Глазированные куриные голени и жареный рис с яйцом по-кантонски. Как жаль, что я не могу вас угостить этим безумно вкусным блюдом! Как жаль, что монитор не передает этот умопомрачительный аромат! Мне очень хочется поделиться этим рецептом, чтобы вы смогли повторить его и получить истинное наслаждение от пищи - простой, но такой вкусной!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 8 июня 2013, 1:13
- 82216
Глазированные куриные голени и рис по-кантонски
Ингредиенты для «Глазированные куриные голени и рис по-кантонски»:
- Голень куриная (или крылышки Устричный соус - 1 ст. л.) — 400 г
- Вино белое сухое (для маринада) — 4 ст. л.
- Соль (для маринада)
- Перец черный (для маринада)
- Чеснок (для соуса) — 6 зуб.
- Имбирь (корень 4 см. Для соуса)
- Масло кунжутное (2 ст.л. для соуса и 2 ст.л. для жареного риса) — 4 ст. л.
- Соевый соус (4 ст.л. для соуса и 2 ст. л. для жареного риса) — 6 ст. л.
- Сахар коричневый (для соуса) — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый. Для соуса) — 2 ст. л.
- Перец чили (Для соуса) — 1 шт
- Перец сычуаньский (горошком. Для соуса) — 1 ч. л.
- Рис (отварной.) — 3 стак.
- Яйцо куриное (Для жареного риса) — 2 шт
- Лук репчатый (Для жареного риса) — 1 шт
- Морковь (Для жареного риса) — 1 шт
- Перец болгарский (Для жареного риса) — 0,5 шт
- Кукуруза (замороженная) — 0,5 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 0,5 стак.
- Соус (устричный) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4156 ккал |
белки
168.8 г |
жиры
145.4 г |
углеводы
535.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Глазированные куриные голени и рис по-кантонски»:
-
Голени (или крылья) обмыть и замариновать в вине с добавлением соли и черного молотого перца на полчаса.
-
После маринования положите голени в пароварку и готовьте 30-35 минут.
-
Для гарнира отварите рис. Хотя китайцы утверждают, что блюдо вкуснее всего получается из вчерашнего риса. У меня вчерашнего не было, пришлось отварить.)) В след. раз проверю это утверждение.
-
Займемся соусом для голеней.
Измельчите зубчики чеснока. -
На мелкой терке натрите очищенный корень имбиря.
-
Для соуса к рису нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.
-
А также болгарский перец.
-
Когда до полной готовности курицы останется 5 минут, начинайте готовить соус.
В воке разогрейте на сильном огне немного кунжутного масла и всыпьте мелко порезанный чили и горошины сычуаньского перца. -
Через минуту выловите шумовкой перцы и всыпьте в ароматное масло имбирь и чеснок, обжарьте 30 секунд и добавьте соевый соус.
-
Сразу же за соевым соусом добавьте сахар.
-
И рисовый уксус. Хорошо перемешайте и уварите соус примерно на треть. Он немного загустеет и карамелизуется.
-
Положите голени в соус и хорошо их прогрейте, постоянно переворачивая, чтобы мясо со всех сторон покрылось соусом.
Переложите мясо вместе с соусом в тарелку и протрите вок салфеткой - будем жарить рис.)) -
Влейте намного масла в вок и добавьте лук (жарим, помешивая, 30 секунд), затем морковь (еще 30 секунд).
-
Добавьте перец и снова кратко обжарьте, не забывая помешивать или встряхивать сковороду.
-
Всыпьте кукурузу и зеленый горошек и жарьте еще пару минут. Переложите готовые овощи на тарелку.
-
В мисочке взболтайте яйца и вылейте их в вок. Постоянно перемешивая, обжарьте, формируя хлопья. Переложите яйца к овощам.
-
Готовим соус для риса.
В вок налейте соевый соус. -
. Добавьте немного устричного соуса (на нет и суда нет)
-
Всыпьте отварной рис и быстро перемешайте, чтобы весь рис покрылся соусом.
-
Добавьте к рису овощи и хлопья из яйца, перемешайте в последний раз и обжарьте все вместе в течение минуты.
Очень долго я писала, много пошаговых сделала, на самом деле все не так страшно - все готовится просто молниеносно, если не считать времени приготовления курицы в пароварке. А получается ну ооочень вкусно и ароматно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2023 года alex130409 #
вопрос по рецепту30 марта 2021 года Татьяна Хрусталёва #
[+5]16 апреля 2018 года volia-2015 #
13 октября 2017 года CraftyFox #
[+5]Готовлю как самостоятельное блюдо (особо прожорливым приготовление лучше все же с курицы начинать
Лариса, спасибо! Знаю, что повторяюсь, но так приятно готовить по твоим рецептам
p\s\ глазированная курица выглядит шикарно, обязательно приготовлю для семейного обеда
15 октября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Triniel #
18 мая 2016 года Смирнова Анастасия #
22 июня 2015 года Liudmila94 #
вопрос по рецепту15 июня 2015 года olya povarenok #
14 декабря 2014 года танямамочка #
14 декабря 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года панакота #
9 октября 2014 года Ylich #
9 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 марта 2014 года Ольга_Cooker #
10 марта 2014 года Natti1 #
9 марта 2014 года Semantika1 #
5 февраля 2014 года masjunjka #
Спасибо за рецептик
17 ноября 2013 года StNat1 #
7 ноября 2013 года natasha-belova #
6 ноября 2013 года bukuria #
14 октября 2013 года Бэбита #
[+5]23 сентября 2013 года Юлия Царева 1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: