• 7 января 2013, 11:30
  • 29391

Крем-лайт для торта

Рецепт: Крем-лайт для торта

Сладкий кондитерский крем получился в результате эксперимента, желающие могут его продолжить. Когда-то одна из поварят выставила рецепт о майонезе из масла и молока, я неоднократно делала домашний майонез по ее рецепту, но однажды, взбивая молоко с маслом, я задумалась, и, вместо, жидкой майонезной основы, у меня получились сливки на растительной основе. Дальше я решила снова поэкспериментировать, превратив сливки в крем для торта или десерта.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем-лайт для торта»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1826 ккал
белки
2.24 г
жиры
200.2 г
углеводы
3.92 г
Порции
ккал
608.67 ккал
белки
0.75 г
жиры
66.73 г
углеводы
1.31 г
100 г блюда
ккал
652.14 ккал
белки
0.8 г
жиры
71.5 г
углеводы
1.4 г


Рецепт «Крем-лайт для торта»:

Вот необходимый минимум продуктов.

Вливаем в высокий стакан или банку масло, доливаем молоко.

Взбиваем погружным блендером на максимальной мощности около 2-3 мин.

В результате получается, как взбитые до высоких пиков белки.

Добавляем сахар. На это количество я добавляла 1 стакан сахара, но получилось слишком сладко. Советую уменьшить количество до 0,5 стакана. Взбиваем нашу массу с сахаром, лучше делать это блендером.

Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. В готовый крем можно добавлять ванилин, корицу, какао. А если прибавить немного лимонной кислоты или сока лимона, этот крем станет альтернативой сметанному крему. Все на ваш вкус.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем-лайт для торта
Описание: Сладкий кондитерский крем получился в результате эксперимента, желающие могут его продолжить. Когда-то одна из поварят выставила рецепт о майонезе из масла и молока, я неоднократно делала домашний майонез по ее рецепту, но однажды, взбивая молоко с маслом, я задумалась, и, вместо, жидкой майонезной основы, у меня получились сливки на растительной основе. Дальше я решила снова поэкспериментировать, превратив сливки в крем для торта или десерта.
Тэги: обед, десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Крем никуда не годится. Не помогло ничего (холодные продукты, взбивала долго, строго выдержала рецептуру и т.д.) . Три десятка лет делаю постоянно майонез по классическому рецепту - результат всегда шикарный. А крем разочаровал напрочь. Форму не держит - течет, не помогли не загустители, не холодильник, не добавка масла - она вообще испортила вкус. Вкус так себе, ни о чем. Потраченные время, продукты и в результате разочарованные лица домашних, не дождавшихся вкусного тортика (бисквит получился сегодня шикарный!). Семья тихо ушла спать, даже не стали досматривать концерт по Звезде.
Если хотите вкусный, красивый крем, то этот не берите.
Сохранит ли такой крем форму?
Дамы и господа, рецепт конечно хороший... наверно... но с уверенностью заявляю, что ЛАЙТ из названия можно смело убирать... потому как в этом рецепты на 100 грамм 500 калорий... а в креме из сливок на 100 грамм при равном количестве сахара 347 калорий приблизительно, а крем из пачки масла и сгущенки 470 калорий... так что крем точно не ЛАЙТ... просто на растительном масле
Сделала по рецепту но не понимаю как его можно есть , в нем ведь оч сильно чувствуется растительное масло, хотя брала рафинированное дезодорированное. Может кто нибудь пробовал делать рецепт с другим маслом? Поделитесь пожалуйста. А так получается как реальный крем, который в холодильнике еще больше густеет! Но есть его невозможно к сожалению
Кстати сначала сделала по рецепту, но масла показалось оч много и вкус был невыносимый, поэтому добавила еще молока. Крем стал конечно жиже. Но в холодильнике потом загустел
Замечательный рецепт! Спасибо! Я пошла дальше - вместо молока взяла сливки питьвые (20процентов), еще вкусней получилось! Далее все тоже самое - только со сметаной! Теперь проблема жидкого сметанного крема решена, получился густой! Если у вас не густеет крем - добавляйте еще масла. У меня по предложенной раскладке, получился тоже жидковато, добавила еще немного масла и вуаля!получилось. Спасибо автору! и еще маленький ньюанс: сахар желательно добавить в молоко- размешать и затем уже масло, так избежите крупинок, хотя и они тоже расстворяются в креме, но чуть позже.
рецепт прикольный , но чтоб сахар лучше растворялся я сделал из нужного по объёму рецепта - сахара пудру( сделанную в кофемолке ) и добавил в конце как указано выше.
Девочки, скажите, а какая у вас мощность блендера? мой ничего не смог взбить, хоть и погружной... даже не знаю, в чем причина.
Девочки, скажите, а какая у вас мощность блендера? мой ничего не смог взбить, хоть и погружной... даже не знаю, в чем причина.
Все очень просто - добавьте еще масла чуть больше. Уверяю, все получится!
Ну надо же... а я думала, это я одна такая умная, что при взбивании молока с маслом для соуса придумала попробовать сделать из него крем ))) Как говорится, идеи витают в воздухе - Вам плюсик от меня за единомыслие
мне понравилось, спасибо, всегда думала а если не майонез, а крем? получится ли,вы добавили рецепт и я решилась, все получилось!
забрала, в КК, пригодится, иногда срочно крем нужен, а необходимых продуктов нет
я пыталась сделать майонез по такому рецепту, но он у меня абсолютно не получился. получилось просто очень жирное молоко, и ка кто у меня больше не возникало желания экспериментировать. в чём причина. не подскажите?
у меня майонез не всегда получался, пока я делала на глазок. Когда точно отмерла одну часть молока и две части подсолнечного масла - все получалось. Только нужен именно погружной блендер и высокий стакан.
Я делаю часто нечто подобное для своей малышки, страдающей аллергией на консерванты и красители вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/63222/ Так что тем, кто сомневается, могу сказать, что это вкусно и если брать масло без запаха, то оно там совершенно не ощущается.
Я делаю часто нечто подобное для своей малышки, страдающей аллергией на консерванты и красители вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/63222/ Так что тем, кто сомневается, могу сказать, что это вкусно и если брать масло без запаха, то оно там совершенно не ощущается.
да, я чего-то про этот рецепт забыла, он у меня не ассоциировался с этим кремом Хотя я помню, что он у меня в КК даже. Ну что ж, оставляю свой рецепт на суд поварят. Если надо - удалю.
Я делаю часто нечто подобное для своей малышки, страдающей аллергией на консерванты и красители вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/63222/ Так что тем, кто сомневается, могу сказать, что это вкусно и если брать масло без запаха, то оно там совершенно не ощущается.
А у меня по этой пасте резко противоположное Вашему мнение: совершенно не понравилась... И майонез на молоке тоже не произвел впечатления (даже, скорее то, как он хранится)... Поэтому скептически отнесусь и к данному рецепту, как производному от вышеупомянутых.
Советую всем отважившимся сначала сделать 1/2 - 1/3 на пробу, чтобы не разочароваться и не испортить продукты.
Ответ для ttany
там кстати можно и масла меньше, опытным путем уже выяснили
очень понравился Ваш рецепт! Возьму в КК Спасибо, а крем не расслаивается, сколько хранится? В смысле на торте.
очень понравился Ваш рецепт! Возьму в КК Спасибо, а крем не расслаивается, сколько хранится? В смысле на торте.
Спасибо за комментарий. Не знаю по хранению точно, но торт съели за 48 часов, хранить не стали))), а вообще этот крем, дня три в холодильнике-больше не стОит хранить, ведь молоко в чистом виде больше трех дней не выдерживает.
А как с запахом растительного масла? Слышен или нет?
Идея просто революционная!
Но калорийность и жирность у такого крема зашкаливает, а его, в отличие от майонеза, надо довольно много. Очень не полезно получается.
Идея просто революционная!
Но калорийность и жирность у такого крема зашкаливает, а его, в отличие от майонеза, надо довольно много. Очень не полезно получается.
А разве с маслянным кремом жирность меньше - где меньше холестерина в 200 г растительного масла или 200 г сливочного масла с 200 г сгущенки?
Про холестерин ничего не скажу, мне этот вопрос пока был не интересен, поэтому ничего не знаю.
Но жирность на 100 г крема у масляного однозначно будет ниже. Во-первых, само сливочное масло имеет жирность максимум 82,5%, в то время как растительное 99%. Во-вторых, в самом креме жирность получается ещё меньше, так как половину объема занимает сгущенка, содержащая всего 8,5% жира. Как-то так.
Про холестерин ничего не скажу, мне этот вопрос пока был не интересен, поэтому ничего не знаю.
Но жирность на 100 г крема у масляного однозначно будет ниже. Во-первых, само сливочное масло имеет жирность максимум 82,5%, в то время как растительное 99%. Во-вторых, в самом креме жирность получается ещё меньше, так как половину объема занимает сгущенка, содержащая всего 8,5% жира. Как-то так.
По калориям наверное по мощнее этот растительный крем))) Вы правы
супер!
Вот ссылка, на тот самый майонез, который стал основой для крема: https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/ . Внимание, консистенция крема должна быть густой, поэтому, в отличие от рецепта майонеза, в моем варианте молока немного меньше, а взбивать надо не до эмульсии, а до густого состояния, как белки на безе. точно отмеряйте количество масла и молока, а то получится жидко, и испортите продукты. Использовать надо только блендер, желательно погружной.
Вы просто молодец!Как интересно!Надо будет попробовать!Вам +++!И с Рождеством Вас!
Вы просто молодец!Как интересно!Надо будет попробовать!Вам +++!И с Рождеством Вас!
С Рождеством, что получится - покажите, пожалуйста.
Хорошо!
Мне тоже сразу рецепт майонеза на молоке вспомнился!Идея супер(хоть и далеко не "лайт",конечно)!Заберу,возможно усовершенствую чем-нибудь,но испробовать надо однозначо!Вы молодец,идея ведь проста до безобразия,а я сама бы не догадалась))
Мне тоже сразу рецепт майонеза на молоке вспомнился!Идея супер(хоть и далеко не "лайт",конечно)!Заберу,возможно усовершенствую чем-нибудь,но испробовать надо однозначо!Вы молодец,идея ведь проста до безобразия,а я сама бы не догадалась))
Дело в том, что "лайт", поскольку в растительном масле нет холестерина, а молоко не более 2,5-3,2% жирности, плюс экономно.
Мне тоже сразу рецепт майонеза на молоке вспомнился!Идея супер(хоть и далеко не "лайт",конечно)!Заберу,возможно усовершенствую чем-нибудь,но испробовать надо однозначо!Вы молодец,идея ведь проста до безобразия,а я сама бы не догадалась))
Попробуйте и напишите, что получится, и усовершенствованиями тоже поделитесь, если можно.
Сразу не обещаю,может через недельку,а то сейчас не до тортиков-после нового года ни во что не влезаю((
А вообще-то идея просто шикарная. У него должна быть восхитительная консистенция! Хоть я и не люблю сильно калорийное,но....Это я попробую....попробовать)
СЛАДКИЙ МАЯНЕЗ!
СЛАДКИЙ МАЯНЕЗ!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки