• 3 апреля 2013, 14:21
  • 6996

Котлеты из дикой утки

Рецепт: Котлеты из дикой утки

Из дикой утки мало что можно толкового приготовить из-за своего специфического вкуса, но она является самым популярным объектом охоты, поэтому предлагаю свой рецепт котлет.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Котлеты из дикой утки»:



Рецепт «Котлеты из дикой утки»:

Когда у меня в морозилке накапливается ассорти из уток, я выхожу на заготовку фарша для котлет. У меня в тазу 4 нырка и 1 кряква. Можно использовать практически любую дичь таким образом, особенно если это касается дичи с темным мясом.

Снимите кожу, выньте дробь, снимите мясо с костей, почистите лук, картофель, приготовьте хлеб в молоке (сливках) и специи. Лука надо брать много, т. к. мясо будет в нем мариноваться, специи я беру такие: молотый или толченый кумин (зира), перец горошком, лавровый лист пару листочков.

Эти продукты нужно положить примерно на 1 кг фарша из дичи. Мясо очень сухое, можно вместо картофелины добавить 100 г сала, но я этого не делаю, т. к. буду жарить большом количестве растительного масла. Прокрутите все в фарш, посолите, замесите и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.

Перед готовкой добавьте в фарш кунжутное масло, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях

Выложите в форму политую растительным маслом.

Можно жарить в духовке, можно на сковороде. Я сделала в духовке, переворачивала пару раз, до готовности.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты из дикой утки
Описание: Из дикой утки мало что можно толкового приготовить из-за своего специфического вкуса, но она является самым популярным объектом охоты, поэтому предлагаю свой рецепт котлет.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А у меня сразу мысль пришла - как же с утки мясо снимать? Там же костей полно и фарш насобирать сложно) у самой муж - охотник и периодически готовлю фазанов, зайцев и куропаток. Неприятный запах молоком убирается, замачивать на ночь минимум надо.
Снимается очень легко, если птица не разбита, то так же как с цыпленка. Молоком пробовала, мне специи с луком больше понравились.
а долго мариновать надо? у меня фазанчик лежит... вот думаю, как лучше приготовить)
Мариную сутки, только в холодильнике конечно, потом если не успеваю сделать котлеты, или получилось много фарша - убираю в морозилку, потом размораживаю, вкус не теряется, на мой взгляд даже лучше становится а вот с фазаном не посоветую, в наших краях эта птица разводится для охотников только специально в охотхозяйствах. Но кажется, что с ним мудрить не надо
Запах сильный бывает. Мне понравилось как получается запеченый с апельсинами. В гостях ела. Наверно так и сделаю. Чеснока , лучка хорошо положить и нормально.
А У нас уток почти нет.
надо же! по мне так лучше фазан
Это у него оперение красивое ))) а как хорошо приготовить - наука) я как запекаю с чесночком, так запах крутой по всему дому)
выкладывайте рецепт, очень интересно, никогда не пробовала фазана
А правда надо) я еще ни разу тут ничего не выкладывала. Времени нет даже сфотографировать - грудной ребенок постоянно на руках и еле успеваю готовить вообще! А надо уже пробовать , сайт отличный, недели две уже изучаю рецепты каждый день и экспериментирую
Оооо, держитесь! Терпения и сил вам, сама одна двоих прошла, старшему 14, теперь другие проблемы А рецептов про дичь и правда очень мало, если не сказать, совсем нет, все традиционное. Сама ищу варианты по сети, люблю пробовать что-то новое. Начните с фазана
Спасибо! Да, надо найти время и заняться) пока еще уровня тут у меня нет, не могу даже фото к рецептам добавить, но скоро будет!
Представляю как вкусно!
Для удаления специфического вкуса дичи советую добавлять в небольшом количестве мускатный орех.
Спасибо, очень кстати, обязательно воспользуюсь!
Никогда не пробовала котлетки из утки...
Где же её взять эту дикарку?
Муж-то у меня мирный, даже рыбу не ловит.
А для обычной утки, гуся, индейки, я думаю, тоже можно использовать Ваш рецепт?
Думаю, абсолютно подойдет!
Спасибо! Забираю в КК и буду пробовать!
смотрю я на фотку и думку гадаю...выгнать чтоль мужа на охоту правда я лучше него стреляю, но на охоте уже несколько лет не была но помню, что уточка очень вкусная
Доставайте ружье, скоро открытие! Удачи
не, я теперь порядочная по живим не стреляю) только в тире) да и как вспомню, что потрошить надо....
Вы молодец! А мне бег по пересеченной местности с ягдташем подавай. Это уже профессия.
ой завидую Вам...тряхнуть стариной что ли?!...
А что за вкус такой специфичный, не разу не пробовала !
Муж охотиться на дичь?
Вкус не описать, его надо пробовать Утка питается тем, что живет и растет в водоемах: ряска, мелкие позвоночные, отсюда можно судить о вкусе. Охочусь сама.
Сами охотитесь???
Ничего себе.....А вы живете там где много дикой утки?
а лаврушку тоже перекручиваете или куда ее?
и лаврушку перекручиваю вместе со всем
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 501 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки