Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 16 февраля 2013, 17:12
  • 214703

Мясо по-арзамасски

Рецепт: Мясо по-арзамасски

"Фамильный" рецепт моей подруги Дашеньки. До неприличия простой! Но мясо получается очень нежным, сочным, тающим во рту...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо по-арзамасски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1636.7 ккал 		белки
88.9 г 		жиры
139.8 г 		углеводы
9 г
Порции
ккал
545.6 ккал		 белки
29.6 г		 жиры
46.6 г		 углеводы
3 г
100 г блюда
ккал
248 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
21.2 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Мясо по-арзамасски»:

  • Свиную вырезку (лучше брать именно вырезку) нарезаем на кусочки толщиной 2,5-3 см, затем хорошенько (!) отбиваем. Мясо должно получиться почти прозрачным. Когда мясо будет обжариваться, оно немного "съежится" и не будет тонким.

  • Очень мелко, насколько это возможно, режем луковицу.

    Мясо солим и перчим, на одну половинку выкладываем нарезанный лук (примерно чайную ложку) и маленький кусочек сливочного масла (для сочности). Затем накрываем второй половинкой, получается "кармашек" с начинкой. Немного придавите рукой, чтобы масло примялось (разумеется, масло должно быть мягким).

    Взбиваем одно яйцо.
    "Кармашки" обмакиваем сначала в яйцо, затем обваливаем в муке и жарим на растительном масле на сильном огне буквально по паре минут с каждой стороны.

    Кстати, лук успевает хорошо пропариться, на зубах не хрустит, не беспокойтесь ))) Но его нужно нарезать действительно мелко.

  • Вот такое получается мясо!
    Свиная вырезка сама по себе очень нежная. Сливочное масло добавляет сочности. А кляр удерживает все соки внутри "кармашка".

    Очень просто и очень вкусно. Надеюсь, кому-то этот рецепт пригодится.
    P.S. Не знаю, имеет ли какое-то отношение данный рецепт к Арзамасу, но название менять не стала )))



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На горячее

Теги: второе мясо

Вкусы: мясной нежный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-арзамасски
Рецепт: Мясо по-арзамасски

"Фамильный" рецепт моей подруги Дашеньки. До неприличия простой! Но мясо получается очень нежным, сочным, тающим во рту...

Ингредиенты для «Мясо по-арзамасски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-арзамасски» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный рецепт! Спасибо Вам и вашей подруге!
Вам спасибо за приятные слова! Рада, что рецепт Вам понравился
Забрала в КК! Обязательно попробую и с луком, и с чесночком! Спасибо, девочки, за новые идеи и новые вкусы!
По мне, так вкуснее мяса нет ничего!!! Обязательно попробую по Вашему рецепту!!!
Вот-вот , а в этом рецепте кроме мяса практически и нет ничего!
Очень аппетитно!
Спасибо! Попробуйте, это правда вкусно!
Интересный рецепт !!!
И фотографии такие аппетитные ... Забрала в кк.
Спасибо Вам и Дашеньке !!!
Приятно, что фотографии понравились. Я переживала. Фотоаппарат садился, на каждый кадр был только 1 шанс Главное фото сделала не очень удачно, но, как говорится "поздняк метаться"
Спасибо Вам за внимание к рецепту и добрые слова!
Красивое мяско.
Спасибо! Рада, что Вам нравится
Очень аппетитное мяско
Спасибо! Рецепт незамысловатый, но получается вкусно
Хороший рецепт
Спасибо!
Готовлю точно так, только вместо лука одну половину мяса смазываю толченым чесноком! Получается очень вкусно! Обязательно попробую с луком! Спасибо!!! +
А мне понравилась идея с чесночком! Тоже попробую
Замечательный рецепт!
Большое спасибо! Очень приятно
естессно, заберу в КК мясо "имени" моего города) может, из-за лука такое название? Арзамас издревле славился гусями и луком, был даже сорт "Арзамасский")
Не представляю, чем обусловлено такое название. У подруги сразу что-то не спросила, наверное, придется все-таки позвонить и выяснить. Если, конечно, она сама в курсе
Хороший рецепт, всегда вкусно получается!
Да, рецепт очень простой, но действительно очень вкусный! Я вот раньше так не делала, хотя идея вроде лежит на поверхности...
Вкуууусно!!!+++
Спасибо!
все гениальное просто!
Спасибо, конечно, за добрые слова, но на гениальность рецепта я не претендую
Класс! Приготовлю на днях обязательно!
Надеюсь, Вам понравится! Спасибо за доверие к рецепту
я в восторге!!! уже утащила себе в КК
Рада, что Вам понравилось!
Мне очень понравились эти отбивные с начинкой! Спасибо большое за идею
Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье!
обязательно сделаю...только лук заменю-муж не любит)
Начинку, конечно, можно сделать любую. Жареные грибы, сыр, овощи.... Этот вариант "базовый". Но мне очень понравилось. Для любителей мяса, как оно есть, ничего лишнего
Ой,как же вкусно!!У меня аж слюнки потекли!!!+++
Приятно, что рецепт вызывает такой аппетит!
Очень люблю мясо, а рецепты быстрые и простые-так вообще-просто обожаю)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки