Делала я манты-розы на пару, но за раз их помещается немного. А семья большая, и все хотят кушать одновременно. Решила попробовать делать их в духовке, заливая бульоном. Попытка увенчалась успехом, и теперь я делаю их даже тогда, когда лень долго лепить пельмени. А форма розы преобразовалась в "улитку". + мини МК по краю.
hto33Поваренок 5 уровня
- 23 января 2013, 13:14
- 43139
"Улитки" с мясом
Ингредиенты для «"Улитки" с мясом»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 400 г
- Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
- Масло растительное (тесто) — 1 ст. л.
- Соль (тесто)
- Фарш мясной (начинка) — 500 г
- Лук репчатый (начинка) — 1 шт
- Бульон (заливка) — 250 мл
- Томаты в собственном соку (заливка) — 4 ст. л.
- Сыр голландский — 150 г
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3065.4 ккал |
белки
126 г |
жиры
82.5 г |
углеводы
314.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «"Улитки" с мясом»:
-
Тесто. Яйца (4 шт.) взбиваем с солью и маслом (1 ст. л.). Просеиваем муку (400 г) и добавляем в неё яичную смесь. Хорошо смешиваемым и оставляем на 30 минут отдохнуть, прикрыв полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
Начинка. Фарш (500 г) смешиваем с мелко нарезанным луком (1 шт.), солью и специями. Фарш лучше приготовить самостоятельно.
Лепка. Тесто тонко раскатать в пласт. Вырезать прямоугольники (чем больше прямоугольник, тем больше улитка). У меня были приблизительно 5х13 см.
На середину прямоугольника выкладываем начинку. Смачиваем края водой и защипываем их. Одну сторону получившейся колбаски также смачиваем и сворачиваем улитку. -
Заливка. Томаты (4 ст. л.) смешиваем с бульоном (250 мл). Пробуем и, если нужно, добавляем соль и немного специй. Я использую консервированные томаты, домашнюю томатную пасту или аджику.
Выкладываем улитки в форму для запекания и заливаем их заливкой. Чтобы "улитка" не пристала ко дну формы, можно смазать ей низ растительным маслом или положить на дно кольца лука. -
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Духовки у всех разные, поэтому следите, чтобы заливка не испарилась и улитки не пригорели. При необходимости долейте бульон.
Через 45 минут бульон почти испарился. Посыпаем улитки сыром и отправляем в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр подрумянился.
Приятного аппетита! -
По просьбам покажу, как я леплю край на примере вареника.
Для начала лепим традиционным для всех способом. -
Теперь с левого края, поскольку я правша (левша будет начинать с правого), загибаем уголок и прижимаем его между большим и указательным пальцами. Мне было некому помочь сфотографировать, поэтому буду надеяться, что написала понятно...
-
Теперь повторяем ещё раз и так до следующего края.
-
Таким образом можно делать край не только в варениках и "улитках".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2013 года Bryngilda deleted #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года Bryngilda deleted #
23 января 2013 года elenita # (модератор)
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года yohoho # (модератор)
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года chudo #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года olka-turk #
а если брать томатную пасту, то сколько?
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года NATA8106 #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года гугуся #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года lerikk #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года semsvet #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года semsvet #
23 января 2013 года гугуся #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года гугуся #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года гугуся #
23 января 2013 года Ketrina #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года lubashka55 #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
23 января 2013 года наташа лучко #
23 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: