Tartufolo. Запеченный картофель с нежной грибной начинкой, под сметанно-чесночным соусом и зеленью может быть, как закуской на обед, так и основным блюдом на ужин. Удивите своих гостей. За идею рецепта благодарю Жени (Евгению).
СкарлеттОПоваренок 7 уровня
- 27 марта 2013, 12:16
- 8904
Закуска "Сундучки"
![Рецепт: Закуска "Сундучки"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/27/16/114333_48625-710x550x.jpg "Рецепт: Закуска "Сундучки"")
Ингредиенты для «Закуска "Сундучки"»:
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы — 80 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (рубленая) — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
864 ккал |
белки
20.1 г |
жиры
27.5 г |
углеводы
130.8 г |
| Порции | |||
| ккал 216 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Закуска "Сундучки"»:
-
Картофель очистить, срезать примерно 1/4-1/3 верхней части - это будет "крышечка". Из оставшейся части аккуратно вырезать сердцевину.
-
Затем обжарить картофель на растительном масле до румяности, выложить на бумажное полотенце.
-
Приготовить начинку. На том же растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
-
Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить вино, дать выпариться спирту, посолить, поперчить, снять с огня.
-
Картофель наполнить начинкой.
-
Приготовить соус. Смешать сметану, рубленную зелень и измельченный чеснок.
-
Посолить, поперчить, перемешать.
-
Выложить соус поверх грибов, накрыть картофельной крышечкой.
-
Завернуть каждый картофельный сундучок в фольгу, поставить в разогретую до 200*С духовку на 30-35 минут до готовности.
-
Немного остудить и подавать. Приятного аппетита!
Почему Сундучки "Тartufolo", а не "Картофельные"? Потому, что за этим словом стоит целая история! О картофеле впервые упоминается в 1553 году в напечатанной в Севилье "Хронике Перу", в которой говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Оказывается, слово "картофель" образовалось от итальянского слова tartufolo (трюфель). В 1853 году Францу Дакэ, вывезшему картофель в Европу, был поставлен памятник в Германии. А в 1616 году "тартуфоли", как большая редкость, появились за столом французского короля... Сейчас же картофель далеко не является большой редкостью и есть в каждом доме, но, если окунуться в историю, то можно представить себя за столом с самим королем и попробовать Сундучки Тartufolo! (исторические сведения по материалам журнала "Наука и жизнь" )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2013 года Ольчик40 #
уже хочется откусить с монитора кусочек такой картошечки
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Татушка77 #
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Жен Жен # (модератор)
И анонс очень интересный.
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Вечный оптимист #
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года Вечный оптимист #
16 сентября 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года ksiuxa7 #
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Светлана Владимировн #
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: