• 3 октября 2013, 18:36
  • 11424

Рижский хлеб

Рецепт: Рижский хлеб

Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1968.5 ккал
белки
52.4 г
жиры
8.6 г
углеводы
430.5 г
100 г блюда
ккал
221.2 ккал
белки
5.9 г
жиры
1 г
углеводы
48.4 г


Рецепт «Рижский хлеб»:

  • Вот наши продукты.

  • Заварим солод кипятком и оставим остужаться до комнатной температуры.

  • Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

  • Если у Вас есть режим выпечки ржаного хлеба, выбирайте его. У меня такого режима нет, я выпекаю на режиме "Обычный хлеб".

А вот и наш готовый хлеб.




И структура хлеба поближе



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рижский хлеб
Рецепт: Рижский хлеб

Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

Фотографии «Рижский хлеб» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Испекла и этолт хлеб по вашему рецепту, все домашние срашивали из чего он. Рецепт хороший!
Вкусный хлеб! Ароматный и без проблемный. Замес вручную, выпекала в духовке и резали еще теплым. Солод к сожалению был только ферментированным.
Спасибо!!!
Олечка, очень хороший хлебушек получился. Красивый, пышный, с чудесной структурой. Браво!
Вот срез хлеба. На вид все хорошо, а когда режешь, чувствуется прилипание к ножу. Белый солод точно надо заваривать? И масло не нужно? Смотрю у всех получаеться и только у меня каждый раз одно и тоже(
Может просто солод не совсем качественный. Заваривать обязательно нужно. Масло не надо. Какая у Вас ХП, сколько длится режим выпечки?
LG HB-3003BYT, режим ржаной
Сколько длится режим?
Ответ для JeSeKi
Выпечка 50 мин
Всего сколько по времени длится программа? В моей ХП 4 часа.
3,30. Попробую в следующий раз на французском, он 4 часа
Ответ для JeSeKi
Спасибо за ответы
Может для Вашей муки воды слишком много. Вы за колобком не наблюдали? Попробуйте меньше воды добавить.
Колобок хороший, я всегда за ним слежу
Женя, добрый день! Очень нравиться вкус Вашего хлеба, пеку уже его наверно раз 7. И каждый раз внутри липкий мякиш((( пеку с белым солодом. Опыт выпечки хлеба большой. И никогда такого не бывает. Пеку другой хлеб с красным солодом-все отлично. Не могу понять в чем же дело? Решила вот даже Вам написать)
Лена, здравствуйте! Я в описании к рецепту написала, что хлеб слегка влажный. Но вот чтобы липким был - такого у меня не было. А Вы печете хлеб в ХП или все вручную делаете?
В хлебопечке
Женечка, чудесный хлебушек
Спасибо, Виолеттушка!
Женечка, спешу к тебе с отчетом. Испекла сегодня хлебушек. Как всегда замес в ХП, выпечка в духовке. Ну очень вкусно получилось!!! Я раньше с тмином не любила выпечку, а когда сама готовишь, совершенно по другому начинаешь относится. Муж оценил на все 100%. Буду обязательно повторять!!!
Ну что тебе сказать.... кроме восхищения твоими золотыми ручками и сказать-то не чего. Все получилось как доХтУр прописал Молодец. Очень хороший хлебушек получился, и структура замечательная, и фото классное. Талантище!
Ой, Жень, ну ты меня в краску ввела! От меня то всего на всего нужно было во время вынуть тесто из ХП и переложить в форму. Кстати, наконец-то я купила новую форму для хлеба, чему безумно рада! Из нее хлебушек просто выскакивает! Теперь не буду переживать, что силиконовая форма просто развалится на части от того, как растет тесто в ней.
Если так рассуждать, то я к своим рецептам вообще никакого отношения не имею: заложила все в ХП и аля улю...сушите весла.
Да ну, ты же все продукты рассчитываешь, следишь, чего добавить. Сколько труда вложено и в фотографирование и прочее. Ну ладно, уговорила, я молодец!
Фух, ну и славно. А то ишь не причём она, понимашь
Ответ для акчуч
Олечка, шикарный хлебушек! Молодец!
Оленька, спасибо. Нам хлебушек очень понравился.
Ответ для акчуч
Великолепный хлебушек! Угостишь горбушечкой?
Иришка, для друзей все что угодно. Забирай горбушечку, благо их здесь две!
Спасибо, дорогая! С тобой не пропаду.
Ответ для акчуч
Шикарный хлебушек!!! И вкусный, знаю!!!
Спасибо, дорогая. Мы с мужем вдвоем буханочку съели.
Ответ для акчуч
Олечка, замечательный хлебушек
Спасибо, стараюсь научиться печь хлебушек!
Так ты уже умеешь
Женечка, великолепный хлебушек!
Спасибо
Женечка, я с отчетом! Тесто делала в ХП, а выпекать решила попробовать в духовке. Получился великолепный хлебушек! Солод добавила ржаной ферментированный, другого не было. Шикарный хлебушек! Когда я попробовала первый кусочек (корочку) хлеба, у меня не было слов. Я просто закричала: «Аааааа…., это он!!!» Это хлеб, о котором я мечтала и хотела попробовать (я имею ввиду собственное приготовление). Невероятно вкусный хлеб, с ароматом и вкусом тмина! Раньше я не ела хлеб с тмином, а теперь (когда стала печь хлеб сама), я от него (от тмина) без ума! Спасибо большое за рецепт! Этот хлеб точно будет частым гостем на нашем столе! Да, а с молоком ммм... нет слов! Это так вкусно!!!
Вау, вау, вау Хлеб у тебя лучше оригинала получился. Рукоплещу и снимаю шляпу! Как же хорошо, что ты мне о нем напомнила. Завтра отработаю и тоже обязательно испеку.
Ответ для Сурик
Людочка, шикарный хлебушек!!!! Я тоже раньше хлеб с тмином не любила, но когда сама готовишь - это совсем другое дело! Хлеб у тебя великолепный, красивый, ровненький!!!
Спасибо большое, Олечка! А какой вкусный!!!
Верю!
Ответ для Сурик
Людочка, шикарный хлебушек! С тмином и я с недавнего времени очень люблю! Спасибо за адресок!
Спасибо, Олечка! Буду ждать твой отчет!!!
Ответ для Сурик
Людочка, какой красавец , очень вкусный хлебушек !!!
Спасибо большое, Галочка! Очень и очень вкусный!!!
Ответ для Сурик
Людочка, замечательный воздушный хлебушек
Да, воздушный!!! Спасибо большое, Виолетточка, за похвалу!!!
Евгения,я к Вам с очередной сердечной благодарностью! Хлеб получился безупречный,с легкой кислинкой,чуть влажный мякиш, корочка хрустящая, ароматный! Это, однозначно, мой хлеб! Спасибо!
Машенька, спасибо большое за фото и высокую оценку рецепта! П. С. Со мной на "ты"
Ответ для Mary Stone
Машенька, какая аппетитная и пышненькая буханочка
Спасибо,Виолушка! Какое древнее фото! Неужели моё?
Машенька, забрела с отчета Людочки
Чудесный хлеб. Вкусный, ароматный. Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за доверие.
Жень, я то фото удалила, это лучше. Пеку его постоянно! Вчера сделала пол порции и в виде батона. Еще раз большое, огромнейшее спасибо за хлебушек!
А я то думаю, что на меня вчера-то икота напала
А если серьезно, то мне чертовски приятно, что ты этот хлеб часто печешь
И Специалист тоже! , а еще мы ражаной венский печем, и тоже постоянно!
Ну тогда все понятно с моей постоянной икотой
Ответ для Светлана Владимировн
ой, ну вот все тайны выдаст! пеку-пеку, о-о-очень довольненька)
Вкусный, нежный и ароматный хлебушек. Наконец купила себе солод и теперь наслаждаюсь настоящим ржаным хлебом.
Катюша, я рада, что хлеб тебе понравился.
Спасибо за рецепт,забрала в КК.Обожаю Рижский хлеб,а у моей ХП только один рецепт черного хлеба.Своих балую разным белым,а теперь и на моей улице праздник!Буду баловать себя!Черненьким!
На здоровье!
Спасибо Владимировне)) Буду пробовать, когда агрегат приедет
На здоровье!
Испекла ваш хлебушек.Очень понравился нам с мужем и на обед, и на завтрак бутербродик. Спасибо за рецепт. Я только осваиваю хп. поэтому очень благодарна вам за такой удачный рецепт. Огромное спасибо. Солод был ферментированный.
И Вам спасибо за доверие к рецепту.
Какой красавец! Забрала в КК
понравился результат! Делала с ферментированным темным солодом! Вкус конечно иной, но главное что вкусно! Хлеб получился средней высоты и для ржаного поднялся очень неплохо! Могу всех призвать пробовать и с суслом тоже, для разнообразия очень даже здорово!
Спасибо большое, Зоя Ивановна! Хлеб у Вас очень хороший получился. Я рада, что результатом остались довольны. Спасибо за фото.
Женя, рецепт оболденный! Сидела в засаде и облизывалась! Разжилась квасным суслом, но наверное с ним не получится? Вернее получится, но не то?
Светочка, честное слово не знаю. Я с квасимым суслом не делала. Может рискнешь и попробуешь приготовить?
Легко! Только это уже не то будет, к сожалению!
Да, это будет уже другой хлеб.
Все равно попробую!
Поделишься потом ощущениями. Я у нас в магазине тоже квасное сусло видела, если хороший хлеб получится у тебя - куплю и тоже попробую.
О, Жень, тебе с суслом уже фотоотчитались, так что и я попробую! Фоточка с меня!
Буду ждать
Хлебушек получился очень вкусный , спасибо за рецепт , завтра буду еще печь.
На здоровье пеките. Рада, что понравился.
Скажите пожалуйста, а у Вас тоже верхняя корочка невысокая? Это конечно на качество хлеба не влияет, очень вкусный. Белый , с отрубями получаются высокими.
Да, не высокая.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6701 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки