Очень вкусный рулет из молодой свинины который готовится обязательно с кожей.
chudoПоваренок 6 уровня
- 30 марта 2013, 22:38
- 14207
Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)
Ингредиенты для «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:
- Свинина (молодая с кожей) — 2 кг
- Розмарин (свежий) — 20 г
- Тимьян (свежий) — 20 г
- Перец черный (молотый ) — 5 г
- Соль (морская) — 10 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5211.5 ккал |
белки
322.9 г |
жиры
435.8 г |
углеводы
10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:
-
Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто.
И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить. -
Розмарин помыть, обсушить, разобрать на иголки и мелко нарубить ножом.
-
У тимьяна оборвать листики с веточки.
Мясо очень хорошо посолить, поперчить. Посыпать рубленым розмарином и листиками тимьяна. -
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Связать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.
-
Запекать в "рукаве" 2-2,5 часа при 180*. Через 2 часа разрезать "рукав", смазать рулет выделившимся соком, посолить и дать коже хорошо зарумяниться. Можно минут на 10 увеличить температуру до 200*.
-
Перед нарезкой хрустящую корочку снимают, нарезают тонкими кружочками мясо и обязательно кладут сверху на мясо кусочек хрустящей корочки.
-
Очень вкусно, очень ароматно и душисто.
Приятного пиршества!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2014 года chychyndra #
9 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года barska #
1 апреля 2013 года дуэт #
31 марта 2013 года AnnaSi #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года AnnaSi #
31 марта 2013 года Kleine Hase #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Bryngilda deleted #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года tomi_tn #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Pusselka #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года yohoho # (модератор)
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года lemonywater #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Duquessa #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года lubashka55 #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года skyfuntik #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года skyfuntik #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Kipariss #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Kipariss #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года интересная такая #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года мисс #
Вот тимьян и розмарин у нас свежие по дикой цене - 2000 руб, редко позволяю купить пару веточек, это на 200 руб тянет, как и цена мяса, в которое их кладёшь, это круто.
Вот, сухих трав этих, конечно, много и дёшево.
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
С сушеными травками тоже очень ароматно будет мне кажется
31 марта 2013 года Sugar #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года АнЕеечка #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Esenija #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
31 марта 2013 года Navely #
31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: