• 24 марта 2013, 15:19
  • 23862

Нежнейшие булочки со сливочным кремом

Рецепт: Нежнейшие булочки со сливочным кремом

У кого-то уже вовсю наступила весна - распустились первые цветы, появилась зеленая травка, а у нас, в Архангельске, сегодня идет снег. Вот я и вспомнила о рецепте, который в переводе с китайского звучит "Хлеб- гусеница со взбитым кремом под снегом". Булочки получились такие воздушные, почти невесомые, с незабываем вкусом, исчезли они с нашего стола моментально. Пришлось сразу приготовить вторую порцию! Вам надо обязательно попробовать эту выпечку!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Нежнейшие булочки со сливочным кремом»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2959.217 ккал
белки
68.033 г
жиры
168.7695 г
углеводы
341.5735 г
Порции
ккал
493.2 ккал
белки
11.34 г
жиры
28.13 г
углеводы
56.93 г
100 г блюда
ккал
297.71 ккал
белки
6.84 г
жиры
16.98 г
углеводы
34.36 г


Рецепт «Нежнейшие булочки со сливочным кремом»:

Я замешиваю тесто в хлебопечке. Если у Вас нет ее, ничего страшного - тесто можно замесить руками. Сначала готовим тесто №1 - в теплую воду добавляем дрожжи. Оставляем минут на пять.

Затем добавляем остальные ингредиенты для теста №1 - просеянную муку и сухое молоко, сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло.

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса.

После замеса даем тесту увеличиться в объеме в два раза в теплом месте.

Затем тесто уминаем и делим на 6 равных частей. Накрываем пленкой, чтобы тесто не засохло, оставляем минут на 15.

В это время приготовим тесто №2 - доводим воду до кипения на плите, добавляем сливочное масло и щепотку соли.

Когда сливочное масло растопится, добавляем просеянную муку, быстро замешиваем и снимаем с огня.

Добавляем желтки

И тщательно вымешиваем тесто до однородной массы.

Помещаем тесто №2 в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.

Теперь опять займемся тестом №1. Кусочек теста раскатать в прямоугольник.

Свернуть один край к середине.

Затем свернуть второй край раскатанного теста к середине.

Соединить края,

Тщательно защипывая тесто по всей длине.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, уложить булочки на противень швом вниз. Накрыть заготовки пленкой.

И дать им увеличиться в объеме в два раза.

Теперь нужно нанести на заготовки узор тестом №2. Тесто получается очень густое, выдавливать его пришлось с большим усилием.

Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

Хочу показать разницу: при приготовлении второй порции я в тесто №2 добавила 3 желтка. Тесто получилось не такое густое, как в первый раз.

Узор на заготовки наносился очень легко, без особых усилий.

Но после выпечки узор смотрелся не так красиво, как после выпечки первой порции.
Теперь необходимо булочкам дать полностью остыть.

Приготовим крем - сливочное масло хорошо взбить с сахарной пудрой.

Добавить кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить другим сиропом или медом). Хорошо перемешать массу. Внимание! Перемешивать необходимо лопаткой или ложкой, ни в коем случае миксером не пользоваться!

Добавить к массе просеянное сухое молоко, хорошо перемешать.

Взбить отдельно сливки и добавить к массе,

Тщательно перемешать до получения однородного крема. Помещаем крем в кондитерский шприц или мешок.

Остывшие булочки разрезаем вдоль острым ножом, но не до самого низа. Украшаем булочки кремом по разрезу. Посыпаем готовую выпечку сахарной пудрой через ситечко.
Приятного Вам аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежнейшие булочки со сливочным кремом
Описание: У кого-то уже вовсю наступила весна - распустились первые цветы, появилась зеленая травка, а у нас, в Архангельске, сегодня идет снег. Вот я и вспомнила о рецепте, который в переводе с китайского звучит "Хлеб- гусеница со взбитым кремом под снегом". Булочки получились такие воздушные, почти невесомые, с незабываем вкусом, исчезли они с нашего стола моментально. Пришлось сразу приготовить вторую порцию! Вам надо обязательно попробовать эту выпечку!


Фотографии «Нежнейшие булочки со сливочным кремом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусная выпечка!! Правда, с украшением я что-то подкачала слегка, но здесь - это не главное!
Аллочка, какие красивые и аппетитные булочки. И украшение мне очень понравилось.
Ответ для черемшинка
Алла, отлично получилось и по-весеннему!
Спасибо большое!!! Ты просто добрая
Ответ для черемшинка
Аллочка, какие красивые булочк5и у тебя получились! Спасибо большое за доверие к моему рецепту и отличный фотоотчет!
Ответ для черемшинка
Аллочка и булочки иукрашение:всё на высшем уровне
Большое спасибо за теплые слова поддержки!!
Какие булочки !!!
Галя, спасибо!
Очень красиво!
Настя, спасибо!
Спасибо!
Добрый день! Подскажите, я замешивала тесто руками,соблюдая все пропорции. Тесто получилось жидкое!Так и должно быть,если нет,то как исправить и что не так?
Добрый день! Так не должно получиться, это видно на фото. Это может зависеть от качества муки. Но ничего страшного, добавьте еще немного муки, так, чтобы можно было работать с тестом. Удачи Вам!
Спасибо большое! Уже добавила муки,надеюсь поднимится после добавки.
Обожаю твою выпечку!!!
Спасибо!
Булочки Восхитительные!!!Крем СУПЕР!!!А булочка с кремом это БОЖЕСТВЕННО!Спасибо за рецепт!Вы Волшебница!!!
Ура! Я так рада, что Вы испекли эти булочки! Спасибо за прекрасный фотоотчет, выпечка очень красивая и аппетитная!
Светочка, спасибо огромное за очередной рецепт супербулочек!
Танюшка, ты меня так радуешь своими фотоотчетами! Спасибо тебе огромное!
Светик,представляю,как это вкусно!
Танюшка, о-о-очень!
Рецепт забрала, без сомнения он заслуживает самого пристального внимания!!! Спасибо большое! Вам огромный плюс за эту дивную красоту. И вообще, Светлана, не пора ли познакомиться поближе. Что же это мы, живем в одном городе, а не знакомы.
Нинулька, мне стыдно... Я обещала приехать, а слово не сдержала...Телефон и адрес лежит передо мной на работе. Обещаю позвонить!
Как же вы божественно печете!!! Засматриваюсь вашими МК
Спасибо, Светик!
Светулик, спасибо тебе!
Пожалуйста, Танюшка!
Как интересно!!! Обязательно приготовлю!Спасибо огромное!
Пожалуйста!
Роскошные у Вас булочки! У меня нет хлебопечки, но думаю и в обычном духовом шкафу получатся, очень хорошо представлен рецепт, все понятно и поэтому кажется, что все просто
Танечка, спасибо! В хлебопечке я делаю только замес теста, а выпекаю в обычной духовке, так что смело можешь готовить булочки!
Очень аппетитные булочки, такие воздушные ,а оформление просто замечательное!
Спасибо, Валюшка! Булочки о-о-очень вкусные!
Шикарные булочки, а какой интересный крем, обязательно надо попробовать приготовить, обожаю выпечку Просто отличный рецепт
Спасибо Вам! Нам булочки очень понравились, будем печь их часто, обязательно попробуйте приготовить!
Испекла!
Тесто очень-очень понравилось! Муж сказал, что теперь булочки только из такого теста будем печь. Булочки просто воздушные! Огромное спасибо за рецепт!!!
Люба,спасибо тебе за то, что первая решила приготовить эти булочки! Я очень рада, что твой муж так оценил выпечку!
Да, знали бы Вы, какой он у нас привиреда Неожиданный результат, и вправду НЕЖНЕЙШИЕ!
Ответ для Абрикосина1
Восхитительные булочки получились!
Спасибо!!! Обожруся и помру молодым !!!
Ну, насмешили! Спасибо!
Какая красота! Такие пушистые в разрезе!
Спасибо, Иришка! Рада, что ты заглянула!
Не только заглянула,но и утащила рецептики в КК. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки