Люблю кокосовую выпечку, ничего с собой не могу поделать. Каждую осень кума привозит мне пару кг кокосовой стружки из Крыма, она там на развес продается, не пакетиками, как у нас, так вот, на год едва хватает. Этот рецепт из интернета. Автор Nati. Рецепт был не слишком понятен: 6 ложек того, 4 ложки другого, ложечку третьего... Что значит ложка, что значит ложечка? Экспериментировала прямо по ходу дела. Опытным путем выяснила, что "ложка" - это ст. л. со средней горкой, ложечка - это ч. л. с горкой. Рецепт затратный, не спорю, одних яиц надо 10 штук. Но торт получается очень большой и очень вкусный. Процесс на первый взгляд кажется хлопотным, но это совсем не так. Это очень простой рецепт.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 17 ноября 2013, 1:36
- 39013
Пирожные "Венецианская ночь"
Ингредиенты для «Пирожные "Венецианская ночь"»:
- Яйцо куриное — 10 шт
- Сахар (в слои + 150 г в крем) — 10 ст. л.
- Стружка кокосовая — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 9 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Молоко (5 - в крем, 3 - в глазурь) — 8 ст. л.
- Масло сливочное (150 - в крем, 50 - в глазурь) — 200 г
- Ванилин (по вкусу)
- Шоколад молочный / Шоколад (в глазурь) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5627.5 ккал |
белки
127.2 г |
жиры
334.8 г |
углеводы
533.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Пирожные "Венецианская ночь"»:
-
Это все, что нам потребуется для первого - кокосового слоя: 6 белков, 6 ст. л. сахара, 100 г кокосовой стружки и 4-5 ст. л. муки.
-
У 6-ти яиц желтки отделить от белков и отложить в сторону.
Взбить белки до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, до твердых. -
Всыпать кокосовую стружку,
-
Затем муку, размешать
-
Выложить равномерным слоем в смазанный маслом противень (я использовала размером 20х30 см. Противень я застелила пекарской бумагой и немного нарастила борта, т. к. он у меня недостаточно глубокий.)
-
Такие продукты потребуются нам для второго - шоколадного слоя: 4 целых яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя теста..
-
Яйца разделить на белки и желтки.
-
Белки взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая сахар.
-
Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
-
Затем просеянную с разрыхлителем муку.
-
И в последнюю очередь просеянное какао. Всю массу слегка взбить на небольшой скорости.
-
Выложить поверх кокосового слоя
-
И аккуратно разровнять.
-
Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180*С, готовность проверить зубочисткой.
Готовый корж остудить. -
Пока печется основа, подготовить продукты для крема, для этого нам потребуются: 6 желтков, которые остались от кокосового слоя, 150 г сахара, 5 ст. л. молока, 200 г сливочного масла, любой ванильный ароматизатор.
-
Желтки растереть с сахаром до пышности, добавить молоко и перемешать.
-
Проварить на водяной бане до загустения. Остудить, помешия время от времени, чтобы не образовалась пленочка.
-
Взбить 150 г масла.
-
По ложке добавлять заварной крем, продолжая взбивать на средней скорости. Добавить ванилин, ванильный экстракт или другой ванильный ароматизатор по вкусу, перемешать.
-
Выложить крем на остывший корж и поставить форму в холодильник на час.
-
Пока застывает крем, приготовить глазурь. Я брала горький шоколад, но можно взять и молочный.
-
Все составляющие смешать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Глазурь остудить и вылить поверх крема. Подержать в холодильнике, пока глазурь не застынет.
Базовый рецепт никакого украшения не предусматривал, но я ведь не могу, чтобы просто так... вот и наукрашала.
Разрезать пирог на порционные куски и можно подавать.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2013 года Светусенька #
Второй шоколадный слой делается без сахара?
Количество муки вы не написали, как распределить по двум коржам?
17 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года kiki258066 #
17 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года orudakva #
17 ноября 2013 года Абрикосина1 #
18 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Темычч #
18 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года мисс #
17 ноября 2013 года Лианда #
17 ноября 2013 года Esenija #
18 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: