Рецепт: Свекольно-картофельное пюре
Свекольно-картофельное пюре
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
  • 9 января 2014, 0:38
  • 7580

Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками

Рецепт: Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками

Захотелось супа с фрикадельками, но обычные, каких варила уже множество, поднадоели, хотелось чего-нибудь нового, ароматного, пряного, может быть, немного восточного... И вот такой суп у меня сочинился...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2580.6 ккал
белки
274.5 г
жиры
97.3 г
углеводы
148.1 г
100 г блюда
ккал
79.6 ккал
белки
8.5 г
жиры
3 г
углеводы
4.6 г


Рецепт «Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками»:

  • Луковицу очистить и натереть на мелкой терке. В миску выложить фарш и сухари, добавить соль и перец по вкусу, щепотку молотого кориандра и лук. Все тщательно перемешать.

  • Добавить яйцо и 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы. Снова вымесить фарш и немного выбить его.

  • Влажными руками скатать маленькие фрикадельки (я беру буквально по половине чайной ложки фарша), выложить на доску и убрать на холод.

  • Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать небольшими квадратиками, картофель - брусочками.

  • В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить до полуготовности морковь с сельдереем,

  • Всыпать порей и пассеровать еще 1 минуту. Отставить.
    Кастрюлю с бульоном поставить на огонь.

  • В отдельной кастрюльке вскипятить подсоленую воду, опустить туда фрикадельки,

  • Как только они поменяют цвет, вынуть их шумовкой в миску и накрыть пленкой. Я обвариваю фрикадельки для того, чтобы бульон в супе оставался прозрачным, но это не обязательно, можно опустить их и сразу в суп.

  • В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

  • Посолить, добавить зажарку, перец,

  • Фрикадельки снова довести до кипения, убавить огонь и варить суп еще 5 минут.

  • Добавить карри, кориандр, 3 небольших лавровых листа

  • И растертую в ладошке сушеную мяту. Варить суп до готовности овощей.

  • Выключить огонь, сразу же всыпать кус-кус, влить лимонный сок по вкусу (я выдавила из кружочка толщиной около 1 см), хорошо перемешать суп, накрыть крышкой и настаивать 15 минут.


Подавать суп со свежей кинзой.


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками
Рецепт: Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками

Захотелось супа с фрикадельками, но обычные, каких варила уже множество, поднадоели, хотелось чего-нибудь нового, ароматного, пряного, может быть, немного восточного... И вот такой суп у меня сочинился...

Ингредиенты для «Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками»:

Фотографии «Пряный суп с кус-кусом и фрикадельками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Суп хорош!!! Фрикадельки нежные и очень вкусные! Лук у меня зеленый. А крупу брала пшеничную: кус-кус меня не впечатлил, да и цена на него не самая приятная. Очень понравился суп мужу! Ну и мне, само собой! Про мяту забыла... Нинуля, спасибо!!!
Ларууся,красота невозможная,ооочень аппетитный суп!
Угощайся, моя хорошая! Спасибо за постоянную поддержку!!! Очень легкий и вкусный суп!
Ответ для Хлоркина
Какой яркий, нарядный суп у тебя получился, Лорочка! И мужу понравился. Я очень за тебя рада. Спасибо, дорогая за чудесный отзыв!
Нинуля, спасибо за приятный отзыв!
Давно поглядывала на рецепт, но только недавно купила кускус (в кафе давно пробовала) и теперь пробую разные варианты. В морозилке был отложен на "черный" день готовый котлетный фарш,который не поместился на сковороде. и супчик получился !Очень вкусно ! Пока готовила. подумала. что надо заготовить зажарку и заморозить. тоже на "черный" день. Спасибо, что Вы делитесь с нами своими идеями !
Спасибо большое, очень рада, что вам понравилось! А зажарку заморозить - это замечательная идея!
Ниночка, очень вкусный суп! И мужу, и дочке угодила. Единственное, я лук во фрикадельки мелко порезала, а не потерла. Не понимаю, как это вообще можно делать? Однажды терла лук в котлеты, думала - глаз лишусь. С те пор - ни ни! ))) Спасибо тебе большое за вкусный и простой рецепт!
Ирочка, спасибо большое за отчет! Очень красивый супчик получился! Я очень рада, что твоим он понравился!
А я фрикадельки обжарила и тоже вкусно получилось! Раньше кус-кус использовала в качестве гарнира а тут такой вкусненький супчик получился! Хороший рецептик и варьировать можно исходя из собственных предпочтений!
Совершенно верно! Я рада, что вам понравилось.
не пробовала супы с кус-кусом
Света, удобно тем, что варить не надо, засыпал и забыл на 10 минут. Пока на стол накрываешь, суп и готов.
Великолепный суп сочинился!
Надо пробовать!
Мне понравился, а муж просто в восторге был. Сын еще не пробовал, сегодня будет обедать им.
а фрикадельки обязательно сначала отдельно подварить? почему не сразу в суп?
Нет, конечно, можно и сразу в суп. Я их не варю, а просто обвариваю, чтобы бульон в супе оставался прозрачным. Но это не существенно. Конечно, можно сразу.
спасибо, будем пробовать!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Чебупели с ветчиной и сыром
Чебупели с ветчиной и сыром
Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки