Этот рецепт из книги "Cucina" (Итальянская кухня) 1997г. Быстро и просто готовится...
barskaПоваренок 8 уровня
- 11 апреля 2013, 0:11
- 3660
Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы
Ингредиенты для «Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы»:
- Филе (свинины или говядины) — 350 г
- Сливки — 200 мл
- Вино белое сухое — 3 ст. л.
- Соль
- Перец белый
- Сыр голубой (горгонзолла) — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Масло растительное (оливковое) — 2-3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2003.2 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
178.9 г |
углеводы
10.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1001.6 ккал |
белки 44.8 г |
жиры 89.5 г |
углеводы 5.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы»:
-
Разогреть в сотейнике сливки и добавить 3 ст. л. белого сухого вина,
-
Уваривать на маленьком кипящем огне, постоянно помешивая, 10-15 мин.
-
Филе (самая деликатессная безмускульная часть мяса) нарезать порционными кусочками толщиной в 3 см.
Помыть и обсушить их на бумажных полотенцах. -
Уваренный соус снять с огня, растворить в нём половину горгонзоллы. Посолить и поперчить.
-
Добавить в соус яичный желток ("легировать") и быстро размешать до однородности.
-
Поставить духовку на разогрев.
На горячей сковороде в разогретом масле поджарить до румяности филе с обеих сторон. -
Выложить филе в форму для запекания, полить соусом, раскрошить оставшийся сыр горгонзоллу.
Запекать при 250*С до румяности (15-20 мин.). -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
13 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года дуэт #
12 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года мисс #
11 апреля 2013 года Irena Paloma #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Rshut #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
Раечка, рецепты - очень простые, главное их найти (ищу - долго!), а исполнение - секундное дело ...пока ребёнок раздевается/руки моет/ тетрадки выкладывает/ соображет.... за 20 минут всё горячим к обеду подаётся вместе с "тра-ля-ля" о школе.
11 апреля 2013 года Rshut #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года 8 марта #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Galinka1705 #
у тебя золотые ручки!
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Annabela27 #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: