18 июня 2013, 11:24

Автор: vernalis

Поварёнок 1 уровня

18 июня 2013, 11:24

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из говядины

Кухня: Чешская

Описание: В январе 2013 года посетила Прагу и Чехия очень понравилась! решила приготовить гуляш, но во всех рецептах, которые я нашла в интернете, была томатная паста (помидор), сметана, а в чешском гуляше явно такие ингредиенты не присутствовали. С помощью гугла перевела рецепт с чешского сайта. Получилось очень вкусно, именно такой гуляш мы ели в Праге. Хочу добавить, что точно никто не скажет какой гуляш правильный и у каждой хозяйки свои секреты.

Количество порций: 2

Предназначение:
На обед: На второе
На праздничный стол: 23 февраля
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Гуляш по-чешски":

Рецепт "Гуляш по-чешски":

Порезать лук брусочками и обжарить.

Порезать говядину (≈ 4 см.) и обжарить вместе с луком.

Добавить паприку, соль, тмин, перец, майоран.
Добавляем горячую воду и тушим 2 часа (по мере выкипания подливаем воду)

В 100 мл. воды развести 3 ст. ложки муки и постепенно добавить в гуляш (если гуляш не загустел, то добавить еще муки).

Гуляш готов!
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Вкусы: мясной вкусный

Тэги: второе ужин обед

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75995/]Гуляш по-чешски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75995/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/18/22/176966_77697-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
В январе 2013 года посетила Прагу и Чехия очень понравилась! решила приготовить гуляш, но во всех рецептах, которые я нашла в интернете, была томатная паста (помидор), сметана, а в чешском гуляше явно такие ингредиенты не присутствовали. С помощью гугла перевела рецепт с чешского сайта. Получилось очень вкусно, именно такой гуляш мы ели в Праге.
Хочу добавить, что точно никто не скажет какой гуляш правильный и у каждой хозяйки свои секреты.

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Паприка сладкая, Перец душистый, Тмин, Майоран, Соль, Мука пшеничная.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75995/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Гуляш по-чешски" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/18/22/176966_77697-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75995/">Гуляш по-чешски</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> В январе 2013 года посетила Прагу и Чехия очень понравилась! решила приготовить гуляш, но во всех рецептах, которые я нашла в интернете, была томатная паста (помидор), сметана, а в чешском гуляше явно такие ингредиенты не присутствовали. С помощью гугла перевела рецепт с чешского сайта. Получилось очень вкусно, именно такой гуляш мы ели в Праге.
Хочу добавить, что точно никто не скажет какой гуляш правильный и у каждой хозяйки свои секреты.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7">Блюда из  мяса</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58">Горячие блюда из говядины</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235/">Говядина</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787/">Тмин</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031/">Майоран</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75995/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Благодарю, Евгения, за превосходный рецепт гуляша. Первый раз готовила без добавления томатной пасты, нам очень понравился результат. Забираю на вечное пользование.

2 марта 2024 года | yugai ludmila65 # [+5]

Именно так я готовлю гуляш, вкусно, мясо тает во рту. Спасибо за рецепт.

8 февраля 2023 года | Ксения Бандровская #

Спасибо за рецепт! Ребенком была в чешском посольстве за рубежом, угощали изумительным гуляшом, отчаялась найти рецепт. Ваш приближен. Делала из 1 кг говядины. По итогу-воды при тушении не добавляла, хватило выделившегося сока. Муку добавлять больше не буду-соус из-за лука и так был густой, мука изменила вкус и излишне загустила. Переживала из-за тмина, но пришелся как раз. Еще раз спасибо!

3 апреля 2022 года | Tata0330 # [+5]

Вкусно!Спасибо за рецепт!

14 августа 2021 года | helena1961 # [+5]

И нам довелось побывать в Праге и, естественно, помимо её красот чешской кухне было так же уделено внимание. Мясные блюда у них великолепные, а размер порций!.. ну, вы сами знаете. Захотелось попробовать гуляш по вашему рецепту. Мне и мясо и особенно подлива понравились очень-очень. Паприку брала на Привозе у продавцов, которые торгуют исключительно специями, поэтому в её качестве не сомневаюсь, но цвет почему-то получился не красный. Большое спасибо за рецепт!

22 марта 2021 года | olivka81 # [+5]

Добрый вечер ! Спасибо за фантастический рецепт гуляша!!!!

Делала из телятины ...мясо можно есть языком )))

22 марта 2021 года | vernalis (автор рецепта) #

29 января 2021 года | alex26ko #

Сегодня приготовил на обед и получилось очень вкусно. Мясо получается очень вкусным и мягким. Большое спасибо за рецепт но я вместо майорана использовал острую паприку и получился очень пикантный вкус. Советую попробовать

12 июля 2020 года | облаковнебе # [+5]

Вкусно. Ароматно. Спасибо за рецепт!

2 апреля 2020 года | princess2 # [+5]

Нереально вкусный гуляш получился! Признаться честно, первый раз у меня гуляш нужной консистенции 😍. Спасибо вам за рецепт! 🌷 Нужных специй (тмин, майора) не было дома, добавила прованские травы и лавровый лист.

12 марта 2020 года | yot85 #

Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось, но (и сейчас в меня полетят камни) я все-таки добавила 0,5 ложки томатной пасты и в конце зубок чеснока, нам так больше нравится. Мне очень понравился, так сказать, метод приготовления: специи, много лука и то, что он обжаривается раньше мяса. Очень вкусно получается! Теперь только так и буду делать гуляш.

10 марта 2020 года | alina-ek #

У меня впервые получился вкусный гуляш!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

5 февраля 2020 года | Ирина58 #

Вчера приготовили, не было паприки, тмина и майорана. Получилось очень вкусно. Сегодня попробуем приготовить с паприкой. Добавила рецепт в свою кулинарную книгу.

19 декабря 2019 года | Dil4itay #

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а когда добавлять муку с водой? В самом конце, через 2 часа?

21 декабря 2019 года | vernalis (автор рецепта) #

в самом конце

19 декабря 2019 года | mila240159 #

100 раз СПАСИБО! Впервые такой гуляш пробовали тоже в Праге в 2008 году. Затем в 2012-м там же.
Муж до сих пор вспоминает вкус. Наконец будет и у нас дома! Будем готовить. Надеюсь, судя по отзывам, не обманусь в ожиданиях.

18 декабря 2019 года | Бубно #

Гуляш-национальное венгерское блюдо,густой суп и помидора там не должно быть в принципе)))а уж чешский гуляш может вообще из чего угодно)))еще загущать можно крахмалом,соус получится немного блестящим и более эластичным,но с мукой в Европе более традиционно.. хорошее блюдо,спасибо автору,приготовлю его завтра,а-то котлеты надоели👍

18 декабря 2019 года | duduka05 #

Ну наконец-то рецепт гуляша без томатной пасты! И чего ее все везде суют?

Спасибо вам огромное!

9 января 2020 года | Юрий Живов #

и без сыра

10 января 2020 года | duduka05 #

А что, кто-то еще и сыр в гуляш добавляет?

10 января 2020 года | Юрий Живов #

это реплика на ваше "чего её везде суют?". Как и сыр начали в 90% рецептур использовать

11 января 2020 года | duduka05 #

Ой, не рвите мне душу этим сыром! Скоро и в оливье его будут совать

А что, "оригинальный" рецепт получится

11 января 2020 года | Юрий Живов #

а это идея! Брынзу или любой рассольный режем кубиками и в общий котёл. Но! Без майонеза! Можно оливковое масло добавить, кукурузное. Салат на манер греческого. И огурцы меняем на свежие или чисто маринованные.

18 декабря 2019 года | tanyska60 #

Хороший рецепт,только есть один совет по поводу муки.Профессиональные повара никогда не загущают подливу "сырой" мукой.Муку нужно немного прокалить на сковороде на среднем огне до того,пока она слегка не поменяет цвет на кремовый и приобретёт слегка ореховый запах.После муку остудить,просеять,сложить в баночку под крышку и использовать по мере надобности.Желаю всем удачи!

18 декабря 2019 года | Бубно #

Такое прокаливание до "легкого орехового запаха’’использовалось для приготовления белых соусов,для красных мука обжаривалась сильнее ..раньше муку хранили в мешках, поэтому и нужна была термическая обработка муки,склады ведь не всегда были сухими

18 декабря 2019 года | tanyska60 #

А они и сейчас не всегда сухие.Иногда попадается мука вся в комочках,если не сказать "в комках".Запах не говорит о просрочке,значит-не соблюдались условия хранения.

11 января 2020 года | duduka05 #

↑Ответ для tanyska60

Скажите, а сколько такая прокаленная мука хранится?

11 января 2020 года | tanyska60 #

Доброго денёчка!Если честно сказать,я никогда об этом не задумывалась.

Хотя бы потому,что её не делаешь ну очень уж много.На упаковке муки всегда есть дата окончания срока реализации муки.Прокалённая хранится дольше,чем сырая,т.к. прошла термообработку.Главное-не забывать плотно закрывать крышечку,где вы прокалённую муку храните.

18 декабря 2019 года | 1851959 #

Рецепт простоц и доступный
Вот только без паприки готовить - это уже говядина в соусе а-ля бешамель
И чтобы паприка н хрустела на зубах - добаться лржку сметаны или кусочек сливочного масло под конец готовки
С ННГ!

18 декабря 2019 года | Андрей Силантьев #

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Гуляш по-чешски

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос