В этом году цуккини уродились, что надо, и в большом количестве. Поэтому цуккини у меня перезрелые ( ( (. Рецептов приготовления много и на сайте я тоже нашла, но решила поделиться своим, так как он без обжарки и очень питателен для тех, кто ест полезную и здоровую пищу ))). И как плюс - из овощей уже перезрелых ("нестандар т", так сказать ;) ), а у меня и морковка, и цуккини уже в более чем зрелом состоянии )))
itravkinaПоваренок 3 уровня
- 29 сентября 2013, 16:16
- 10401
Икра овощная из цуккини без обжарки
Ингредиенты для «Икра овощная из цуккини без обжарки»:
- Цуккини (у меня 2 больших "зелёных" :)) — 1.5 кг
- Помидор — 500 г
- Лук белый — 500 г
- Чеснок (1 головка) — 7 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль (у меня "Вкусная соль" из 12 овощей и трав)
- Уксус — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
991.6 ккал |
белки
39.4 г |
жиры
25.4 г |
углеводы
175.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.8 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Икра овощная из цуккини без обжарки»:
-
Цуккини помыть, почистить и разрезать на части.
-
Отделить семечки от мякоти.
Семечки мне еще пригодятся ;)) -
Цуккини натереть на терке. (Можно, конечно, и нарезать, но так удобнее и быстрее тушить.)
Положить в сотейник и тушить, пока масса не уменьшится вдвое. -
Морковь натереть на терке.
-
К уваренной до половины массе положить морковь, перемешать и довести до кипения.
-
Лук мелко нарезать.
-
Лук добавить к овощам.
-
Помидор мелко нарезать.
-
Добавить помидор к овощам и продолжить тушить на медленном огне.
-
Чеснок почистить, измельчить через пресс и добавить к овощам.
Все довести до кипения. -
В тушеные овощи добавить по одной ложке масло подсолнечное, уксус и соль, перемешать и еще 2-3 минуты подержать на маленьком огне.
Горячей икрой наполнить подготовленные горячие банки на 1.5-2 см ниже верха горлышка. Накрыть крышками, поместить в посуду для стерилизации и держать в кипящей воде 30-50 минут в зависимости от величины баночек (я держала 30 минут, так как баночки маленькие). -
От продуктов у меня остались семечки и, чтобы их не выкидывать, я сделала детям чипсы из цуккини. Мелко нарезала, добавила 2 ст. л. муки
-
И обжарила без масла на большом огне
-
Вот такие хрустики у нас получились ) Деткам очень нравится )))
Цуккини (цукини) - это разновидность кабачковых.
Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).
Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2020 года newl-2020 #
21 августа 2015 года Айрина 777 #
вопрос по рецепту21 августа 2015 года itravkina # (автор рецепта)
21 августа 2015 года Айрина 777 #
21 августа 2015 года itravkina # (автор рецепта)
8 сентября 2018 года filly #
1 октября 2013 года avani #
2 октября 2013 года itravkina # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Олси Черри #
30 сентября 2013 года itravkina # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
29 сентября 2013 года itravkina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: