Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдёт в качестве основного блюда для лёгкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательными ароматом и вкусом.
Ля-ГурПоваренок 3 уровня
- 26 марта 2013, 1:41
- 6098
Плов с пчёлками и зелёным горошком
Ингредиенты для «Плов с пчёлками и зелёным горошком»:
- Рис (пропаренный длиннозёрный рис "Индика-голд") — 190 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Орехи кешью / Кешью — 0,25 стак.
- Зира — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (очищенный от семян и мелко нарезанный) — 2 ч. л.
- Имбирь (очищенный и тонко натёртый или мелко нарезанный) — 0,5 ст. л.
- Вода (обычная, водопроводная) — 420 мл
- Горошек зеленый (лущёный свежий или мороженый молодой (предварительно размороженный)) — 150 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Гарам масала — 0,5 ч. л.
- Изюм — 50 г
- Соль (лучше морская) — 1 ч. л.
- Базилик (измельчённая свежая зелень или замороженная) — 1 ст. л.
- Орегано (сухая пряная трава) — 0,5 ст. л.
- Чабрец (сухая пряная трава) — 0,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1190.3 ккал |
белки
27.2 г |
жиры
47.8 г |
углеводы
169.9 г |
| Порции | |||
| ккал 297.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 12 г |
углеводы 42.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Плов с пчёлками и зелёным горошком»:
-
Все необходимые продукты.
-
Для приготовления этого блюда я использовал "Индика-голд", янтарные зёрна пропаренного длиннозёрного риса.
-
Взвешиваю необходимые для плова 190 г риса.
-
Разогреваю растительное масло в тяжёлой трёхлитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне.
-
Добавляю кешью
-
Обжариваю, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
-
-
Вынимаю орехи шумовкой.
-
Слегка усиливаю огонь и всыпаю в кастрюлю семена зиры, 1-2 ч. л. мелко нарезанного красного острого перца, а вы кладите столько, сколько вам по вкусу,
-
И тёртый или мелко нарезанный имбирь. Перемешиваю и поджариваю пряности до тех пор, пока семена зиры не станут коричневыми.
-
Добавляю рис и обжариваю, помешивая, около 2 мин.
-
Вливаю воду (если вы используете свежий зелёный горошек, то сейчас самое время добавить его в кастрюлю), добавляю куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы.
-
На сильном огне
-
Довожу воду до кипения.
-
Как только вода закипает, я делаю огонь минимальным,
-
Плотно закрываю прилегающей крышкой
-
И оставляю медленно кипеть 25 мин., пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.
Я использую мороженый горошек, поэтому я кладу его в дуршлаг и размораживаю под струёй горячей воды. Подготовленный таким образом горошек я добавляю через 15 мин. после того, как я закрыл кастрюлю крышкой. -
Для этого надо очень быстро снять крышку и моментально опрокинуть мисочку с горошком на поверхность риса. Крышку надо моментально вернуть на место и плов должен вариться 5-10 мин., пока вода не впитается и рис не станет воздушным.
-
Выключаю огонь и оставляю рис под крышкой на 5 мин., чтобы нежные зёрна обрели прочность. Перед самой подачей я снимаю крышку, всыпаю жареные орехи и взрыхляю горячий рис вилкой.
-
И в итоге я получил вот такой красивый, весенний, яркий, красочный, весёлый, вкусный и ароматный плов с пчёлками.
Конечно, Вы можете украсить блюдо так, как больше нравится Вам, ну, а я решил пригласить весну и первых пчёлок - вот на такой солнечный плов!!! -
-
-
-
Очень вкусный, когда горячий, и очень вкусный, когда холодный!!!
-
К плову я добавил китайский сливовый соус.
Добро пожаловать!!!
Присаживайтесь к столу и приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2013 года Alohomora #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!!!
26 марта 2013 года yohoho # (модератор)
очень красиво и несомненно вкусно!+
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Чего Вам бояться с Вашим вооружением?
Спасибо за комментарий!!!
26 марта 2013 года yohoho # (модератор)
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
А когда Вы из душа выходите, то... как???
26 марта 2013 года yohoho # (модератор)
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
26 марта 2013 года yohoho # (модератор)
26 марта 2013 года Ирушенька #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!!!
26 марта 2013 года Valushok #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!!! Вы очень любезны!!!
26 марта 2013 года в744нт #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо, мне очень приятно!
26 марта 2013 года Гусеница Тютюша #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Ленуленька #
26 марта 2013 года ДинСергевна #
26 марта 2013 года khvatich #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Главное не пугайтесь этих незнакомых слов. Это смесь предварительно обжаренных на сухой чугуной сковороде и растолчённых в ступке пряностей, так как это сделал я. Но можно использовать кофемолку. Обжаривать надо до того момента, когда зёрна начинают изменять цвет, слегка темнеют и начинают источать свойственный им аромат. Все пряности по очереди складываю в ступку, это занимает от 15 до 20 минут. Главное не пережечь, иначе появится горелый запах и смесь - гарам масала - безвозвратно будет испорчена, так что не торопитесь, будте внимательны, огонь лучше держать "на привязи, в узде", лучше подольше постоять у плиты, но сделать всё качественно, от души. Да и семена во время обжарки надо мешать не останавливаясь. Как видите всё очень просто.
4 ст. л. - кориандра; 2 ст. л. - зира (индийский тмин); 2 ст. л. - чёрного перца горошком; 2 ст. л. - семян кардамона; 2 ч. л. - гвоздики; 2 палочки корицы длиной 5 см.
P.S. Совсем забыл сказать, что хранить смесь специй надо в емкости с очень плотной крышечкой, т.к. порошок гигроскопичный и тянет в себя воду из паров воздуха и, если крышка неплотная, то очень быстро смесь пряностей "выдохнется".
26 марта 2013 года интересная такая #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Как приятно, спасибо!
26 марта 2013 года Моя лакомка #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо, очень приятно и Вам
26 марта 2013 года L S #
26 марта 2013 года Мария-Софья #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Очень приятно, спасибо за приятные и добрые слова!
26 марта 2013 года Ольчик40 #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Kipariss #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!
26 марта 2013 года КАТАВА #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!
26 марта 2013 года ХельгаС #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо, удача как раз то, что мне нужно!
26 марта 2013 года Ирина Алексеевна #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо!
26 марта 2013 года мисс #
Оригинально.
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Вечный оптимист #
Плов очень люблю. Заберу рецепт в кулинарную книгу себе.
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Не пожалеете, плов очень вкусный, не говоря уже о том, что он очень сытный!!! Приятного аппетита и спасибо за комментарий!
26 марта 2013 года ЭнВэ #
26 марта 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо, Надежда!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: