Треска - один из самых любимых видов рыб у итальянцев. Отличное сочетание цены и качества. Итальянцы рыбу вялят для долгого хранения, а перед употреблением вымачивают несколько дней. Мы же возьмем за основу свежую мурманскую треску. Думаю, на вкус блюда ее свежесть не повлияет))).
- 25 апреля 2013, 20:45
- 3815
Суп из трески "Zuppa di baccala"
![Рецепт: Суп из трески Zuppa di baccala Рецепт: Суп из трески Zuppa di baccala](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/26/52/143143_92290-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Суп из трески "Zuppa di baccala"»:
- Треска (филе) — 700 г
- Каперсы — 2 ч. л.
- Оливки зеленые (или черные, банка 300 г) — 1 бан.
- Томаты в собственном соку (протертые или целые очищенные, размять) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое (для жарки)
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец чили (сушеный, по желанию) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
877.1 ккал |
белки
122 г |
жиры
28.1 г |
углеводы
41.2 г |
Порции | |||
ккал 146.2 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 6.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 57.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Суп из трески "Zuppa di baccala"»:
-
Рыбу очистить от кожи и костей (можно взять готовое филе).
Нарезать на крупные кусочки.
Муку, соль и перец смешать и запанировать рыбу. -
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить кусочки рыбы с обеих сторон на сильном огне до образования корочки.
-
Лук нарезать перьями.
Обжарить его на сковороде, где жарилась рыба, с добавлением оливкового масла, на медленном огне 5-7 минут. -
Добавить каперсы и оливки. Тушить на медленном огне 5 минут.
-
Петрушку мелко нарезать и добавить к луку.
Можно добавить один сушеный перчик чили по желанию, а в конце приготовления его вытащить. -
К луку добавить томаты в собственном соку. Тушим пару минут.
-
Обжаренную рыбу выкладываем в луково-томатный соус.
Тушим минут 10, пока рыба не начнет рассыпаться на кусочки.
Комментарии и отзывы
28 апреля 2013 года barska #
28 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
28 апреля 2013 года barska #
133 месяца назад LittleDark #
133 месяца назад Ольга Радько # (автор рецепта)
1 мая 2013 года LittleDark #
26 апреля 2013 года marbela #
Ольга, рецепт мне Ваш очень понравился и мужу тоже (он сейчас как раз дегустирует Ваше блюдо, а я в это время пишу отчет о проделанной работе). Конечно, от супа в этом блюде осталось только одно название, т.к. консистенция из-за томатов получается довольно плотная, но вкус каперсов и оливок придает пикантность. Я отварила несколько штучек молодой картошки + очень живописный "суп" + свежая зелень петрушки и как результат - очень яркое и вкусное блюдо, которое очень быстро готовится, что очень важно, на мой взгляд. Еще раз спасибо за рецепт.
133 месяца назад Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года AnnaSi #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года AnnaSi #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
Купил))) Так что мы за треской, клубникой - постараюсь сделать отчетик для тебя))) я твоей треске уже в дневнике призналась даже)))) очень хочется))) прямо проняло меня на нее
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Ольга Бабич #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года мисс #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Sugar #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года mizuko #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Galhenok #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Масяся #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Лианда #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Лианда #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Лианда #
25 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Только непоняла я, почему это супом называется?
От меня, конечно же, плюс
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года elenita # (модератор)
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Olena731 #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года chudo #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года белошвейка #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года белошвейка #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года lagoon #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года lagoon #
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Esenija #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года moor #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Navely #
25 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Navely #
Оля, сильно повлияет на вкус, если я вместо зеленых оливок, добавлю черные маслины? Я не люблю не то ни другое, просто маслины на данный момент у меня имеются в наличии.
26 апреля 2013 года Ольга Радько # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: