Необычность медовика заключается в использовании 1-процентного кефира для приготовления коржей и крема. Несмотря на наличие в рецепте сахара и меда, но за счет отсутствия масла в тесте и за счет кефирного крема (с небольшим количеством сметаны) калорийность этого медовика ниже, чем у классического. Я специально рассчитала: в 100 г 150 ККал. Рассчет - в конце рецепта. Теперь о вкусе. Я очень переживала за крем на кефире. Но он получился такой воздушный и вкусный! Можно готовить его отдельно как десерт! А весь торт по вкусу мне напомнил растаявшее мороженое. Но это мое мнение. О вкусах не спорят...
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 23 февраля 2013, 11:09
- 24996
Необычный медовик
Ингредиенты для «Необычный медовик»:
- Сметана (10%) — 200 г
- Ванилин
- Кефир (1%, 500 мл - в тесто, 1000 мл - в крем) — 1500 мл
- Мед — 270 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар (130 г - в тесто, 200 г - в крем) — 330 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желатин — 10 г
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4304.1 ккал |
белки
117 г |
жиры
57.9 г |
углеводы
822.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Необычный медовик»:
-
Слегка взбить венчиком яйца с сахаром.
-
Добавить мед и снова слегка взбить.
-
Просеять в полученную массу муку и соду. Хорошо перемешать.
-
Добавить кефир и снова хорошо перемешать. Получается такое пузырчатое тесто.
-
В смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см вылить немного теста (примерно 2 половника).
-
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, пока корж не зарумянится (у меня пеклись 12 минут). Так испечь все коржи. Из такого количества продуктов получается 6 штук.
-
Желатин залить холодной водой и оставить для набухания (по инструкции, у меня был быстрорастворимый, он набухал 3-4 минуты). Затем на
медленном огне при интенсивном помешивании нагреть до 60 градусов и охладить до комнатной температуры. -
Кефир, сметану, сахар и ванилин взбить 5-6 минут.
-
Потом, продолжая взбивать, медленно, струйкой влить желатин. Взбивать до полной готовности крема 4-5 минут.
-
Остывшие коржи промазать кремом. Лучше это делать, поставив бортик от разъемной формы вокруг коржей, так как крем сначала слегка жидковатый.
-
Поставить медовик в холодильник пропитываться, желательно на ночь.
-
Вот и все. Приятного Вам аппетита! Всех Ваших мужчин с праздником!
А вот обещанный расчет калорийности медовика.
Продукт вес, г ккал
1. Яйца куриные 120 185.16
2. Сахар-песок 330 1306.80
3. Мед пчелиный 270 864.00
4. Мука пшеничн. 250 865.25
5. Кефир нежирн. 1500 421.50
6. Сода 10 0.00
7. Сметана 10% 200 227.20
8. Желатин 10 34.80
9. Вода 100 0.00
Итого:2600 г (из 2790) 3904.70
В расчете на 100 граммов: 150.20
с учетом уварки
Продукт вес, г ккал
1. Яйца куриные 120 185.16
2. Сахар-песок 330 1306.80
3. Мед пчелиный 270 864.00
4. Мука пшеничн. 250 865.25
5. Кефир нежирн. 1500 421.50
6. Сода 10 0.00
7. Сметана 10% 200 227.20
8. Желатин 10 34.80
9. Вода 100 0.00
Итого:2600 г (из 2790) 3904.70
В расчете на 100 граммов: 150.20
с учетом уварки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2013 года Лада16 #
23 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
23 февраля 2013 года Navely #
23 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: