Маринад придает винограду особенный терпкий вкус, что делает его изысканным гарниром к мясным блюдам, а также непременным ингредиентом сырной тарелки и капусты "Провансаль ". Мариновать можно любые сорта винограда. Лучше, конечно, использовать виноград без косточки, но эффектнее все же выглядят крупные виноградины. Их можно использовать не только для украшения различных мясных блюд, но и для фруктовых десертов.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 30 сентября 2013, 12:00
- 58927
Маринованный виноград
Ингредиенты для «Маринованный виноград»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1758.5 ккал |
белки
5.1 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
444.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Маринованный виноград»:
-
Виноград тщательно моем, обрываем виноградинки. Можно отрезать ножницами небольшие гроздья по 3-4 виноградинки на каждой.
-
В сухую чистую банку кладем специи - палочки корицы и бутоны гвоздики.
-
И закладываем виноград.
-
Готовим маринад. В кипящую воду всыпаем сахар, соль и провариваем, пока сахар полностью не растворится.
-
Снимаем кастрюлю с огня и вливаем уксус. По рецепту полагается использовать винный уксус. Это логично.))) Но я добавляла бальзамический, мне кажется, получилось не хуже. Если не лучше. Для светлых сортов винограда, конечно, лучше использовать светлый уксус. Если смешать два сорта винограда, например, черный и белый, то белый окрасится в очень красивый розовый цвет.
-
Горячим маринадом заливаем банку с виноградом и ставим стерилизовать* при Т 85С полулитровые банки - 20 мин., литровые - 30, трехлитровые - 40-50 мин. Можно воспользоваться для этих целей микроволновкой, там время сокращается примерно вдвое.
* У меня была банка вместимостью 1,5 л, я поставила ее в высокую кастрюлю, залила водой примерно на 2/3 уровня и стерилизовала 40 минут. -
Немного маринада у меня осталось, поэтому я заполнила виноградом небольшую баночку и добавила в качестве эксперимента палочку корицы, 2 горошины душистого перца, веточку розмарина и 3 веточки мяты, залила горячим маринадом и также простерилизовала, о чем все же потом пожалела - шкурка на ягодках полопалась. В след. раз буду готовить небольшими порциями, обходиться без стерилизации и хранить в холодильнике - так виноградины будут иметь более привлекательный вид.
Через 3 дня виноград готов к употреблению.
П. С. Маленькую баночку с виноградом мы съели за вечер, поэтому в оставшийся маринад я положила новые ягоды и убрала в холодильник. Наверное, им потребуется немного больше времени для маринования, но зато виноградинки будут целыми и красивыми.
Такой виноград - отличное дополнение не только к мясу, но и к сырной тарелке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2023 года virgola71 #
22 апреля 2023 года Vishnja #
14 мая 2019 года Михеева76 #
14 мая 2019 года Просто Мэри #
15 мая 2019 года Михеева76 #
14 мая 2019 года virgola71 #
Восхитительное фото!
15 мая 2019 года Михеева76 #
15 мая 2019 года virgola71 #
15 мая 2019 года Михеева76 #
15 мая 2019 года PYMA-2016 #
15 мая 2019 года Михеева76 #
15 мая 2019 года Светланка g980 #
15 мая 2019 года Михеева76 #
15 мая 2019 года wise1288 #
15 мая 2019 года Михеева76 #
25 ноября 2018 года Просто Мэри #
25 октября 2018 года kapitonchick #
25 октября 2018 года Лиса Петровна #
26 октября 2018 года kapitonchick #
4 сентября 2018 года tatianyhkakru #
Сделала несколько баночек на пробу (без стерилизации). И немного оставила на сейчас, жду пока промаринуются и будем смаковать)).
29 августа 2018 года Просто Мэри #
29 августа 2018 года virgola71 #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
29 августа 2018 года Dama-Lorik #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
29 августа 2018 года MineyKa #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года Лиса Петровна #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года Лиса Петровна #
30 августа 2018 года Лиса Петровна #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
Из розового Ризамата, может, уговорю мужа попробовать вино поставить... Раньше вкусное вино было...
30 августа 2018 года Лиса Петровна #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года jannasimf #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года jannasimf #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
30 августа 2018 года jannasimf #
30 августа 2018 года lina0710 #
30 августа 2018 года Просто Мэри #
1 сентября 2018 года Михеева76 #
1 сентября 2018 года Просто Мэри #
6 октября 2017 года Женечка Чичагова #
6 октября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 августа 2016 года oskar_vl #
И второй вопрос, подскажите, пожалуйста кто то делал, вот так "Здравствуйте! А я сделала без стерилизации - сначала залила кипятком виноград в баночках, он постоял 2-3 минуты, воду слила в кастрюлю, из нее сделала маринад. Залила виноград готовым маринадом, закрыла баночки и под одеяло. У меня мама так всегда овощи маринует. Очень надеюсь, что не взорвется))) Спасибо за рецепт, шикарного винограда у нас в этом году много." Не взрывалось?
22 января 2016 года Вечный оптимист #
22 января 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Vishnja #
20 октября 2015 года Олюшен #
20 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года Даша Михайловна #
15 сентября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Даша Михайловна #
18 сентября 2015 года Олюшен #
18 сентября 2015 года Даша Михайловна #
18 сентября 2015 года Олюшен #
10 сентября 2015 года Татьяна2006 #
25 февраля 2015 года olychka 09 #
26 февраля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 января 2015 года ifigeniia #
29 декабря 2014 года Sugar #
29 декабря 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Даша Михайловна #
30 сентября 2014 года Яичница с беконом #
Экспериментировала, сделала 2 баночки с анисом, так они вздулись. Может анис не предназначен для консервации?
30 сентября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Яичница с беконом #
29 сентября 2014 года Sweetlana2 #
29 сентября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: