Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1258210

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
Сделала сегодня ваш майонез,загустел,но сильно выраженный привкус горчицы.Но не беда,добавлю чеснока и петрушки и будет соус али-оли.
Решила написать комментарий... Делала как-то этот майонез на новый год. Он-то получился по густоте, но был какой-то очень специфический запах, хотя все продукты свежие.. Думала, ну может просто кажется, а в результате пришлось все салаты выкинуть. Теперь стараюсь не эксперементировать в важные праздники) а майонез делаю по классическому рецепту, который есть на этом сайте.
Спасибо за рецепт,очень просто и быстро. И действительно чудо, когда за секунды на твоих глазах из молока и масла появляется майонез, всегда думала,что это целый производственный процесс , теперь буду делать майонез сама!
Спасибо за рецепт,очень просто и быстро. И действительно чудо, когда за секунды на твоих глазах из молока и масла появляется майонез, всегда думала,что это целый производственный процесс , теперь буду делать майонез сама!
Мне тоже нравится такой майонез.Сначала сомневалась,но всё получилось
Мне тоже нравится такой майонез.Сначала сомневалась,но всё получилось
Все получилось с первого раза! И неважно, какой жирности и какой температуры молоко, какой марки растительное масло. Спасибо за простой и интересный рецепт!
Третий раз делаю и не густеет .. перевод продуктов
Зависит от качества (или натуральности) растительного масла. Даже когда делаю майонез без молока, а с яйцом, то если масло хорошее, то надо 1 яйцо на 250-300 мл масла, а если масло плохое, то кол-во яиц может доходить до 3-х.
Ответ для Женюлечка
когда не густеет, надо добавлять растительное масло по чуть чуть.
спасибо,получилось, ура!
Ура!
..
Приготовила соус по Вашему рецепту. Получилось отлично!!!!! Честно говоря не верилось,что все так просто. Соус в первый раз получился очень густой. Во второй раз я взяла молока чуть больше, теперь регулирую густоту количеством молока. Салаты не текут. Спасибо за рецепт!!!
Подскажите, заправлять салаты таким майонезиком можно? Не поплывёт? вкус не испортит? Я просто заправляла салат постным майонезом как то и мне ужасно не понравился. С яйцами рецепт был в копилке у меня, но с сырыми яйцами как то уж брезгливо мне. Ваш по ингредиентам приглянулся, но вот один отзыв за смущал, пишут что салат поплыл через 10 минут.
мы заправляем таким майонезом все салаты, не течет, на вкус не влияет, точнее влияет - намного вкуснее магазинного ))
Спасибо за соус !!! Хороший рецепт всё получилось очень вкусно! Спасибо всем за конструктивные комменты по поводу температур и количества добавок и специй,очень помогли.
Отличный соус получился! На пробу делала пропорцию на 100 мл масла, смешивала рафинированное и сырое ароматное. Думаю, рецепт у меня поселится надолго. Спасибо
Давненько не готовила майонез по Вашему рецепту ! Нам он очень нравился ) Особенно часто делала, когда малыша кормила грудью, и всякую химию нельзя было кушать !!!
В общем, всем советую
Действительно по рецепту всё получилось, один минус: салат с таким майонезом "поплыл" через 10 минут..
Супер рецепт! Делала уже несколько раз - результат всегда отличный. А главное без яиц. Спасибо автору.
Спасибо за рецепт!домашний майонез я делала и раньше,но всегда задумывалась,что яйца-то сырые!!!А тут и без них получился отличный майонез,средней густоты)))и вкусный!
Интересно!
ОБАЛДЕТЬ! Реально вкусный и настоящий! впервые у меня получился домашний майонез! спасибо!
Шикарный рецепт!!!! Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook