой горячего чая и кусочком такого торта любой день сразу станет праздничным!







Интересные факты:
- Реальная Джулия Пауэлл принимала участие в написании сценария к фильму.
- Мерил Стрип на 15 сантиметров ниже своей героини, поэтому авторы фильма старались сделать её выше при помощи операторских и костюмерских приемов.
- Мерил Стрип наминировалась на Оскар за роль в этом фильме.
- Это первый полнометражный фильм, в основе которого лежат записи из блога.
- Мерил Стрип получила Золотой глобус за лучшую женскую роль.

Друзья, вот и подошла к концу моя Звездная неделя, которая, я надеюсь, нашла отклик в Ваших сердцах и желудках! Мне бесконечно приятно читать ваши комментарии и видеть фото к рецептам! Огромное всем спасибо за поддержку, ведь без Вас я бы не справилась! Как и обещала, постараюсь продолжить тему кинокулинарии. Буду ждать на почту Ваши любимые фильмы и, постараюсь, найти из них рецепты и приготовить! Поэтому не прощаюсь, а надеюсь, до новых встреч на кинорецептах!
P.S. На последнем фото я пыталась предстать в ретро-образе Джулии Чайлд!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: пирог джулия чайлд

Вкусы: миндальный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд
Рецепт: Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд

Закрывает мой кино-кулинарный фестиваль чудесный фильм-находка для всех, кто любит свою кухню и получает удовольствие от приготовления еды. "Джулия и Джулия. Готовим счастье по рецепту" - милейшее кино, с несравненной Мерил Стрип в роли знаменитой Джулии Чайлд - женщины, перевернувшей представление о приготовлении пищи. А еще это мой 150 рецепт на Поваренке! Заходите в гости!

Ингредиенты для «Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадно-миндальный торт от Джулии Чайлд» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ух ты, красавчик какой! Рецепт замечательный! Спасибо, за интересные истории и прекрасные рецепты!
Вам большое спасибо за комментарии!))
Как же вкусно вы пишете!Вот честно- не очень люблю и редко пеку именно торты( в основном маффины,кексы и пр.)но у вас так просто и так красиво все описано,да еще в привкусом ,запахом шоколада!Забрала рецепт в КК, обязательно испеку торт и фильм посмотрю.Спасибо!
Буду очень рада, если понравится тортик!))
Какая у Вас была чудесная неделя!!! Я с нетерпением ждала очередного дня. Классные рецепты, фильмы, описание, фотки!!! Спасибо!
Присоединяюсь к вышеприведенным словам 100%-но!!! (прямо сняли у меня с языка) Спасибо!!!
↑Ответ для kotenochkin
Огромное спасибо! Постараюсь продолжить эту тему в рецептах!
Прекрасный финал и красавица кадре - что может быть лучше! МОЛОДЕЦ!
Спасибо!)))) Ну ух как приятно)))
отличный рецепт в завершении КН! обязательно приготовлю этот шоколадный торт! и большое спасибо за очень интересную и познавательную "ЗН"
Вам спасибо, что заходили!)))
можно на ТЫ, я Галя!
Очень приятно, Таня!))
Фильм тягомотный, но посмотрела. Джулию специально скачала живьём, жутко неприятная дама и процесс готовки неприятный. Но рецепты у неё хорошие. И твой торт переплюнул всех Джулий)
Ух ты! Какая высокая похвала!))) Спасибки)))
к большому стыду не смотрела этого фильма ,но увлекательная история заинтересовала, обожаю шоколадные тортики, забираю в КК! Шикарно выглядите , такой образ Вам очень идет!
Большое спасибо! Фильм очень хороший)))
торт - красавец! поздравляю с успешным окончанием недели
тортик обязательно приготовлю
Спасибо, дружочек!)))) Надеюсь, в твоем исполнении он получится лучше)))
Прекрасный финал для умопомрачительной недели! Спасибо за все рецепты - а за этот особенно!
Вам спасибо, что заходили!))
Поздравляю со 150-м рецептом, таким волнующим, от такой ослепительной во всех отношениях женщины. Прекрасный рецепт - прекрасный финал!
Огромное спасибо за такие приятные слова!
Такая молодаяяяяя . Я недавно тут . Почему так поздно, сама не знаю. Но моя первая неделя было супер! Спасибо!
Молодая? Я?))) Ну относительно))) Не за что, присоединяйтесь, здесь очень мило!)))
торт замечательный и кажется не очень сложный!будем пробовать!кукурузный крахмал это принципиально или можно картофельный!не хочется идти в магазин!вам +++++!спасибо за вкусную неделю
Вам спасибо!!!. Вроде не очень принципиально, но 100% сказать не могу(((
↑Ответ для Кесяба
в одном из рецептов указана примерная пропорция: 50г кукурузного крахмала = 30-35г картофельного
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59945/
спасибо за полезную информацию!
замечательный торт! люблю все шоколадное!
Большое спасибо))
Замечательный тортик и фильм посмотрю!Спасибо!
Приятного просмотра! Спасибо, что заглянули!))
Класс! Торт, наверное, вкусный, приготовлю, почитав описание, решила сразу же скачть фильм, люблю Мерил Стрип. Спасибо)))
Вам спасибо!) И фильм и торт мне очень понравились!))
Красота неописуемая!!!
Спасибо!))
Какое красивое и интересное окончание недели! Правда очень жаль, что она закончилась Фильм не видела, но теперь точно посмотрю. Спасибо за такую интересную "киношную" неделю. Остается только надеяться, что кинорецепты не прекратятся. Получились на редкость интересные и действенные киноанонсы - мы не только узнали новые рецепты, но и получили стимул просмотреть давно любимое или новые хорошие фильмы!
Огромное спасибо!) очень постаоаюсь продолжить эту тему!)
Вот! Вот этого фильма я ждала! Я обожаю Мерил Стрип и очень люблю этот фильм. Потрясающая ЗН! Танюша, ты очаровательна! (а что на тортике написано?)
Лариса, спасибо! Я, почему-то думала, что ты ждешь Шоколад!) Ошибочка вышла!))) на тортике написано Софья, готовила на дочкин др!)
А я почему-то пыталась прочитать Поваренок, ему ведь тоже 5. Только лет. Поздравляю тебя и дочь с маленьким юбилеем.
Спасибо! Когда тортик готовила еще не знала, что у Поваренка др будет))
↑Ответ для LaCostena
Шоколад ждала я
Олечка, надеюсь не очень разочарована рецептом из него? Мне кажется, после твоего торта уже нереально готовить сладкое)))))))))))))))
А я надеюсь, что это было только начало! Да и Ларису надо на съемки-пробу пригласить...
Что такое съемки проба?
Съемки - это красивая фотография. Я её хотела пригласить на Ангела, но делала его второпях, можно сказать,- у папы перенеслось ДР, брат вернулся из командировки, а у самой 2 зуба болело, ехали лечить и заодно каникулы старшего погуляли. Поэтому, Ларису пригласить не смогла, даже кусочек торта не удалось передать . Потому и не попробовала она... Отсюда - съемки (фото) -проба(проба вкуснятинки). Вот.
аааа, круто-круто))
Слова благодарности и восхищения, столько труда , времени и любви к кулинарии - браво! С огромным уважением
Вам спасибо за такие слова и поддержку!))
С юбилеем! Торт вкусный! ЗН очень самобытна! Тема кино мне близка , потому. что я одно время работала в киновидеоо объединении методистом, и даже осуществляла синхронный перевод фильмов. Например "Робот- полицейский "
озвучивала 32 сеанса , как вспомню так вздрогну.Хотя работа была супер, очень интересная и творческая.
Марина, спасибо!) Рада, что было интересно!)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки