Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. ВНИМАНИЕ: торт в приготовлении не сложен и не требует много времени, но обязательно должен пропитываться не менее 8 часов в холодном месте!
AnniBellПоваренок 3 уровня
- 20 января 2013, 14:28
- 603267
Торт "Медовик" классический
Ингредиенты для «Торт "Медовик" классический»:
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 125 г
- Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для пропитки) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом (или лимонным соком) — 0,5 ч. л.
- Сметана (для пропитки) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4712.1 ккал |
белки
54.6 г |
жиры
173.8 г |
углеводы
734 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Торт "Медовик" классический»:
-
Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.
-
Все смешайте до получения однородной массы.
-
Постепенно добавьте просеянную муку.
-
Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.
-
Замесите тесто.
-
Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.
-
Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.
-
Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.
-
Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.
-
Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня.
-
Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.
-
Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.
-
Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.
-
Должно получиться вот так.
-
Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру.
Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь. -
Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.
-
Измельчите их в ступке в крошку.
-
На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается.
В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать". -
Можно подавать и наслаждаться!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2023 года priz-2018 #
1 ноября 2022 года bukreev grigory #
Во-первых, вкус - 10 из 10.
Во-вторых, по расходам у меня получилось не больше 300 рублей, по массе получилось как два магазинных торта по 600 рублей каждый.
В-третьих, рецепт прощает буквально любые отхождения от него.
1)Я использовал сливочное масло вместо маргарина.
2)Я добавил не 1 ложку мёда, а 2,5. В результате медовый привкус получился более выраженным, но менее сладким, скорее таким крепким, чуть горьковатым. Думаю, 1-1,5 будет норм. Я использовал мёд двух сортов и не знаю, каких, я не эксперт.
3)Мне нужно было потратить грамм 100-150 кокосового напитка по типу Немолока. Никак не отразилось на вкусе, как мне кажется. Может, добавить ром?
4)Я не просеивал муку - мне просто лень, но ничего страшного не случилось, благодаря пропитке торт всё равно очень мягкий.
5)Я хотел использовать специализированный разрыхлитель, но оказалось, что я случайно положил все его остатки в другой пирог. В итоге первый раз в жизни пришлось гасить соду, я не справился, положил меньше, чем на картинке, половина соды просто ушла негашенной. Ничего страшного не случилось - корж всё равно поднялся (даже я бы сказал слишком, получились большие пустоты).
6)Для пропитки я по ошибке взял вместо полулитровой ёмкости 200-граммовую. Вместо сметаны использовал прокисшие сливки, и сахара в ёмкость влезло меньше, чем полстакана. Сахар не растворился даже при подогреве в микроволновке. Однако пропиталось замечательно, и сахар не хрустит. Крема немного, не так, как в покупных тортах, но он чувствуется и он вкусный, в меру сладкий, в меру сливочный (хотя не такой красивый, т.к. сливки расслоились и где-то бледноваты), просроченность сливок не чувствуется. Где-то только слишком большие пустоты от разрыхлителя. То есть, если использовать не банку сметаны, а полбанки, ничего страшного тоже не происходит.
7)Я не накрывал его фольгой. Никаких проблем ни с пропиткой, ни с чрезмерной прожаркой, ни с перебоем вкуса не возникло.
8)Я очень боялся, что крем будет убегать долго, упорно, серьёзно, за ним надо будет бегать (а у меня ещё и сливки, они же жидкие)... Нет, такого не было; он перестал течь ещё до того, как я налил его на последний корж.
9)Обсыпать было лень, так что я не стал. Обрезанные края советую не есть сразу, а подсушить немножко - они приобретают консистенцию пряника и очень хорошо заходят с чаем (сам торт - с молоком). Кроме того, обрезанные края, если их подать на стол, выглядят как рамка от картины, особенно если сохранить угол, и вызывают у гостей живой интерес.
Сделал в 4 этажа, т.е. 4 коржа и 3 слоя крема. Крем на два центральных коржа наносил с двух сторон.
Главный недостаток - мне негде хранить этого зверя в холодильнике. Линейка говорит, 25х11х6, но такое ощущение, что она врёт. В итоге он живёт на балконе, поэтому советую его готовить в холодное время года и на большую группу лиц.
16 сентября 2021 года galga78 #
13 ноября 2020 года Иду в туман #
31 марта 2020 года ipokrovskaia #
Хочу сказать AnniBell большое СПАСИБО за простой, быстрый, а главное вкусный рецепт полюбившегося нашей семье медового тортика. Спасибо, что делитесь своими рецептами и творческих Вам успехов а Искусстве Кулинарии!
Приложенный фотоотчёт принадлежит первому пробному варианту на быструю руку. Будем пробовать и дальше творить вместе с Вами. С благодарностью, из Ванкувера!
7 января 2020 года lmk65 #
7 января 2020 года AnniBell # (автор рецепта)
25 мая 2019 года Kropa86 #
25 мая 2019 года AnniBell # (автор рецепта)
25 мая 2019 года Kropa86 #
26 января 2019 года джо #
26 января 2019 года AnniBell # (автор рецепта)
29 мая 2020 года lana2905 #
23 января 2019 года nastychka5 #
23 января 2019 года AnniBell # (автор рецепта)
23 января 2019 года nastychka5 #
23 января 2019 года AnniBell # (автор рецепта)
23 января 2019 года nastychka5 #
15 сентября 2018 года Танюшка Бондаренко #
3 июня 2018 года ARIVERA #
19 января 2018 года oksanam2007 #
23 февраля 2017 года volkiriya72 #
14 января 2017 года LediKatia #
14 января 2017 года LediKatia #
4 декабря 2016 года Элайн #
18 ноября 2016 года ermakova mv #
https://www.povarenok.ru/photo/85241/
30 октября 2016 года AnastasiyaKn #
20 октября 2016 года Анна Бородай #
20 октября 2016 года AnniBell # (автор рецепта)
18 октября 2016 года Coolinarka #
18 октября 2016 года AnniBell # (автор рецепта)
18 октября 2016 года Coolinarka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: