Яркий с пикантным вкусом рулет станет прекрасным украшением вашего стола и приятно удивит своим вкусом.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 19 ноября 2013, 8:47
- 3080
Манговый рулет с крабовыми палочками
Ингредиенты для «Манговый рулет с крабовыми палочками»:
- Крабовые палочки — 200 г
- Манго — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки (можно 10% или 20%) — 200 мл
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Смесь специй (смесь "Итальянские травы") — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Желатин — 8 г
- Имбирь (кусочек корня около 3см)
- Лук красный (для подачи) — 1 шт
- Листья салата / Салат (для подачи)
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лайм (цедра) — 1/2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1998.7 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
142.8 г |
углеводы
137.4 г |
| Порции | |||
| ккал 499.7 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 35.7 г |
углеводы 34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Манговый рулет с крабовыми палочками»:
-
Имбирь почистить и нарезать очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить имбирь.
-
Манго очистить и удалить косточку. Мякоть мелко нарезать и добавить к имбирю.
Потушить, постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут. -
Желатин замочить в небольшом количестве воды из общего объёма (из 100мл).
Оставшуюся воду влить в манго, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. -
Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния.
Желатин распустить на водяной бане, добавить к манго и тщательно перемешать. -
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить манго слоем 5мм. Убирать в холодильник не надо! Пока будет готовиться начинка, манго слегка загустеет. Сильно застывшая основа при сворачивании может поломаться!
-
Муку разогревать на сухой сковороде до лёгкого изменения в цвете.
Аккуратно, постоянно помешивая, влить сливки. -
Всё тщательно размешать. Довести до кипения - смесь сильно загустеет.
Получившийся крем протереть через сито, чтобы не было комочков. -
В крем добавить цедру лайма, перец и соль.
-
Крабовые палочки натереть на крупной терке. Ввести в крем. Перемешать.
-
На манго выложить "колбаской" крем с крабовыми палочками. Свернуть в рулет при помощи пищевой пленки.
-
Рулет убрать в холод минимум на 2ч.
Достать рулет из холодильника. На стол высыпать смесь пряных трав и прокатать по ней рулет, чтобы он весь покрылся травами. -
На сервировочную тарелку выложить листья салата.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить его на салат. -
Рулет аккуратно очень острым ножом нарезать колечками шириной не более 1см. Выложить на блюдо поверх лука.
Приятного времяпровождения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2013 года Navigator #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Правдивец #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Ольчик40 #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Navely #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Симагра #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Няшка #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Ros66 #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
19 ноября 2013 года Ros66 #
19 ноября 2013 года мисс #
19 ноября 2013 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: