Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 26 декабря 2013, 20:41
  • 13415

Канноли

Рецепт: Канноли

Канноли - десерт из Сицилии.

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Канноли»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3290.6 ккал 		белки
102.4 г 		жиры
175.8 г 		углеводы
285.2 г
Порции
ккал
205.7 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
11 г		 углеводы
17.8 г
100 г блюда
ккал
228.5 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Канноли»:

  • Насыпаем муку в миску, кладём сахар, яйцо, соль, масло и стараемся всё перемешать. Постепенно добавляем вино, замешиваем довольно крутое тесто. Формируем шар, покрываем его пленкой и, то ли оставляем его снаружи, то ли кладём в холодильник, мне кажется, что холодильник тут не причём, тесто-то не песочное.
    Перемешиваем рикотту с сахаром, добавляем ваниль. Если хочется, можно взбить сливки, добавить в крем и перемешать. Для жарки трубочек нужны такие железные трубки для канноли. Из теста делаем колбаску, отрезаем от неё кусочки теста и тонко их раскатываем. Или тонко раскатываем тесто и вырезаем довольно большим стаканом кружки. Это два основополагающих варианта технологии для работы с тестом. Пельмени, равиоли, пирожки делаем или так, или так..

  • Тестом обертываем железные канноли и жарим в глубокой сковороде в очень горячем масле, осторожно, стараемся не обжечься, время от времени переворачивая их.
    Вытаскиваем их тоже осторожно, давая маслу стечь, и кладём на бумажные салфетки, чтобы в какой-то мере убрать лишнее масло.

  • Когда всё немного остынет, снимаем вафельные трубочки и наполняем их кремом с помощью кондитерского конуса. Посыпаем сахарной пудрой, сделанной дома, ореховыми крошками или натёртым шоколадом. Можно усложнить крем, добавив в него натёртый шоколад или натёртые поджаренные орехи. Я сделала половинную порцию крема. Неиспользованное тесто для канноли может храниться месяц в морозилке.

  • Так это выглядит в Сицилии, в настоящие конноли вместо масла кладут лярд.
    На витрине надпись Paste con Ricotta

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Канноли» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Очень интересный десерт!
Очень вкусно. Жаль, что автор рецепта покинула сайт в связи с какими-то разногласиями с администрацией.
Она в мае этого года была на сайте
Я помню такие штучки на Сицилии - вкуснятина. Ах, Таормина... Я себе даже эти специальные трубочки для выпечки купила, только вот руки до сих пор не дошли. Может теперь продвинусь вперед Спасибо за рецепт!
Я прошу убрать все мои посты, это решение я приняла из-за идеологических расхождений с идеями сайта, моя ошибка.
Очень понравился рецепт!!! Давно делала канноли в духовке, а теперь попробую ваши!!!
Спасибо!
Поскольку формочек для каноли у меня не было , я просто приготовила их в форме печенья , очень хотелось опробовать тесто с вином, у меня кстати не было вина и я использовала сладкое шампанское . Представляю как это вкусно с кремом... У меня получилось два таких подноса, через пять минут один был уже пуст!!!! Очень вкусно!!!! Забираю рецепт в копилку до времени пока найду формочки для каноли. Хотелось бы попробовать их в оригинале!!!
Я их очень люблю, спасибо!
Очень вкусненько выглядит!
Спасибо, очень приятно!
Очень люблю эти трубочки, только вот с рикотой не суховато?
Взбитые сливки исправляют, традиционно они с рикоттой. Можно делать с маскарпоне.
Красиво, но у вас нет яиц в составе....
Спасибо, пропустила, буду внимательнее.
Рецепт интересный , а эти трубочки обязательно жарить или можно в духовке запечь?
По рецепту жарить, печь не пробовала, спасибо.
Если запечь, то, наверное, так диетичнее получится . Надо попробовать...
Обожаю этот десерт! Правда не уверена, что именно с рикоттой по мне... но все равно очень красиво
Можно с маскарпоне, но он жирнее, с рикоттй- почти диетический десерт.
наверно, мне просто рикотта не оч нравится, пробовала в нескольких блюдах, очень сухо на мой вкус
Может рикотта какая-нибудь специальная, я в Италии что-то ела с сухой рикоттой
Возможно, не знаю... Я думала сначала, что мне такая попалась, а потом в штатах попробовала - тоже сухая. Но может в Италии она разная есть или вообще отличается
В Италии действительно есть соленая сухая рикотта, она твердая, используется как пармезан, трется на терке и ею посыпают пасту, или используют для улучшения вкуса блюд. Для выпечки используют свежую рикотту, она очень нежная, кремообразная...
А у нас наверно нечто среднее, вроде кремообразная, но не очень свежая и поэтому сухая
Вкуснотища!
А две упаковки рикотты, это сколько в граммах?
это очень вкусный десерт, всем советую
Спасибо!
Очень -очень вкусно и апетитно!
Спасибо!
Интересный какой десерт!
Рецепт хороший! Но его оформление неудобно к восприятию. Лучше, когда каждая фотография сопровождается описанием шага. Может отредактируете? Еще можно.
Спасибо, так лучше!
Спасибо!
Симпатичный десерт! И я думаю, очень вкусный!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки