Самая вкусная "Картошка" приготовлена из бисквита и молотого миндаля.
SlastencaПоваренок 3 уровня
- 12 марта 2013, 10:56
- 5940
"Картошка с миндальной крошкой"
Ингредиенты для «"Картошка с миндальной крошкой"»:
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Молоко — 60 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Соль (щепотка )
- Масло сливочное (30 г - бисквит, 100 г - шоколадный крем) — 130 г
- Сахар (80 г - бисквит, 50 г - шоколадный крем) — 130 г
- Сливки (20% жирности ) — 40 мл
- Шоколад темный (70% какао ) — 40 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Миндаль (жареный ) — 150 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3361.2 ккал |
белки
55 г |
жиры
235.3 г |
углеводы
240.3 г |
| Порции | |||
| ккал 480.2 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 436.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «"Картошка с миндальной крошкой"»:
-
Приготовить бисквит: Заранее просеять муку два раза. Яйца (комнатной температуры) взбивать около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар (80 г). Взбивать 6-8 минут до белой и воздушной массы.
-
Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Перемешивать лопаткой (ни в коем случае не миксером) не более 15 секунд!!! (Более длительный замес может привести к получению плотного теста - бисквит будет малопористый и плотный) Выложить в форму d20-22 см и выпекать 15 минут в разогретой до 185-190 градусов духовке. Готовность проверить зубочисткой - должна остаться сухой и чистой. Когда бисквит испечется, надо приоткрыть дверцу духовки и оставить бисквит ещё на некоторое время, чтобы не было резкого перепада температуры. Готовый бисквит остудить.
-
Выдержать бисквит после выпечки 12-24 часа. Оставляя бисквит на ночь, обязательно уберите его в пакет, когда остынет.
-
Измельчите в комбайне в мелкую крошку бисквит и орехи (половину миндальной крошки отложить отдельно). Пересыпьте крошку в большую миску.
-
Приготовьте шоколадный крем: Насыпьте в кастрюльку 50 г сахара
-
Добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара.
-
Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите смесь до комнатной температуры.
-
Взбейте 100 г размягченного сливочного масла до посветления. Добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз.
-
Шоколадный крем смешайте с крошками в густую однородную массу.
-
Вылепите 7-9 пирожных (в зависимости от размера), отправьте в морозилку буквально на 20-30 минут.
-
Затем обваляйте "картошку" в оставшихся крошках миндаля.
-
Можно украсить цельным орешком миндаля.
-
Приятного аппетита!
-
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2013 года vilkamanka #
4 октября 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
25 мая 2013 года тата-путешественница #
3 апреля 2013 года Ася2000 #
16 марта 2013 года LittleDark #
15 марта 2013 года Бэбита #
13 марта 2013 года blond 0071 #
и при чем здесь 49 вариантов
13 марта 2013 года Pulcherima #
13 марта 2013 года Pusselka #
12 марта 2013 года Ялорис #
12 марта 2013 года ALadda #
Катя, спасибо, что напомнила о нем
12 марта 2013 года solndse #
12 марта 2013 года semsvet #
12 марта 2013 года Pulcherima #
12 марта 2013 года semsvet #
12 марта 2013 года Pulcherima #
12 марта 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
12 марта 2013 года chudo #
12 марта 2013 года yohoho # (модератор)
забираю и жду когда закончится диета
ОБАЛДЕННО!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: