Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых
  • 2 мая 2013, 21:56
  • 5862

Пасус толма в капустных листьях

Рецепт: Пасус толма в капустных листьях

Обожаю голубцы, но так как сейчас пост, решила приготовить блюдо армянской национальной кухни, по внешнему виду напоминающее голубцы. Только в качестве начинки здесь используется четыре вида бобовых, а именно фасоль, нут и чечевица, а также рис и пшеничная крупа кускус. Кроме того, сухофрукты - изюм, курага, чернослив, которые придают блюду неповторимый вкус. Для тех, кто постится, блюдо - просто находка. Бобовые - это полноценные источники растительного белка, они с успехом заменят нам в этот период времени мясо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Пасус толма в капустных листьях»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1911.9 ккал 		белки
102.2 г 		жиры
38.5 г 		углеводы
314.2 г
Порции
ккал
191.2 ккал		 белки
10.2 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
31.4 г
100 г блюда
ккал
59.4 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
9.8 г

Рецепт «Пасус толма в капустных листьях»:

  • В данном рецепте использую чечевицу зеленую и нут ТМ "Мистраль".

  • Использую также пшеничную крупу Кускус и белую фасоль ТМ "Мистраль".

  • А также рис пропаренный длиннозерный Янтарь ТМ "Мистраль".

  • Курагу, чернослив и изюм хорошо промыть.

  • Зелень петрушки и кинзы помыть и нарезать.

  • Замочить на 4 часа фасоль и нут.

  • Отварить чечевицу.

  • Залить горячей водой пшеничную крупу кускус.

  • Отварить рис.

  • По истечении 4-х часов нут отварить до готовности.

  • И фасоль отварить до готовности.

  • Сложить в большую миску рис, белую фасоль, нут и чечевицу.

  • Почистить лук, мелко нарезать и обжарить на масле в течениe 6 минут.

  • Добавить к ранее выложенным крупам обжаренный лук и отварную красную фасоль.

  • Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8-10 минут.

  • Дать остыть капусте и разобрать ее на листья.

  • Измельчить курагу, добавить ее вместе с изюмом и частью порезанной зелени к отваренным крупам и бобовым.

  • Посолить, поперчить массу и хорошо перемешать. Начинка готова.

  • Срезать с капустных листьев утолщения, уложить на них начинку.

  • Плотно завернуть конвертиком листья с начинкой.

  • Дно кастрюли присыпать двумя стаканами квашеной капусты На нее выложить толму, зазоры между которыми тоже присыпать остатками квашеной капусты.
    Кастрюлю лучше взять с толстым дном.

  • Положить сверху чернослив и добавить оставшуюся зелень.

  • Томатную пасту развести в двух стаканах воды.

  • Залить толму.

  • Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь. Тушить 30 минут.

  • Готовое блюдо снять с огня и дать настояться 1 сутки. Блюдо подавать в холодном виде.

  • Очень сытное и постное блюдо. Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На обед : На второе На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин полдник обед подник

Вкусы: капустный сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасус толма в капустных листьях
Рецепт: Пасус толма в капустных листьях

Обожаю голубцы, но так как сейчас пост, решила приготовить блюдо армянской национальной кухни, по внешнему виду напоминающее голубцы. Только в качестве начинки здесь используется четыре вида бобовых, а именно фасоль, нут и чечевица, а также рис и пшеничная крупа кускус. Кроме того, сухофрукты - изюм, курага, чернослив, которые придают блюду неповторимый вкус. Для тех, кто постится, блюдо - просто находка. Бобовые - это полноценные источники растительного белка, они с успехом заменят нам в этот период времени мясо.

Ингредиенты для «Пасус толма в капустных листьях»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вот только настаивать в течение суток не надо - всё приготовленное, что простояло больше 3 часов, становится мусором и отравой. В только что приготовленном виде всё всегда вкуснее!
Щедрый состав!
Спасибо
Очень красиво и вкусно, даже не сомневаюся!
Спасибо большое, особенно для поста замечательно, надо только еще получше узнать тонкости приготовления этого блюда, как подсказали девочки нужна квашенная капуста , а не свежая, будет еще вкуснее
Спасибо, что на счёт капустки подсказала!
Валя, вот это блюдо! Вкусно, полезно ! Как я могла такое просмотреть, прости! Удачи в конкурсе!
Спасибо ,Мариночка,за пожелание удачи!
Валя, необычное и красивое блюдо! Фото - супер! От души желаю тебе победы!
Спасибо,Светлана, очень рада, что ты ко мне заглянула !
Валюш, шикарное блюдо! Очень яркое и шикарное! Победы тебе!
С такими блюдами можно навсегда остаться вегетарианцем ! ВКУСНОТА-КРАСОТА !!!
Спасибо,так это не так уж и плохо для здоровья, в нашем то возрасте мясо по минимуму надо кушать.
всю кровать слюной закапала - так вкусно!!! Пусть будет только победа!!!!!
Спасибо , Оксаночка, за теплые слова и пожелание.
очень нравится! необычно, сытно и постно
Спасибо,Наташенька,я старалась!
Замечательный рецепт!!! Никогда такое не встречала. Надо обязательно попробовать.
Спасибо за внимание к рецепту
Обожаю пасуц толму. Мама очень вкусно ее готовит! Готовит сразу в большой кастрюле и делится с нами, дочерьми. Но традиционно она готовит эту толму с квашенной капустой, а не свежей.
Спасибо за подсказку, я чувствовала, что не хватает для полноты вкуса чего то ,а оказалось это квашенной капусты.
очень интересное и оригинальное блюдо
Спасибо, я рада, что Вам понравился рецепт.
Очень вкусно и красиво, а сколько труда с пошаговыми фото! Спасибо!
Спасибо за оценку , да люблю подробно описывать рецепты,ведь есть молодые поварята,которые только учатся готовить. Когда подробно, то и у всех получается.По 200 фото делаю к рецепту, потом сижу мучаюсь выбираю,особенно с итоговыми фото и с той , что на обложку выставить.
Валюш, я бы тебе мультиварку дала только за то, что ты столько мистральки скупила!!! Интересное блюдо! Удачи тебе!
Спасибо Светлана за поддержку и теплые слова , а у меня , как рецепт попадается ,где много круп , так я и не могу мимо пройти, любовь у меня такая к крупам "Мистраль" , да только без взаимности
Ну ничего себе, вот так вот все крупы вместе очень здорово и необычно!
Спасибо. Да когда такой рецепт мне попался на глаза ,решила приготовить . Это не моя выдумка, а национальное армянское блюдо.Очень интересно было попробовать новый вкус.
Я Вам верю! Чудесный рецепт! Удачи в конкурсе!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
Валя какое блюдо обалденое!!! никогда не ела такое еще
Спасибо большое ,да вкусно получилось, готовила впервые и не разочаровалась, только в следующий раз когда буду готовить ,пожалуй побольше чернослива положу.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки