• 5 февраля 2013, 15:42
  • 32656

Баранья нога, запечённая в рукаве

Рецепт: Баранья нога, запечённая в рукаве

Практически не требующий внимания рецепт. Пока решил готовить ногу, нарисовались гости. Хотел купить ещё одну, но не было, взял лопатки - 2 шт. Но это уже другой рецепт - вслед за этим.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранья нога, запечённая в рукаве»:

  • Баранина (нога 1,7-2 кг) — 1 шт
  • Специи (розмарин сухой, зира, нигела, прованские травы - всего по 0,5) — 0.5 ч. л.
  • Горчица (дижонская с зёрнами) — 2 ч. л.
  • Соль (крупная ) — 1 ст. л.

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Баранья нога, запечённая в рукаве»:

С ноги срезаем лишнее сало, жир и плёнку. Отрубаем ненужную кость.

Травы перемалываем в ступке, смешиваем с солью и делаем "сильный" массаж, втирая смесь в мясо. Затем обмазываем горчицей и на 3-4 часа в холод. Лучше на дольше, но у меня, как всегда, времени было в обрез.

Духовку разогреваем до 220*, обязательно, нужен тепловой удар!
Ножку в рукав, на противень и туда!

30-40 мин при 220*. Потом снижаем на 170-180* и ещё пол часа смело и не заглядываем. Затем вскрываем рукав, поливаем выделившимся соком и запекаем (для корочки) 20-30 мин., сколько выдержите

Достаём, слегка остужаем и подаём с чем душа пожелает!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранья нога, запечённая в рукаве
Описание: Практически не требующий внимания рецепт. Пока решил готовить ногу, нарисовались гости. Хотел купить ещё одну, но не было, взял лопатки - 2 шт. Но это уже другой рецепт - вслед за этим.


Комментарии и отзывы

Попробовали! Чудесный рецепт. Люблю готовить в рукаве, быстро, мясо сочное и никаких танцев с бубнами ))
СПС за рецептик! Вчера поппробовали-всем очень понравилось! Вот только нигелу так нигде и не нашли, добавили обычную смесь к мясу
Приятного! Ничего, нигела - не главное ))
Ммммм, аж слюнки потекли
Спокойно! Вперёд - в магазин, за ногой!
Смачно! Доброе мяско!
мяскооо
люблю мясо, приготовленное в рукаве! отличное блюдо!
Наверно "травы", а не "бравы" перемалываем в ступке спасибо, вам +
Сейчас поправим.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3956 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки