• 18 июня 2013, 11:24
  • 210352

Гуляш по-чешски

Рецепт: Гуляш по-чешски

В январе 2013 года посетила Прагу и Чехия очень понравилась! решила приготовить гуляш, но во всех рецептах, которые я нашла в интернете, была томатная паста (помидор), сметана, а в чешском гуляше явно такие ингредиенты не присутствовали. С помощью гугла перевела рецепт с чешского сайта. Получилось очень вкусно, именно такой гуляш мы ели в Праге. Хочу добавить, что точно никто не скажет какой гуляш правильный и у каждой хозяйки свои секреты.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Гуляш по-чешски»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1515.3 ккал
белки
114.5 г
жиры
68 г
углеводы
117.4 г
Порции
ккал
757.7 ккал
белки
57.3 г
жиры
34 г
углеводы
58.7 г
100 г блюда
ккал
151.5 ккал
белки
11.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
11.7 г


Рецепт «Гуляш по-чешски»:

Порезать лук брусочками и обжарить.

Порезать говядину (≈ 4 см.) и обжарить вместе с луком.

Добавить паприку, соль, тмин, перец, майоран.
Добавляем горячую воду и тушим 2 часа (по мере выкипания подливаем воду)

В 100 мл. воды развести 3 ст. ложки муки и постепенно добавить в гуляш (если гуляш не загустел, то добавить еще муки).

Гуляш готов!
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гуляш по-чешски
Описание: В январе 2013 года посетила Прагу и Чехия очень понравилась! решила приготовить гуляш, но во всех рецептах, которые я нашла в интернете, была томатная паста (помидор), сметана, а в чешском гуляше явно такие ингредиенты не присутствовали. С помощью гугла перевела рецепт с чешского сайта. Получилось очень вкусно, именно такой гуляш мы ели в Праге. Хочу добавить, что точно никто не скажет какой гуляш правильный и у каждой хозяйки свои секреты.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гуляш по-чешски» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вчера приготовили, не было паприки, тмина и майорана. Получилось очень вкусно. Сегодня попробуем приготовить с паприкой. Добавила рецепт в свою кулинарную книгу.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а когда добавлять муку с водой? В самом конце, через 2 часа?
в самом конце
100 раз СПАСИБО! Впервые такой гуляш пробовали тоже в Праге в 2008 году. Затем в 2012-м там же.
Муж до сих пор вспоминает вкус. Наконец будет и у нас дома! Будем готовить. Надеюсь, судя по отзывам, не обманусь в ожиданиях.
Гуляш-национальное венгерское блюдо,густой суп и помидора там не должно быть в принципе)))а уж чешский гуляш может вообще из чего угодно)))еще загущать можно крахмалом,соус получится немного блестящим и более эластичным,но с мукой в Европе более традиционно.. хорошее блюдо,спасибо автору,приготовлю его завтра,а-то котлеты надоели👍
Ну наконец-то рецепт гуляша без томатной пасты! И чего ее все везде суют? Спасибо вам огромное!
и без сыра
А что, кто-то еще и сыр в гуляш добавляет?
это реплика на ваше "чего её везде суют?". Как и сыр начали в 90% рецептур использовать
Ой, не рвите мне душу этим сыром! Скоро и в оливье его будут совать А что, "оригинальный" рецепт получится
а это идея! Брынзу или любой рассольный режем кубиками и в общий котёл. Но! Без майонеза! Можно оливковое масло добавить, кукурузное. Салат на манер греческого. И огурцы меняем на свежие или чисто маринованные.
Хороший рецепт,только есть один совет по поводу муки.Профессиональные повара никогда не загущают подливу "сырой" мукой.Муку нужно немного прокалить на сковороде на среднем огне до того,пока она слегка не поменяет цвет на кремовый и приобретёт слегка ореховый запах.После муку остудить,просеять,сложить в баночку под крышку и использовать по мере надобности.Желаю всем удачи!
Такое прокаливание до "легкого орехового запаха’’использовалось для приготовления белых соусов,для красных мука обжаривалась сильнее ..раньше муку хранили в мешках, поэтому и нужна была термическая обработка муки,склады ведь не всегда были сухими
А они и сейчас не всегда сухие.Иногда попадается мука вся в комочках,если не сказать "в комках".Запах не говорит о просрочке,значит-не соблюдались условия хранения.
Ответ для tanyska60
Скажите, а сколько такая прокаленная мука хранится?
Доброго денёчка!Если честно сказать,я никогда об этом не задумывалась. Хотя бы потому,что её не делаешь ну очень уж много.На упаковке муки всегда есть дата окончания срока реализации муки.Прокалённая хранится дольше,чем сырая,т.к. прошла термообработку.Главное-не забывать плотно закрывать крышечку,где вы прокалённую муку храните.
Рецепт простоц и доступный
Вот только без паприки готовить - это уже говядина в соусе а-ля бешамель
И чтобы паприка н хрустела на зубах - добаться лржку сметаны или кусочек сливочного масло под конец готовки
С ННГ!
я вообще не любила томатной пасты в гуляше старалась заменить её помидорами. А тут такая находка!!! Спасибо.🙂👍
Очень понравился гуляш. Никогда его не любила из-за томатной пасты, а тут прям находка Рецепт приживется в моей семье теперь прочно
Спасибо за рецепт!
Давно хотела гуляш без томатной пасты!
На фото - промежуточная стадия без муки
Накидала своих любимых специй: душистый перец и орегано! Лук потом разварится и вместе с мукой будет шикарная подлива! Давно о такой мечтала!!
Пааахнеееет обалденно! И вкус замечательный!
Еще раз спасибо!!
Сначала большое количество лука вызвало сомнения - всё ли верно в рецепте и класть в реальности такое количество (брала средние луковицы). На 1кг мяса соответственно взяла 10 шт. Но приготовила и вижу что все нормально, можно готовить так.
ю
Очень вкусно получилось. Вместо говядины была свинина, но очень мягкое мясо получилось.
Очень вкусный получился! Я ещё добавила мини-шампиньоны. С ноготок величиной. Смотрится шикарно! Спасибо!😊
Гуляш просто шикарный получился!!! Мясо нежное, ароматное, просто сказка - так сказал мой муж.
делал раз 20 из говядины по вашему рецепту) каждый раз всё отлично, сегодня попробую из оленины)) рецепт прост, хорош и в этом его прелесть! Спасибо.
Без паприки, кушал ребенок, поэтому цвет чуть пострадал, но вкус изумительный. Очень вкусно, спасибо!
Добрый день, а паприка молотая или кусочками?
Молотая
Невероятно вкусный получился гуляшик! Спасибо! Только я немного слукавил, у меня была банка говяжьей тушенки, но мне понравились приправки с которыми Вы готовили натуральное мясо. Даже с тушенкой получилось великолепно! Учитывая то что тушенка уже в соку, мне не пришлось добавлять воды, а вот пару лаврушечек добавил. На невероятные запахи по кухне в дверь затарабанили соседи. Прекрасное сочетание приправ! Великолепно! Однозначно 5+!!! Спасибо!!!
Большое спасибо!!!
Непременно поделюсь Вашим рецептом с друзьями в ВК, только картошечка приготовится и фотку сделаю. Разумеется, с ссылкой на Вас.
Ответ для admin2005
Жалко, что такое блюдо, как гуляш, заменили тушенкой, уж не писали бы.
Спасибо за рецепт.Мясо получилось очень вкусное!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4057 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки