Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся
  • 13 января 2013, 16:40
  • 63692

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Рецепт: Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
728.4 ккал 		белки
51.4 г 		жиры
22.7 г 		углеводы
75.1 г
Порции
ккал
364.2 ккал		 белки
25.7 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
37.6 г
100 г блюда
ккал
161.9 ккал		 белки
11.4 г		 жиры
5 г		 углеводы
16.7 г

Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

  • Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.

  • Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.

  • Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.

  • Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум - на час, максимум - на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.

  • В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.

  • Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо - около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.

  • Когда мясо готово, вынуть его. А на сковороду налить маринад и томить несколько минут, чтобы маринад загустел и образовалась карамель. У меня на это ушло минуты 2-3. Имейте в виду, что при остывании карамель еще больше густеет, поэтому не нужно загущивать слишком сильно.



Подавать в горячем виде, полив карамелью и посыпав ягодами (по желанию). Отличный гарнир - овощи, картофельное пюре.

Спасибо belonika.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние традиции" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: праздник закуска ужин обед

Вкусы: мясной соленый вкусный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Рецепт: Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Утиная грудка в соево-карамельном соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это что за утка, которая за 5 минут готовая? Или глистов хотите посоветовать всем заработать?
рассмешили
Отличный рецепт. Первый раз делала, не получился соус. Но я тогда была совсем неопытным кулинаром. И вот недавно сделала еще раз - все получилось, и получилось очень хорошо и вкусно. Спасибо!
мне очень приятно! Спасибо большое за комментарий
Спасибо за рецепт. Хочу попробовать. А если грудку не разрезать на куски а просто целую небольшую грудку обжарить предварительно замариновав в этом соусе и порезать потом при подаче? Будет вкусно, как думаете?
да, будет вкусно и так
Вкусненько, спасибо за рецепт. Но всё равно то ли от утки зависит, но как по мне, чуть жестковато, хотя и почти с кровью была.
Спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Может я упустила из виду, но когда в рецепте используются ягоды? Они указаны в ингредиентах. Спасибо за ответ!
для подачи. Их кладут перед подачей.
Ларисочка! Я по наводке Надюши. шикарная уточка Забрала в закрома
спасибо, дорогая
Ларочка, большое спасибо за великолепный рецепт, мясо получилось великолепным, смели в два счета. Я мариновала на ночь, забрала рецепт в вечное пользование.
вау, Надя! Какая красота! Спасибо тебе за такой аппетитный отчет!
В принципе, рецепт не плохой, но для него, видимо, нужна молодая утка. Моя была жестковатой, через 5 мин. прожарки с кровью внутри. Пришлось чуть-чуть потушить в маринаде.
рецепт для специальной грудки, которая продается. Утку жарят с кровью.
Приготовила сегодня по вашему рецепту!!! Получилось выше ожиданий! Прекрасно! Браво!
Спасибо!
Красиво, Лара! И вкусно, конечно ))
мерси
Ё-моё!!! Ну, до чего же аппетитно , хотя я утиное мясо не особо люблю, но вот от такой, точно не откажусь! Спасибо!!!
я раньше пробовала только очень хорошо отваренное мясо утки и тоже думала, что ничего интересного в нем нет. грудка же поменяла мое мнение, мясо нежнейшее, очень известный деликатес в наших краях.
Лариса,очень аппетитно!
Лар, очень ароматнооооооо! А почему утиная грудка здесь маленькими кусочками подаётся? Можно ведь шкурку надрезать крестообразно и ...
так было в рецепте французского мясника, поэтому не знаю - почему. Но так, как ты описала, конечно, можно. Думаю, в след. раз так и попробую
... ну всё, буМ, фраЕрить, по-французски! Спасибо за рецепт! Это - всемирная вкуснятина!!!!
на здоровье
Ларис, мне тоже рецепт очень понравился, и у нас тоже с грудками напряг, но я вот что подумала, а не лучше ли их целиком, не разрезая так же приготовить, сочнее будет, нет?
Фото, как всегда, великолепные! Удачи в конкурсе!
привет! Целиком тоже можно, но и нарезанные они очень сочные Совсем не сухие, потому что обжариваются совсем не долго. Можно надрезать жир и замариновать. А потом обжарить
С возвращением! Отличный рецепт! Грудку очень любим. Ларис, а если целым куском?
приветик Спасибо! Да, конечно, можно. Надрезать жир, замариновать, а потом жарить Думаю, на гриле - вообще отпад
Я про гриль и подумала. Спасибо!
Летом, когда начнется сезон барбекю, надо будет попробовать
Ларисонька, отличный рецепт Удачи тебе в конкурсе.
привет, Оля! Спасибо большое!!!
Очень аппетитная уточка!!!
Спасибо большое!!!
Лар, безумно вкусное и красивое блюдо!))
Боюсь даже представить, как это вкусно, иначе, ведь сразу побегу за уткой, вырву ей хрудь и зажарю!!!
Тарелка - отдельный разговор..какая же она красивая...*хнык, хнык...
Ларочка, удачи тебе в конкурсе!!!
Венер, приветик! Спасибо большое Так приятно
я утку так же готовлю вам +
Спасибо
Эх, найти бы где грудку, приготовила бы точно. У меня уже столько рецептов с ней есть на примете... Лар, удачи!
спасибо, тезка Жаль, очень жаль, что грудка - такой деликатес в России Это же так вкусно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки