Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

lemaПоваренок 4 уровня

26 января 2014, 1:23
6372

Лепёшка из ячменной муки "Караск"

Вкусная выпечка эстонской кухни. Лепёшка из смеси ячменной и пшеничной муки. Очень вкусно со сливочным маслом и мёдом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:

Мука цельнозерновая (Почему-то не пропускает муку ячменную. Для выпечки нужна ячменная мука . Пришлось добавить в список ингредиентов цельнозерновую муку. Извините.) — 180 г
Мука пшеничная / Мука (Мука первого или второго сорта. Можно использовать цельнозерновую муку.) — 90 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль (Отмерять соль без горки) — 1 ч. л.
Сода (Отмерять соду без горки) — 1 ч. л.
Кефир (Можно взять кислое молоко или пахту. В старинном рецепте пользовались кислым молоком.) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (Масло можно сливочное, можно растительное . В старину использовали несолёное растопленное свиное сало. Оливковое масло в старинных рецептах эстонской национальной кухни не использовалось, равно как и другие подобные масла, так что, масло с ярко выраженным запахом или вкусом лучше не использовать.) — 2 ст. л.
Тмин (По желанию! У меня сегодня не было...) — 1 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1266 ккал	белки 49.5 г	жиры 29.6 г	углеводы 197.1 г
Порции
ккал 105.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 2.5 г	углеводы 16.4 г
100 г блюда
ккал 201 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:

Смешать кефир, яйцо и масло. Если будете использовать сливочное масло, предварительно растопите и остудите его.
Смешать сухие ингредиенты, ячменную и пшеничную муку, сахар, соль и соду. Перемешать всё венчиком для равномерного распределения соды.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Переложить тесто в форму и поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до румяной корочки и сухой лучинки. Я испытываю свою новую форму. Можно использовать для выпечки Караска и просто форму с бортиками высотой примерно 5 см. Время выпечки зависит от вашей плиты. Лепёшка готова, если при проверке лучинкой на ней не остаётся сырого теста.
Вот наша готовая лепёшка!! Из формы вышла почти без проблем. Если вы будете пользоваться обычной формой, застелите её бумагой для выпечки.
Лепёшка очень вкусна тёплой со сливочным маслом и мёдом. Так же к выпечке из ячменной муки очень хорошо подходит варенье из клюквы или брусники. Приятного аппетита, девочки!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Теги: закуска обед завтрак

Вкусы: соленый пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83827/]Лепёшка из ячменной муки "Караск"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83827/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/26/16/626045_88690-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Вкусная выпечка эстонской кухни. Лепёшка из смеси ячменной и пшеничной муки. Очень вкусно со сливочным маслом и мёдом.

Ингредиенты: Мука цельнозерновая, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Сода, Кефир, Яйцо куриное, Масло сливочное, Тмин.
Тэги: закуска, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лепёшка из ячменной муки "Караск"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/26/16/626045_88690-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лепёшка из ячменной муки Караск" title="Рецепт: Лепёшка из ячменной муки Караск"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусная выпечка эстонской кухни. Лепёшка из смеси ячменной и пшеничной муки. Очень вкусно со сливочным маслом и мёдом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/83827/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лепёшка из ячменной муки "Караск"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:

Мука цельнозерновая Мука пшеничная Сахар Соль Сода Кефир Яйцо куриное Масло сливочное Тмин

Тэги: закуска, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 мая 2016 года davydova oa #

Муки ячменной накупила, а куда применить не знаю. А вот и не сложный рецепт... Вот только лепешка большая получается на вид... Какова она на второй день? Можно ли ее есть вместо хлеба с супом или она только к чаю годится?

29 мая 2016 года lema # (автор рецепта)

Не такая она и большая получается ., уменьшите продукты наполовину когда будете готовить .Я могу её есть вместо хлеба.Если не съедите всё ,положите в целлофановый пакет и разогреть слегка можно в микроволновке .В это тесто можно добавить и тмин при желании ,но мне нравится больше с маслом и мёдом.

27 января 2014 года Татушка77 #

Леночка,очень красивая лепёшечка!

ДЛя моих с маслом и мёдом-это самое то!

У нас муки ячменной нет,а вот самого ячменя полно,только осталось кофемолку где-то найти!

28 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Найди и попробуй обязательно!!! Не пожалеете!!! Честное слово,Танюша ,очень вкусно!!!!

28 января 2014 года Татушка77 #

Леночка,я ни капли не сомневалась,что это очень вкусно!

28 января 2014 года lema # (автор рецепта)

26 января 2014 года korolina #

Леночка,да это прямо не лепешка ,а пирог целый получился!!!!

Обязательно попробую!!!! Утащила в КК.

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Но лучше попробуй приготовить её в обычной форме ,чтобы не было неприятных сюрпризов!!!

26 января 2014 года korolina #

Да,у меня есть прямоугольная!!!!

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Готовь в ней смело или смажь или застели бумагой для выпечки! Так надеюсь ,что тебе понравиться!!

26 января 2014 года korolina #

А я тебе потом на ушко скажу.

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

26 января 2014 года kanalia #

Очень интересно было бы попробовать выпечку с ячменной мукой! Но в продаже не видела такую, ...будем искать.

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Если в магазине есть ячмень ,то промойте его тёплой водой,обсушите полотенцем и смолите в кофемолке. Крупные частицы отсеивать не надо!!

26 января 2014 года kanalia #

Аааа, спасибочки! Ленок, мы же на "ты", ты чего

29 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Упс!! Извеняй ,дорогая!!!!

26 января 2014 года LorochkaT #

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

26 января 2014 года Tamara Shepeleva #

26 января 2014 года ПантерРрочка #

26 января 2014 года lubashka55 #

Лена, красивая лепешка получилась

Пропеклась в проблемной форме?

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Пропеклась (почти) на фото видно ,что она не совсем румяная .. Боялась я очень , что Караск пересохнет и вытащила его из формы на противень и допекла минуты три ,хотя могла бы смело подержать в духовке ещё

Традиционно Караск выпекают в формах с бортиками, выкладывая слой теста в пару сантиметров и готовый Караск режется на порционные куски..

26 января 2014 года lubashka55 #

Я никогда из духовки сразу выпечку не достаю. Выключаю и минут 10 стоит в закрытой, потом дверцу приоткрываю и еще минут 10 так держу, чтобы стресс легче переносился

Если что, то доходит выпечка.

26 января 2014 года Дайяна #

Спасибо за рецепт!

В книге Китаевой Анны про домашний хлеб я вычитала, что собственно хлеб на Руси был ячменным, а пшеница это нововведения.
Теперь собираю рецепты такого хлеба и выпечки.
Возьму Ваш с благодарностью и удовольствием

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Спасибо!! Надеюсь останетесь довольны!!!

26 января 2014 года Navely #

Леночка, вот и форма не подвела, красивая получилась лепешка! Утащу пока в КК, ячменной муки у нас не могу найти, в надежде что может все таки привезут, тогда обязательно испеку такую лепешку, я люблю подобные вещи!

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Надюша,если есть ячмень просто смоли его в кофемолке .Я так гречневую муку делала (когда цену на неё в магазине увидела

)

26 января 2014 года Navely #

я уже думала над этим вопросом, наверно так и сделаю

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Я хотела испечь хлеб с гречневой мукой.А когда посмотрела на цену... так , что я просто промыла гречку ,просушила и смолола в кофемолке ,получилось ни чем не хуже чем магазинная мука.

26 января 2014 года Жен Жен # (модератор)

Очень интересно.

С ячменной мукой еще не пекла.

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Попробуй ,это вкусно!!!

26 января 2014 года Наталика М #

вопрос по рецепту

Оригинальная лепёшка! Национальные рецепты частенько оказываются очень вкусными

, приятно их видеть. Вам+
Где Вы берете ячменную муку? Смолотый в кофемолке ячмень подойдёт!

26 января 2014 года lema # (автор рецепта)

Вкусно очень особенно с маслом и мёдом!!! Думаю подойдёт вполне. Я молола гречку на муку для хлеба, получилось хорошо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Лепёшка из ячменной муки "Караск"

Ингредиенты для «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лепёшка из ячменной муки "Караск"»:

Похожие рецепты

Треугольнички гриль с индейкой и шпинатом

Слоеная лепешка

Лангош

Хачапури

Катлама с мясом в духовке

Лепёшки с начинкой

Итальянская лепешка "Пьядина"

Лепешки с зеленью "Пять минут и готово"

Слоеные луковые лепешки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!