Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 12 апреля 2013, 22:50
  • 274291

Пирожки «Посикунчики»

Рецепт: Пирожки «Посикунчики»

Я каждый раз широко и с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое посикунчики. А оказывается, кроме нашего края их почти нигде не готовят... а это неправильно, ведь они такие вкусные! Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок (ну вы понимаете, они писаются). А готовить их просто и быстро!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пирожки «Посикунчики»»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
953.7 ккал 		белки
16.8 г 		жиры
32 г 		углеводы
4 г
Порции
ккал
190.7 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
0.8 г
100 г блюда
ккал
117.7 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
4 г		 углеводы
0.5 г

Рецепт «Пирожки «Посикунчики»»:

  • Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).

  • Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.

  • Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.

  • Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.

  • Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.

  • Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.

  • Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!

  • Вот они красавчики.

  • Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!

Посикунчики есть с заправкой: смешать уксус, горчицу, черный молотый перец.
Не бойтесь испачкаться и похрюкивать в процессе поедания — это нормально!

Открою секрет — это отличное приворотное средство.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: пирожки

Вкусы: мясной сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки «Посикунчики»
Рецепт: Пирожки «Посикунчики»

Я каждый раз широко и с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое посикунчики. А оказывается, кроме нашего края их почти нигде не готовят... а это неправильно, ведь они такие вкусные! Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок (ну вы понимаете, они писаются). А готовить их просто и быстро!

Ингредиенты для «Пирожки «Посикунчики»»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки «Посикунчики»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Пирожки очень аппетитные , сама из Екатеринбурга, но о таких пирожках не слышала, для меня дак они чебуреки, рецепт похожий, а вот края я так защипываю у вареников мама научила
Да,да моя бабушка делала точно такие же!!! Только название у них было "жаремовчики". Может быть от слова жарить?-не знаю..-уже не у кого спросить...Вам +++
Как интересно. Я такого не слышала пойду гуглить))
возьму-ка этот рецептик себе! название такое позитивное!
Готовлю часто, но название в новинку, мой муж вообще считает, что это чебуреки. Умница, что выложили.
Спасибо)
↑Ответ для tomi_tn
Так это и есть самые обыкновенные чебуреки, только назвали по другому, а тесто я делаю на чебуреки всегда только на сметане(без добавления воды), самое лучшее тесто, мягкое и не черствеет, когда остынут.
Называйте как хотите как вам вкуснее. Можем вообще все пирожки называть пирожками, тогда точно никаких разногласий не будет.
↑Ответ для tkachiha
Правильные чебуреки делают большими, кладут мало начинки и прокатывают. А жарят во фритюре, полностью погружая в масло. Вы, наверное, чебуреки неправильные делаете и они называются на самом деле большими посикунчиками
Пирожки очень хорошие, а название - БОМБА !!! Первый раз в жизни жалею, что я не бабушка (уральская) - ну не умею гребешки лепить!!! Бум защипать полезным прибором - роликом!!! Еще раз спасибо за посикунчики
фотоотчет в студию))
Родилась и выросла в Пермском крае (Чайковский), но о таких пирожках тоже не слышала! Открыла сайт, чтоб выискать рецептик для сегодняшней стряпни, вот и нашла! Спасибо!
Да как так-то)) видимо, это пирожки из моего района
удачного постряпа
↑Ответ для kanalia
Вот как раз в г. Чайковский года два назад проездом обедали в кафе украинской кухни и там нам подали посикунчики! Это было очень вкусно! Ели и смеялись! А были недавно в марте, искали это кафе, но нам сказали, что теперь на этом месте Магнит!
Действительно, это маленькие пирожки, очень сочные!!!
только что нажарила! Похожи на жареные пельмени, только больше, сочнее и безумно вкусные! Спасибо за рецепт
Круто! а я свои уже доела
Жалко, что мы вырастаем и на кухне уже нет мам и бабушек, которые налепят все до твоего пробуждения))
Очень клевый рецепт! В казахской кухне есть похожите пирожки - форма точно такая же, только начинка делается из ливера, обжаренного с луком - вкуснятина!!!!
Смешное название чебуреков.
Это не чебуреки)
Чебуреки, чебуреки!
Мы же не называем тойтерьеров маленькими доберманами))) у каждого блюда есть свое название. Это посикунчики
↑Ответ для Puziks
и нэ похожи совсем да-да-да, на чебуреки тесто тонко раскатывают и начиночки там не много, широкий край теста, а это ПИСИКУНЧИККИИИ!!!
Ах вот они, обещанные посикунчики!!! Классные пирожки! С мясом мы любим!!! Очень красивые!!!
Да, Оля, это исключительно для тебя Только попробуй не сделать))
Вкууууснооооо и весело
Название КЛАСС! Рецепт Хорош+!++++
жила на урале до недавнего времени и о них не знала)
тесто без дрожжей?
Да, тесто пресное. У него много вариаций: на кефире, на сметане, на йогурте, просто на воде... и даже без яйца можно делать.
↑Ответ для Triken
Думаю, это пермская кухня. Вы не в Перми жили?)
спасибо за разъяснения
жила в челябинске
Супер!!!!!!!!!!!!
Забираю в КК, как только захочется описаться от счастья - тут же сделаю "Посикунчики".
Супер! Вы так подняли настроение! Пишу и улыбаюсь
Очень рада поднимать настроение)) отчет приветствуется))
Мама такие пекла, вкус детства, прелесть! Поисунчики- вся соль в названии! ))
Во! Свой человек))
Класс мне нравится
Хихи))) словечко-то какое -яркое и емкое, не успеешь глазом моргнуть, как оно в лексиконе приживется))) а рецептик Ваш чудо , забираю!!!
Я исправляю эту региональную несправедливость! Даешь всем по посикунчикам!!!
долой обычные пирожки и беляши!!! Посикунчикам дорогу!!!
Ой, спасибо Вам, подняли настроение названием! Обязательно буду пробовать, как только пост закончится!!!
Ожидание прибавит им сочности))
за одно название только плюс уже
Представляю,как вкуууусно.
А я вот ем)) и вам советую не представлять, а реализовать поскорее
пожалуй придется.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки