Удивите своих водолеев, подарок, сделанный своими руками - лучший подарок!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 22 января 2013, 20:08
- 12805
Торт "Водолей"
Ингредиенты для «Торт "Водолей"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 30 г
- Вода (кипяток - 2 ст.л. + 6 ст.л. для суфле) — 8 ст. л.
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар (180 г + 3 ст.л. для желе)
- Яйцо куриное — 6 шт
- Творог — 400 г
- Сметана (или натуральный йогурт) — 400 г
- Желатин (порошковый) — 40 г
- Молоко — 100 г
- Молоко сгущенное — 400 г
- Шоколад молочный / Шоколад (белый, молочный, черный - по 200 г)
- Вино белое полусладкое — 100 мл
- Мастика (для украшения)
- Сок мандариновый — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4368.7 ккал |
белки
213.9 г |
жиры
214.5 г |
углеводы
389.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Торт "Водолей"»:
-
Яйца взбить до увеличения объёма, добавить сахар, продолжить взбивать еще 10 минут.
-
Когда масса увеличится в 3 раза, добавить 2 ст. л. кипятка.
Продолжая взбивать. -
Далее добавляем масло тонкой струйкой.
-
Просеять муку с какао и разрыхлителем.
В два приёма ввести мучную смесь во взбитую яичную массу, перемешать методом складывания лопаточкой. -
Дно формы номером 24 застелить пекарской бумагой, вылить тесто.
Ударить пару раз форму об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Ставим выпекать бисквит в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 C до готовности.
Дать бисквиту остыть в форме.
Остывший бисквит завернуть в пленку и оставить в морозилке на 24 часа. -
В этот же день приготовим украшение.
В инете нашла подходящую картинку. -
Из мастики начинаем вырезать согласно рисунку.
Не пугайтесь, тут еще "топорно", нам придется все детали обработать. -
А вот тут одеваем водолейчика.
Воду лучше приготовить из леденцов, слегка разогреть их в микро. Работать нужно быстро и аккуратно, карамель очень горячая, можно обжечь пальцы!)
Если не нашли голубого цвета, можно слегка подкрасить леденцы голубым красителем. -
На следующий день готовим суфле и собираем торт.
Бисквит предварительно вынуть из морозилки.
Обрезать края и разрезать на 2 части по горизонтали.
Вокруг нижней части бисквита закрепляем кольцо. -
Приготовим продукты, необходимые для белого суфле.
-
Взбить творог со сметаной (у меня натуральный йогурт).
В 50 мл молока растопить шоколад.
10 г желатина замочить в 3 ст. л. воды, как желатин набухнет, довести до кипения, но не кипятить!!!
Добавить к творожной массе желатин и слегка теплый шоколад. Продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко (от 150 до 200 г), ориентируясь на свой вкус. -
Залить корж творожным суфле, поставить в холод, дать застыть.
-
В это время приготовим мандариновое желе.
Смешать мандариновый сок с сахаром (3 ст. л.) и вином.
Замочить 20 г желатина, дать набухнуть, довести до кипения. -
Все смешать, вылить на застывшее суфле.
-
Далее готовим суфле из молочного шоколада.
Проделываем те же манипуляции, что и с белым шоколадом.
В конце добавляем сгущенное молоко. -
Выливаем на застывшее желе и ставим в морозилку. Через 5 минут укладываем верхний корж и ставим опять в морозилку до полного застывания.
-
Сверху готовый торт залить черным шоколадом.
Я использовала крем Ганаш.
Украшаем и ждем гостей! -
А вот так он в разрезе.
Приятного вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2013 года Ваня #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Anksunamun #
Очень красочно!
У меня только вопрос про рецепт мастики используемой ..?
И что имелось в виду в тексте: "Не пугайтесь, тут еще "топорно", нам придется все детали обработать"??? Если можно подробнее про обработать..
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
А слово топорно,т.е. я просто сделала наброски,так сказать вырезала ножом.Инструментов для работы с мастикой у меня нет, поэтому приходится пользоваться подручными матерьялами(зубочиской,шпажкой,палочкой от барабана детской игрушки....)Так вот просто зашлифовываем,выравниваем,так сказать наводим красоту
23 января 2013 года Anksunamun #
Теперь я продолжаю восторгаться работой Мастера!!!
Спасибо за ответ!
Мужа с Прошедшим ДР!
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года мисс #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Tanya-O-511 #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Кадровичка #
23 января 2013 года Кадровичка #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года дуэт #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Ягода Малина #
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ТОРТ!!!!!!
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Ягода Малина #
23 января 2013 года terry-68 #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года terry-68 #
а вот уже красавца-Водолея мне не осилить.
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года terry-68 #
23 января 2013 года Людмила НК #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года КАТАВА #
Очень красиво!
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Selin01 #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Мария По #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Kipariss #
Мужу повезло, я к стати тоже водолей
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года DAISY # (модератор)
Конечно, перед тобой стоит трудная задача!!! Даже не представляю, какой торт ты испечешь)))
23 января 2013 года Pusselka #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года mizuko #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года стажер #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года Sugar #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2013 года белошвейка #
23 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: